Månad: juli 2015

Rispudding (riz bi haleeb, ruz bil laban)
Irakiska recept, Ris & gryn, Sött & bakverk

Rispudding (riz bi haleeb, ruz bil laban)

Rispudding är en efterrätt som serveras i princip på varenda kontinent. Här i Sverige är vi vana vid Ris à la Malta och risgrynsgröt till jul, men rätten är kanske allra störst i Asien där tillgången på ris är god. Det finns många sätt att tillreda rispudding (riz bi haleeb) på. Vanligast är […]

Laga perfekt persiskt ris (polo, chelo)
Ris & gryn

Laga perfekt persiskt ris (polo, chelo)

Iran har en av världens äldsta matkulturer och deras maträtter återfinns ofta i andra delar av världen. Grekland, Turkiet, Indien och många av de arabiska länderna har lånat mångt och mycket från det iranska köket. Persisk mat är precis som irakisk mat färgstark och mild i smaken. Man använder gärna frukter […]

Torskrygg med kallrökt lax – mumsfillibabba!
Fisk

Torskrygg med kallrökt lax – mumsfillibabba!

Det här var nog ta mig sjutton det godaste jag ätit i år! Och nästan löjligt enkelt att tillaga. Precis som det alltid borde vara när man lagar mat – lätt och gott! Vi åt detta tillsammans med stuvad portlak och kokt färskpotatis. Ingredienser: 1 torskrygg/person 1 st skiva kallrökt lax/person salt […]

Portlak – en användbar ört!
Kryddor, Såser & röror

Portlak – en användbar ört!

För ett par veckor sedan såg jag för första gången denna ört i min hemmabutik, trots att det är en väldigt gammal ört som länge odlats i Sverige. Nyfiken som man kan bli så började jag söka information om vad det är för växt och vad man har den till. […]

Ugnsbakad kyckling med citron och rosmarin
Kyckling

Ugnsbakad kyckling med citron och rosmarin

Det här blev riktigt gott! Härliga smaker från rosmarin och surt och sött från citron och honung. En rätt som passar bra både till potatis och ris. Ingredienser 4 personer: 6-10 kycklinglår, eller en hel kyckling styckad i bitar 1 dl mjöl (för att få en knaprig yta, men går […]

Rosa kokostoppar doppade i choklad
Sött & bakverk

Rosa kokostoppar doppade i choklad

Baka är inte riktigt min grej, men senaste veckorna har det blivit ett och annat recept med sötsaker. Den här gången provade vi på att färga kokos med karamellfärg och bakade sedan kokostoppar efter Arlas recept. Vi lyxade till det lite extra och doppade dem i smält choklad. Ingredienser ca 12 bollar/toppar: några […]

Godaste pannkaksrullen med köttfärs- och champinjonfyllning
Kött

Godaste pannkaksrullen med köttfärs- och champinjonfyllning

Det här är en fiffig rätt. Den kan nämligen ätas både varm och kall. Dessutom kan innehållet varieras, t ex kantarellstuvning, tonfiskröra, lax med spenat, skagenröra eller som här – med köttfärs i. Pannkaksrulle är ett gammalt recept och var en mycket populär rätt på 90-talet. Själv upptäckte jag den helt nyligen och […]

Ljuvlig kikärtsröra med friterad lax
Fisk

Ljuvlig kikärtsröra med friterad lax

Var är solen? Nu börjar till och med jag att sakna vår gula himlakropp. Vad gör man åt det? Jo man får laga en rätt som skänker värme och sol i kropp och sinne. Det här måste du prova. Otroligt gott och så himla enkelt. Precis som det ska vara. […]

Gör egna soltorkade tomater – underbart goda
Vegetariskt

Gör egna soltorkade tomater – underbart goda

Varför har jag inte gjort det här tidigare? Jag kommer aldrig att köpa färdiga på burk igen. Du måste prova! Du kan använda vilka tomater som helst, välj din favorit! Jag valde små plommontomater denna gång som jag smaksatte med timjan, basilika och massor av vitlök. Det är nästan för lätt […]

Torskrygg i tropical-salsasås med tacotäcke
Fisk

Torskrygg i tropical-salsasås med tacotäcke

För ungefär två år sedan när jag skolade in ett av mina barn på dagis blev jag bjuden på en rätt på förskolan vid namn ”Tacofisk”. Det var otroligt gott och jag sa då att det skulle jag testa hemma. Det gjorde jag inte, inte förrän nu när jag besökte Matglada barns fina […]

Tuna melt sandwish – frikkin hot!
Favoriter, Fisk

Tuna melt sandwish – frikkin hot!

Det här har jag längtar efter sedan igår när jag såg ett recept med Tuna melt sandwish på Food.com. Bara tanken på en varm smörgås med krämig tonfiskröra och smält ost gör att det vattnas i munnen! Så min dag började med att sätta igång ett brödbak och jag beslutade mig för att göra […]

Potatisgratäng på nytt vis – allt-i-ett-rätt & barnfavorit!
Kött

Potatisgratäng på nytt vis – allt-i-ett-rätt & barnfavorit!

Det här blev barnens favorit direkt! Jag gillar ju enkla rätter och gärna när det går hyfsat fort att få ihop något som smakar bra. Den här kan man dessutom få till ännu snabbare om man t ex har lite köttfärssås kvar från gårdagen som man blandar ut med lite vätska, […]

Mustig köttfärsragu med potatis
Kött

Mustig köttfärsragu med potatis

Idag var det tänkt att det skulle bli köttbullar men hela den här veckan har varit märklig. Vispgrädde som glömts bort i hallen i två dagar och nyköpt vispgrädde som försvann (behövde jag till köttbullarna). Det blev till att improvisera lite. Resultatet blev supergott och det är så roligt när […]