Sött & bakverk

Nytt utseende + ett kaffetips!
Sött & bakverk

Nytt utseende + ett kaffetips!

Som ni ser har det blivit ny layout här på bloggen. Efter ett mail från mitt webbhotell blev jag tvungen att uppgradera. Jag har medvetet skjutit på det bara för att jag visste att temat jag använde innan inte klarade av nya wordpress. Det fick bli en nödlösning – men jag letar […]

Geymar – nytt recept (gemar)
Favoriter, Irakiska recept, Sött & bakverk

Geymar – nytt recept (gemar)

Fick tips på ett youtubeklipp där tillagar Geymar (se nedan). Geymar är en irakisk delikatess som man gärna äter till frukost tillsammans med bröd och något sött, t ex honung – vill man gå steget längre tillsätter man lite valnötter på sidan om. Igår prövade jag detta fast med mina mått […]

En kladdkaka som är som en dröm
Sött & bakverk

En kladdkaka som är som en dröm

Kladdkaka är en mjuk kaka rik på chokladsmak och med en kladdig konsistens. En klick vispad grädde till blir som pricken över i:et. Testa gärna att smaksätta grädden med lite riv från skalet på en lime – det är supergott!  Den här kladdkakan bjuder på en söt överraskning – en krämig kolasås. […]

Baklava-recept för dig som är nötallergiker
Irakiska recept, Sött & bakverk

Baklava-recept för dig som är nötallergiker

Vi har en dotter som är nötallergiker. Hon kan sällan äta kakor och bullar och nu till Eid (islamisk högtid) så bjuds det bland annat på baklava i de flesta muslimska hem. Den här gången lovade jag att jag skulle göra baklava utan nötter! Grundreceptet är i princip detsamma som […]

Kahi från Babylonien, en frukost i Irak
Favoriter, Irakiska recept, Sött & bakverk

Kahi från Babylonien, en frukost i Irak

Det här är en delikat frukost som kallas för Kahi och är en stor favorit i Irak. Den är besläktad med baklava och består av tunna lager av filodeg som penslas med smör eller olja och gräddas i ugnen för att sedan ätas med honung, dadelsås eller hemmagjord sirap. Vi gillar […]

Geymar – gräddfrukost (gemar, geimar, kaymak, qeymar)
Irakiska recept, Sött & bakverk

Geymar – gräddfrukost (gemar, geimar, kaymak, qeymar)

Geymar är en gammal rätt och äts i hela mellanöstern och även i en del öststater. Geymar kan nog liknas vid vår svenska vispade grädde och precis som vår grädde används geymar också i bakverk som tårtor eller t e x dadlar och aprikoser som delas itu och fylls med grädden. Geymar kan spåras ända […]

Mjöldessert (halawat taheen)
Irakiska recept, Sött & bakverk

Mjöldessert (halawat taheen)

Halawat Taheen är det arabiska namnet där halawat betyder ungefär ”sött godis” och taheen betyder mjöl. Den här mjöldesserten är en mycket gammal rätt som tillagats i princip på samma sätt genom århundraden. Den kan lagas till i ugn (med lite andra mått) eller göra som här – i kastrull. Irakier […]

Dadel- och kokosbollar
Irakiska recept, Sött & bakverk

Dadel- och kokosbollar

Dadlar är ju så gott! Man kan ha det i mat, äta som det är, göra efterrätter av det eller godis. Bästa av allt är att det är naturligt söt, så inget socker behövs tillsättas. Detta recept är dessutom superenkelt att göra! Ingredienser (cirka 25 bollar): 0,5 pkt torkade dadlar […]

Kärleksmums med mycket topping
Sött & bakverk

Kärleksmums med mycket topping

Här får du ett riktigt bra recept på Kärleksmums som är ett passande namn på denna ugnsbakade sockerkaka. Att ta en tugga av den här mjuka chokladkakan är verkligen true love. Jag tror inte jag känner någon som inte gillar Kärleksmums. Allra bäst med detta recept är det blir generöst […]

Libanesiska nätter (layali lebnan)
Sött & bakverk

Libanesiska nätter (layali lebnan)

Det här är en jättegod efterrätt och mycket lätt att göra. Man kokar bara lite mannagryn, vispar lite grädde, toppar med hackade pistagenötter och häller sedan hemmagjord sirap över. Man kan variera rätten genom att skippa sirapen och istället ha i 1 dl socker i mannagrynskoket. Ett par droppar karamellfärg […]

De absolut godaste chokladbollarna
Sött & bakverk

De absolut godaste chokladbollarna

Min farmor var känd i hela Sollefteå för sina goda chokladbollar. Nåja, eller åtminstone känd i kvarteret där hon och farfar bodde. Jag minns att ungarna tävlade om vem som skulle få komma med hem och smaka och jag minns också att jag hotade några att de inte skulle få […]

Knafe
Favoriter, Sött & bakverk

Knafe

Knafe är en arabisk efterrätt som är gjort på tunn spagetti liknande deg och som man tillagar i ugn med tre lager, knafe, ost och/eller en slags gräddblandning och sist ett lager knafe till. Knafe smaksätter man med hemmagjord sirap som bland annat består av rosvatten. Det finns många olika […]

Spagetti-dessert, vermicelli (halawat sha’riyya)
Irakiska recept, Sött & bakverk

Spagetti-dessert, vermicelli (halawat sha’riyya)

Halawat sha’riyya är en omtyckt efterrätt som består av vermicelli, (en slags tunn spagetti), socker, kardemumma och ev smaksättare. Det är inte bara i Irak man äter detta, även i Indien är söt spagetti en favorit. Rätten ser enkel ut men är överraskande god. Under månaden Ramadan brukar den serveras […]