Kött

Lammkotletter med perfekt potatisgratäng
Kött

Lammkotletter med perfekt potatisgratäng

Idag blev det festmåltid! Lammkotletter som legat i marinad större delen av eftermiddagen och sedan brynts och tillretts klart i ugnen. Serverat med en krämig potatisgratäng och en mozarella-sallad. Marinad: olivoljafärsk myntahackad storbladig persilja citronskivorsaltsvartpepparSå här gör du: Blanda samman marinaden och låt stå ett par timmar. Bryn kotletterna på båda […]

Ugnsbakad köfte med potatis och tomat (kafta bel saniyeh)
Kött

Ugnsbakad köfte med potatis och tomat (kafta bel saniyeh)

Köfte kommer ursprungligen från Turkiet men det här receptet är libanesiskt. Köfte är ett samlingsnamn för olika köttfärs-rätter och kan alltså vara gjort på både nöt, lamm eller kyckling men också vegetariska varianter finns. Det här receptet kräver sin tid i ugnen men belöningen blir härliga smaker med väldoftande kött […]

Ris med lammfärs, god allt-i-ett-rätt
Kött, Ris & gryn

Ris med lammfärs, god allt-i-ett-rätt

Min svägerska som är från Libanon lagade en gång en rätt som var fantastiskt god. Det var ris, lammfärs, en massa härliga kryddor och rostade pinjenötter. Doften var fantastisk och smaken likaså. Den här rätten hittar man på många platser i mellanöstern. Den kan serveras både till fest och vardag […]

Irakisk kebab smaksatt med paprika
Irakiska recept, Kött

Irakisk kebab smaksatt med paprika

Irakisk kebab påminner lite om våra svenska pannbiffar tycker jag. De är något plattare och så friteras dem i olja. Man äter dem oftast tillsammans med pitabröd, sallad och strimlad röd eller gul lök. Gott! Ingredienser (cirka 4 pers): 500 gr finmalen lamm- eller nötfärs (lammfärs är godast) 1 stor finhackad […]

Lammgryta med vita bönor och citron
Irakiska recept, Kött

Lammgryta med vita bönor och citron

Det här är enkel och bra vardagsmat för hela familjen. Lamm behöver lite koktid, men har man bara tid att passa kastrullen en söndag så sköter sig resten själv. När jag köper torkade bönor brukar jag alltid göra iordning hela påsen och sedan förvara de förkokta bönorna i frysen – […]

Grekisk moussaka – släkt med tepsi kanske
Kött

Grekisk moussaka – släkt med tepsi kanske

Moussaka – härliga smaker av aubergine, köttfärs och ost. Vi äter det som det är med lite sallad och med bröd. Lyxigt gott och väldigt enkelt att laga till. Ingredienser cirka 4 personer:  2 aubergine 1 gul lök 3 vitlöksklyftor 500 gr köttfärs 2 msk tomatpuré 1 brk krossade tomater […]

Antipasti-provning del 1
Kött

Antipasti-provning del 1

Som jag berättade tidigare är jag buzzador, det betyder att jag får prova och testa olika produkter, den här gången fick jag vara med och prova en del ur Zetas antipastosortiment. Det här var ett uppskattat matbord, det fanns något för alla. På det blåa fatet hade jag garderat mig […]

Auberginerullader med köttfärs a’la kebab
Irakiska recept, Kött

Auberginerullader med köttfärs a’la kebab

Förra sommaren odlade jag aubergine för första gången – det kan jag rekommendera dig som vill prova. Det blir en ganska kraftig och ståtlig växt och i slutet av sommaren kan man skörda de vackra frukterna. Jag förodlade mina i kruka men planterade sedan ut dem på sommaren. Det här […]

Ljuvlig pepparotsröra
Kött, Såser & röror

Ljuvlig pepparotsröra

När jag gjorde pulled beef häromdagen blev det lite kött över. Funderade ett tag vad jag skulle göra med det, men så kom jag att tänka på renskav som är ganska likt och på de tunnbrödsrullarna man kan göra med pepparotskräm. Sagt och gjort. Här kommer ett recept på en […]

Möraste köttet – pulled entrecôte
Kött

Möraste köttet – pulled entrecôte

Idag testade jag det berömda ”slow-cook”-varianten – ”pulled beef”. I morse tog jag ut en entrecôte-bit på cirka 1 kilo och la i en liten gjutjärnsgryta. Sedan blandade jag ihop en marinad/kryddblandning som jag smetade in köttet med och avslutade med att skiva tre lökar som jag la över. Sedan […]

Korvstroganoff med currysmak
Kött

Korvstroganoff med currysmak

Mitt recept är inte på något sätt avancerat och jag misstänker att greve Stroganoff själv hade nog rynkat på näsan åt min variant. Jag har nämligen varken biff, sur grädde eller fransk senap i min så den är inte särskilt ”stroganoff”-aktig egentligen. Men god är den, det tycker både jag och mina barn […]

Brysselkål och pasta – funkar det?
Kött

Brysselkål och pasta – funkar det?

Det finns en grupp på FB där medlemmar delar bilder och recept med varandra, medlemmarna kommer från världens alla hörn och det är ett varierat flöde på maträtter från olika länder. Det här receptet är väl svenskt får man säga och är inspirerat från ovan nämnde grupp. Jag fick en massa […]