Tagg: lax

Gräddig pasta med lax, räkor, färska champinjoner och ädelostsås
Fisk

Gräddig pasta med lax, räkor, färska champinjoner och ädelostsås

I början av veckan kom en vän över med två stora kassar mat. Wow vilken överraskning! Förutom att jag förstås blev jätteglad fick jag också en massa härlig energi eftersom jag var inne på min tredje vecka med sjuka barn. I kassarna fanns en massa ”godsaker” – bland annat ett gäng superfina skogschampinjoner. Jag funderade […]

Lax med rub av sumak (sumac)
Fisk

Lax med rub av sumak (sumac)

Sumak är en krydda som inte är så vanlig i det svenska köket, i Irak används det desto mer. Sumak är ett litet rött bär som växer vilt i medelhavsområdet och som plockas och mals till en krydda. Sumak har en härlig frisk och syrlig smak och passar väldigt bra till både […]

God fisksoppa med lax, räkor och fänkål
Fisk

God fisksoppa med lax, räkor och fänkål

Vi är en familj som gillar soppor. Oftast blir det soppa gjort på röda linser, men vi har en klar andra-favorit – fisksoppa med lax och räkor. Vi brukar göra ett recept som kommer från kokboken Kärlek, oliver och timjan och det är soppa som heter Fransk-svensk fisksoppa som är fantastiskt god och […]

En klassisk risrätt med fisk (mutabbaq samak, semak)
Fisk, Irakiska recept

En klassisk risrätt med fisk (mutabbaq samak, semak)

Det här är en irakisk klassiker och lite lyxigare med laxfiléer än som i originalreceptet där man ofta delar mindre fiskar i halvor och friterar dem med både skinn och ben kvar. Det blir extra gott när man som här varvar fisk, ris, lök och russin och låter det stå en stund […]

Ljuvlig kikärtsröra med friterad lax
Fisk

Ljuvlig kikärtsröra med friterad lax

Var är solen? Nu börjar till och med jag att sakna vår gula himlakropp. Vad gör man åt det? Jo man får laga en rätt som skänker värme och sol i kropp och sinne. Det här måste du prova. Otroligt gott och så himla enkelt. Precis som det ska vara. […]

Sesampanerad lax med glasnudelwok och kronärtskockskräm
Fisk

Sesampanerad lax med glasnudelwok och kronärtskockskräm

Lax är otroligt tacksamt att använda i mat, det går liksom bara inte att misslyckas med. Den här gången testade jag marinad med japansk soja, ingefära, citron och lite salt och rullade sedan laxkuberna i sesamfrön strax innan jag stekte dem i olja. Supergott och lite lyxig touch med sesamfrön. En […]

Lax grillad i ugn, smaksatt med italiensk salladskrydda och citron
Fisk

Lax grillad i ugn, smaksatt med italiensk salladskrydda och citron

När man kan återanvända rester från gårdagens middag känns det på något sätt gott i hjärtat. Den här gången fick de kokta potatisarna som blev kvar från igår hänga med in i ugnen tillsammans med laxen. Potatisen smaksatte jag med olivolja, flingsalt och hela spiskummin. Laxen tvättades och saltades rejält […]

Laxpudding, en favorit för hela familjen
Fisk

Laxpudding, en favorit för hela familjen

Det här är en klassisk svensk rätt och från början en resträtt. En liten bit lax räckte för att ge smak till en hel familj med hjälp av lite potatis. Idag känns den som en ganska lyxig rätt, den är mycket god men kanske lite väl fet för att ätas […]

Laxsida med ingefära, honung och vitlök
Fisk

Laxsida med ingefära, honung och vitlök

Den här dagen gick vi all-in med ingefäran och vitlöken. Både lax och ris smaksattes med riven ingefära och vitlök – och vilka smaker! Väldigt gott!  Laximarinad:  2 dl japansk soja 1 msk honung 1 msk riven ingefära 2 rivna vitlöksklyftor 1 finhackad salladslök saften från 0,5 apelsin saften från […]

Gryta med lax och örter i irakisk stil
Fisk, Irakiska recept

Gryta med lax och örter i irakisk stil

Dags för lite irakiskt igen. Idag testade jag att tillsätta lite örter till marget semak som rätten heter och det vart väldigt gott. Denna gång använde jag dill, koriander och bockhornsklöver, men man kan nog stoppa i lite av det man tycker om. Ingredienser cirka 6 personer: 4 fiskfilé3 vitlöksklyftor2 gula lökar2 torkade […]

Hel laxsida i ugn
Fisk

Hel laxsida i ugn

Vi gillar fisk i vår familj och oftast servas det lax när vi väljer fisk. Det är något som alla gillar. En storfavorit är när vi gör helsida med lax i ugnen. Vi äter det med ris, sallad, skivad röd lök och lägger i pitabröd. En god sås till med t […]

Fisk med fetaost i foliepaket
Fisk

Fisk med fetaost i foliepaket

Det här måste ni prova – superenkelt och sköter-sig-själv-recept! Bara att blanda ihop, lägga i folie och in i ugnen. Perfekt när man är stressad eller som jag var i dag – lite lat. Barnen tyckte det var roligt att öppna sina paket (och jag med) och alla tyckte det […]

Shawarma av fisk (lax)
Fisk, Irakiska recept

Shawarma av fisk (lax)

Det här är ett nytt recept, men jag är rätt säker på att det kommer att bli en favorit hemma hos oss. Många smaker men ändå enkelt att laga och snabbt gick det också. Jag rekommenderar att köpa laxfiléer eller bitar och själv skära kuber eller stavar. Ingredienser 4 personer: 4 st laxfiléer Marinad: […]