Månad: januari 2015

Allt-i-ett-i-ugn med kyckling, potatis och champinjoner
Irakiska recept, Kyckling

Allt-i-ett-i-ugn med kyckling, potatis och champinjoner

Mat som sköter sig själv är jag ett stort fan av. Irakiska köket har en hel del sådana rätter såsom marget (grytor) som ska koka med t ex lammkött några timmar. Väl kokt får man härliga smaker med mört kött utan att man haft särskilt mycket arbete egentligen. Den här rätten […]

Kycklingsoppa med curry och koriander
Kyckling, Soppor

Kycklingsoppa med curry och koriander

Vi äter soppa alldeles för sällan och det beror nog på att jag inte kan så många sopprecept som alla i familjen gillar. Det här receptet som jag fick ihop tyckte i varje fall hela familjen om så det vill jag gärna dela med mig av. Jag kan tänka mig […]

Ljuvlig pepparotsröra
Kött, Såser & röror

Ljuvlig pepparotsröra

När jag gjorde pulled beef häromdagen blev det lite kött över. Funderade ett tag vad jag skulle göra med det, men så kom jag att tänka på renskav som är ganska likt och på de tunnbrödsrullarna man kan göra med pepparotskräm. Sagt och gjort. Här kommer ett recept på en […]

Möraste köttet – pulled entrecôte
Kött

Möraste köttet – pulled entrecôte

Idag testade jag det berömda ”slow-cook”-varianten – ”pulled beef”. I morse tog jag ut en entrecôte-bit på cirka 1 kilo och la i en liten gjutjärnsgryta. Sedan blandade jag ihop en marinad/kryddblandning som jag smetade in köttet med och avslutade med att skiva tre lökar som jag la över. Sedan […]

Gryta med lax och örter i irakisk stil
Fisk, Irakiska recept

Gryta med lax och örter i irakisk stil

Dags för lite irakiskt igen. Idag testade jag att tillsätta lite örter till marget semak som rätten heter och det vart väldigt gott. Denna gång använde jag dill, koriander och bockhornsklöver, men man kan nog stoppa i lite av det man tycker om. Ingredienser cirka 6 personer: 4 fiskfilé3 vitlöksklyftor2 gula lökar2 torkade […]

Rosmarins doftande kyckling med soltorkade tomater
Kyckling

Rosmarins doftande kyckling med soltorkade tomater

Ibland blir jag otroligt sugen på soltorkade tomater. Jag vet inte om det är ordet ”soltorkade” eller den lite sura smaken som jag gillar. Säkert båda. Idag gick iväg och köpte en liten burk med soltorkade tomater och resten fanns redan hemma. Kycklingen hade redan tinat under dagen så när jag […]

Fantastiskt god fiskrätt med sej, spenat och halloumiost
Fisk

Fantastiskt god fiskrätt med sej, spenat och halloumiost

Nej då, jag har inte övergivit det irakiska köket eller rätter från de världsdelarna, om ni nu trodde det. Make och barn kom nyligen hem från några veckors vistelse i Irak och då är det gott att byta nationalitet på köket, dessutom är det svårt att konkurrera med svärmors goda […]

Smarrig kycklingröra till bakad potatis
Kyckling, Såser & röror

Smarrig kycklingröra till bakad potatis

Bakad potatis är sällsynt i vårt hem men i går slog vi till på rätten! Vi var lediga och hade tiden att låta potatisen gå i ugnen vilken jag rekommenderar framför att micra – det blir mycket godare gräddat i ugn än att köra i micron. Annars äter jag ofta […]

Fräsch kycklingfilé med sallad och rhode island
Kyckling

Fräsch kycklingfilé med sallad och rhode island

Äntligen har jag fått veta hemligheten med att få till en riktigt god och saftig kycklingfilé! Det man ska tänka på när man tillagar kycklingfilé är att köttet ska vara tinat och gärna rumstempererat. Stek kryddad kyckling på hög värme i smör runt om på båda sidorna, cirka 4 minuter på varje […]

Fräsch och lyxig mozarella-toast
Vegetariskt

Fräsch och lyxig mozarella-toast

Mozarella äts även i Irak och vanligt är att man formar osten till långa ”fingrar” och doppar i ägg och ströbröd som man sedan friterar. Gott att t ex doppa i rhode island-sås och ha en fräsch sallad till. Det här receptet är lite annorlunda och går att variera i smak om […]

Supergod pasta med champinjoner och vitlök
Vegetariskt

Supergod pasta med champinjoner och vitlök

Som sagt, recept som går snabbt att laga och fortfarande smakar vällagat kan man inte få för många av. Det här receptet innehåller inte många ingredienser, men de få som finns passar otroligt bra ihop. Ingredienser: 5-10 vitlöksklyftor, jag hade 7 i mitt recept 1 gäng färska champinjoner 3 msk […]

En kladdkaka som är som en dröm
Sött & bakverk

En kladdkaka som är som en dröm

Kladdkaka är en mjuk kaka rik på chokladsmak och med en kladdig konsistens. En klick vispad grädde till blir som pricken över i:et. Testa gärna att smaksätta grädden med lite riv från skalet på en lime – det är supergott!  Den här kladdkakan bjuder på en söt överraskning – en krämig kolasås. […]

Kokta bondbönor att äta som de är
Irakiska recept, Vegetariskt

Kokta bondbönor att äta som de är

Här kommer det kortaste receptet någonsin på den här bloggen. Så enkelt, så gott. Bondbönor köpta på marknaden, tvättade, noppade och sedan lagda i en stor kastrull med mycket vatten och en stor nypa salt. Låt dem koka under lock till de mjuknar. Ta upp och häll av vattnet och […]