Tagg: tomat

Irakisk khouzi, lamm kokt i tomat (khozi, kozi)
Irakiska recept, Kött

Irakisk khouzi, lamm kokt i tomat (khozi, kozi)

När man är ledig, eller hemma med sjuka barn som jag är idag, passar det bra med lite längre långkok. Khouzi är en långkörare men ändå enkel att få till eftersom att det som tar tid är själva kokningen – och den klarar sig i princip nästan helt utan tillsyn. […]

Hamise – irakisk pyttipanna
Favoriter, Irakiska recept, Kött

Hamise – irakisk pyttipanna

Det här är så gott! Och precis som med svensk pyttipannna kan du till den irakiska pyttipannan servera rödbetor eller varför inte aioli? Jättegott! (Perfekt nattkäk!) Jag gillar att ta ett pitabröd och fylla med hamise, sallad och någon god sås eller röra. Men man kan förstås äta den från tallrik […]

Marockansk linssoppa
Ris & gryn, Soppor

Marockansk linssoppa

Vi ÄLSKAR röda linser! Det är så himla gott att göra soppa på av det och med bara några få kryddförändringar blir det ändå stor variation mellan sopporna. Det kanske är därför soppan slagit så stort i mellanöstern? Det här är en marockansk variant, nästan snarlik med den irakiska där man inte […]

God fisksoppa med lax, räkor och fänkål
Fisk

God fisksoppa med lax, räkor och fänkål

Vi är en familj som gillar soppor. Oftast blir det soppa gjort på röda linser, men vi har en klar andra-favorit – fisksoppa med lax och räkor. Vi brukar göra ett recept som kommer från kokboken Kärlek, oliver och timjan och det är soppa som heter Fransk-svensk fisksoppa som är fantastiskt god och […]

Fräsig torskrygg med champinjoner och creme fraiche till pasta
Fisk

Fräsig torskrygg med champinjoner och creme fraiche till pasta

Torsk och pasta – funkar det? Jajamensan! Låter man torsken koka med några minuter på slutet i lite grädde eller creme fraiche som jag använt här, blir det svårt att inte lyckas. Örterna rosmarin och basilika sitter fint också fint ihop. Nästa gång kommer jag inte att ha med räkor, det behövdes […]

Grymt god och krämig kycklinggryta gjort på ”ingenting”
Kyckling

Grymt god och krämig kycklinggryta gjort på ”ingenting”

Ni vet när man öppnar kylskåpet och det ser tomt ut och man står där och funderar på vad man ska laga för mat till middag. Det här var en sådan dag. Jag hade väldigt lite i kylskåpet och de kändes inte helt tipp topp de stackarna som låg där […]

Ljuvlig och värmande tomatsoppa
Soppor

Ljuvlig och värmande tomatsoppa

Tomatsoppa åt jag ofta som liten och gärna kalla dagar som denna. Det här är en variant på mammas recept, och gillar man vitlök kan man mycket väl klämma ner ett par extra. Gott med ett frasigt bröd till. Ingredienser: 1 gul lök 1 vitlöksklyfta 1 brk krossade tomater 1 […]

Irakisk kyckling med tomatris – en klassiker!
Irakiska recept, Kyckling

Irakisk kyckling med tomatris – en klassiker!

Det här är en av våra favoriträtter, tomatris med kyckling. En otroligt enkel rätt men med de äkta irakiska smakerna. Den här gången kokade jag kycklingen i tomatsås och sedan återanvände allt tomatsky vid riskoket. Jag hade gärna varit utan riset och bara ätit rätten med bröd; att bryta en bit […]

Kikärtsratatouille med fetaost
Såser & röror, Vegetariskt

Kikärtsratatouille med fetaost

Det är så härligt när sommaren kommer, alla frukter och grönsaker verkar ha mer smak och mer färg. Det blir på något sätt lättare att få till goda rätter av ingenting, som det här – en härligt mättande kikärtsratatouille. Ingredienser 2 personer: 2 dl kikärtor 1 avokado 1 bit fänkål 2 […]

Tomatsoppa toppad med fetaost
Soppor

Tomatsoppa toppad med fetaost

Nu när hösten börjat visa sig tycker jag det passar bra med soppa. Här kommer ett gott recept på tomatsoppa med spagetti och basilika, allt toppat med lite ljuvlig fetaost. Ingredienser cirka 6 personer: 3 brk krossade tomater (gärna Mutti-märket) 3 krossade vitlöksklyftor 1 st finhackad lök färsk basilika (så mycket du […]

Ris med krossade tomater (tomatris)
Irakiska recept, Ris & gryn, Vegetariskt

Ris med krossade tomater (tomatris)

Tomatris är nästan som en helt egen måltid, vi äter det ofta bara med turkisk yoghurt, bröd och en sallad till. Det röda tomatkrosset gör sig vackert mot risets vita färg och blir en fröjd för ögat. Ingredienser (4 portioner): 5 dl ris 1 liten hackad lök 1 brk krossade […]