Ris & gryn

Marockansk linssoppa
Ris & gryn, Soppor

Marockansk linssoppa

Vi ÄLSKAR röda linser! Det är så himla gott att göra soppa på av det och med bara några få kryddförändringar blir det ändå stor variation mellan sopporna. Det kanske är därför soppan slagit så stort i mellanöstern? Det här är en marockansk variant, nästan snarlik med den irakiska där man inte […]

Chunky och het linssoppa med kikärtor
Ris & gryn, Soppor

Chunky och het linssoppa med kikärtor

Det här är numera en favorit hos oss! En tjock, chunky och härlig soppa med kikärtor och smak av massor med spiskummin. Rekommenderas varmt!   * * * Detta är inlägg #79 i initiativet #blogg100 som går ut på att skriva ett blogginlägg om dagen med start den 17 maj […]

Rispudding (riz bi haleeb, ruz bil laban)
Irakiska recept, Ris & gryn, Sött & bakverk

Rispudding (riz bi haleeb, ruz bil laban)

Rispudding är en efterrätt som serveras i princip på varenda kontinent. Här i Sverige är vi vana vid Ris à la Malta och risgrynsgröt till jul, men rätten är kanske allra störst i Asien där tillgången på ris är god. Det finns många sätt att tillreda rispudding (riz bi haleeb) på. Vanligast är […]

Laga perfekt persiskt ris (polo, chelo)
Ris & gryn

Laga perfekt persiskt ris (polo, chelo)

Iran har en av världens äldsta matkulturer och deras maträtter återfinns ofta i andra delar av världen. Grekland, Turkiet, Indien och många av de arabiska länderna har lånat mångt och mycket från det iranska köket. Persisk mat är precis som irakisk mat färgstark och mild i smaken. Man använder gärna frukter […]

Perfekt jasminris tillagat i ugn på thailändskt vis
Ris & gryn

Perfekt jasminris tillagat i ugn på thailändskt vis

Det här receptet har min son lärt mig som i sin tur har lärt sig av vänner från Thailand. Jag trodde det skulle vara betydligt krångligare men är tvärtom lätt att tillaga. Säkert finns det varianter på detta och smaksättare också (vilket jag ska utforska framöver) men jag blev väldigt […]

Ris med morötter (jizer m’tubuq)
Irakiska recept, Ris & gryn

Ris med morötter (jizer m’tubuq)

Prova ett ris kokt tillsammans med morötter och goda kryddor. Jättegott och härligt doft. Passar bra till exempelvis grillad kyckling och ”jajeek” irakisk gurksallad. Ingredienser cirka 4 personer:  5 dl ris 5 morötter 1-2 msk irakisk curry (Irakisk curry) 1 msk salt 1 bit kanelstång vatten Så här gör du:  […]

Tricolore-ris, tre sorters ris, vitt, rött och svart
Ris & gryn

Tricolore-ris, tre sorters ris, vitt, rött och svart

Det här var nog bland det godaste jag ätit i risväg. Vanligt vitt ris (basmati), tomatris och så det svart riset som kokats i kycklingbuljong! En fröjd för ögat dessutom. Ett bra bjudris när det är lite festligare. Det här receptet räcker till åtminstone sex hungriga personer.  Koka varje ris för sig och […]

Svart ris – Det förbjudna riset
Ris & gryn

Svart ris – Det förbjudna riset

Häromdagen köpte jag en påse svart ris – ”Det förbjudna riset” stod det på påsen. Och sådant kan man ju inte motstå att prova på!   Det svarta riset sägs komma från Kina och att endast Kejsaren hade rätt att äta av riset som idag sägs ha hämmande effekt på cancer och Alzheimer. […]

Ris med lammfärs, god allt-i-ett-rätt
Kött, Ris & gryn

Ris med lammfärs, god allt-i-ett-rätt

Min svägerska som är från Libanon lagade en gång en rätt som var fantastiskt god. Det var ris, lammfärs, en massa härliga kryddor och rostade pinjenötter. Doften var fantastisk och smaken likaså. Den här rätten hittar man på många platser i mellanöstern. Den kan serveras både till fest och vardag […]

Makirullar fyllda med krämig avokadoröra
Fisk, Ris & gryn

Makirullar fyllda med krämig avokadoröra

Idag är jag hemma med sjukt barn och igår lovade jag att vi skulle äta sushi till lunch. Jag trodde då att jag skulle ha bil för att åka och hämta sushi, istället fick jag öppna kylskåpet och göra egen. Tur att allt fanns hemma! Krämig avokado- och räkröra 2 mogna […]

Linssoppa med ris och 7 kryddor #blogg100
Favoriter, Irakiska recept, Ris & gryn, Soppor

Linssoppa med ris och 7 kryddor #blogg100

  Idag har jag hoppat på bloggutmaningen #blogg100 – en hashtagg du kanske sett förut? Blogg100 är inne på fjärde året och cirka 600 personer har deltagit – och nu även jag. Blogg100 innebär att man varje dag i 100 dagar ska skriva ett blogginlägg. Det här blir således mitt 1:a […]

Smaksätt ditt ris med kanel
Irakiska recept, Ris & gryn

Smaksätt ditt ris med kanel

Här kommer ett tips på hur man enkelt kan krydda till sitt ris. Ingrediensen heter kanel och passar väldigt bra ihop med ris. Ännu godare blir det om man kokar riset ihop med en kycklinbuljongtärning eller ännu bättre – hemgjord kycklingbuljong.  Enkelt är det också; lägg ner en kanelstång och […]