Etikett: noomi basra

Irakisk kyckling med tomatris – en klassiker!
Irakiska recept, Kyckling

Irakisk kyckling med tomatris – en klassiker!

Det här är en av våra favoriträtter, tomatris med kyckling. En otroligt enkel rätt men med de äkta irakiska smakerna. Den här gången kokade jag kycklingen i tomatsås och sedan återanvände allt tomatsky vid riskoket. Jag hade gärna varit utan riset och bara ätit rätten med bröd; att bryta en bit […]

Torkad lime (noomi basrah)
Irakiska recept, Kryddor

Torkad lime (noomi basrah)

Noomi basra är en krydda som ofta återfinns i maträtter som kommer från mellanöstern. Irak är inget undantag. Smaken är sur och kan ibland ge en rökig smak. Tillverkningsprocessen är att man först kokar färsk lime i saltat vatten och sedan låter den torka i solen till insidan blir svart. […]