Såser & röror

Vår kalla favoritsås till fisk (nästan som skolans)
Fisk, Såser & röror

Vår kalla favoritsås till fisk (nästan som skolans)

Skolans fisksås-recept brukar göras på gräddfil och/eller fil med lite majonnäs. Jag gillar när det blir lite mjukare i smaken och använder därför bara gräddfil. Ingredienser till ca 4 rejäla personer: 3 dl gräddfil 2 msk majonnäs 1 dl cornichon gurka 0,5-1 dl finhackad dill skalet från en citron saften från 0,5 citron 1 […]

Gott till grillat – äkta libanesisk vitlökskräm
Såser & röror, Vegetariskt

Gott till grillat – äkta libanesisk vitlökskräm

Här kommer ett recept på libanesisk vitlökskräm. Receptet är ett klassiskt och som många libaneser lagar till krämen. Krämen är len, stark och supergod! Du kan ha den till precis allt kött – fördel ihop till grillat förstås. Vi åt den tillsammans med ugnstekt kyckling – suveränt gott! Libanesisk vitlökskrämer Vitlökskräm med äggvita […]

Röda linser istället för kikärtor = Röddus
Såser & röror, Vegetariskt

Röda linser istället för kikärtor = Röddus

Superlätt att göra och lite annorlunda mot den vanliga hummusen. Gott till grillat eller som tillbehör på ett meze-bord. Ingredienser: 2 dl röda linser2 msk tahini1 vitlöksklyftasalt2-3 msk olivolja2-3 msk vitvinsvinäger1 pressad citron (alt citronsyra) färsk eller torkad persiljaSå här gör du: Koka linserna. Mixa sedan alltsammans. Häll upp på fat. […]

Ljuvlig pepparotsröra
Kött, Såser & röror

Ljuvlig pepparotsröra

När jag gjorde pulled beef häromdagen blev det lite kött över. Funderade ett tag vad jag skulle göra med det, men så kom jag att tänka på renskav som är ganska likt och på de tunnbrödsrullarna man kan göra med pepparotskräm. Sagt och gjort. Här kommer ett recept på en […]

Smarrig kycklingröra till bakad potatis
Kyckling, Såser & röror

Smarrig kycklingröra till bakad potatis

Bakad potatis är sällsynt i vårt hem men i går slog vi till på rätten! Vi var lediga och hade tiden att låta potatisen gå i ugnen vilken jag rekommenderar framför att micra – det blir mycket godare gräddat i ugn än att köra i micron. Annars äter jag ofta […]

Morotsröra – gott till meze-bordet
Irakiska recept, Såser & röror, Vegetariskt

Morotsröra – gott till meze-bordet

Det här receptet har min man hittat på. Han gillar att blanda majonäs eller yoghurt med grönsaker och det här experimentet blev en lyckoträff som hela familjen gillar. Vi äter det gärna med kött eller fisk och våra barn gillar det tillsammans med ris. Ingredienser till en medelstor skål: 6-8 […]

God och enkel hummusröra
Såser & röror, Vegetariskt

God och enkel hummusröra

Jag har upptäckt att jag gillar när det är lite mer sesampasta i hummus så här kommer ett recept där jag tycker hummusen blir riktigt god. Receptet går att fördubbla om du önskar mer mängd. Ingredienser (cirka 1 dl färdig hummus):  1,5 dl kikärtor (konserverade på burk) 1,5 msk tahini […]

Tahinisås
Kryddor, Såser & röror, Vegetariskt

Tahinisås

Tahini är en fet pasta gjord på sesamfrön. Den är vanlig i norra Afrika, Turkiet och i hela Mellanöstern. Tahini används i såser, dipröror och som topping på vissa maträtter. Under Ramadan är det inte ovanligt att man bryter fastan med dadlar som doppas i tahini. Tahini går numera att […]

Tomat- och vitlökshummus
Såser & röror, Vegetariskt

3 x hummus (kikärtsröra)

Hummus är det arabiska ordet för kikärtor och är en vanlig ingrediens i Mellanöstern. Var hummus härstammar från vet man inte riktigt. Greker liksom israeliter säger att de var först men allt pekar på att det var i Egypten baljväxten upptäcktes. Hummus tillverkas genom att man blötlägger kikärtor över natten […]