Tagg: lamm

Irakisk khouzi, lamm kokt i tomat (khozi, kozi)
Irakiska recept, Kött

Irakisk khouzi, lamm kokt i tomat (khozi, kozi)

När man är ledig, eller hemma med sjuka barn som jag är idag, passar det bra med lite längre långkok. Khouzi är en långkörare men ändå enkel att få till eftersom att det som tar tid är själva kokningen – och den klarar sig i princip nästan helt utan tillsyn. […]

Lammgryta med vita bönor och citron
Irakiska recept, Kött

Lammgryta med vita bönor och citron

Det här är enkel och bra vardagsmat för hela familjen. Lamm behöver lite koktid, men har man bara tid att passa kastrullen en söndag så sköter sig resten själv. När jag köper torkade bönor brukar jag alltid göra iordning hela påsen och sedan förvara de förkokta bönorna i frysen – […]

Stekt lammlever till frukost eller som meze
Irakiska recept, Kött

Stekt lammlever till frukost eller som meze

Lamm till frukost, kan det vara något? Ja, om du är irakier tror jag inte du tackar nej. Hos svärmor blev jag bjuden en morgon i månaden Ramadan och motvilligt tog jag en smakbit. Det blev ett sådant där matminne jag vårdar ömt. Det finns några rätter som trots att […]

Gryta med lamm och potatis (margat poteita)
Favoriter, Irakiska recept, Kött

Gryta med lamm och potatis (margat poteita)

Potatisarna man kokar i den här grytan blir fantastiskt goda eftersom de tar smak av både kött och tomat. Det är en rätt som är mjuk i smaken och den brukar gå hem hos de flesta barn. Det är också en rätt som sköter sig själv. Det är bara koktiden […]