Tagg: vitlök

Persisk kebab kobide (kabab koobideh) tillagat i ugn
Favoriter, Kött

Persisk kebab kobide (kabab koobideh) tillagat i ugn

Kebab kobide är en underbar rätt från Iran. Den består av färs, antingen nöt eller lamm eller en blandning av de båda. Kebab kobide smakar allra bäst när det grillas över en riktig eld, men det går faktiskt utmärkt att laga till det i ugnen hemma. Grundreceptet till kebab kobide är köttfärs, […]

Krämig baba ganoush (baba ganouj)– en av de bästa mezerätterna!
Såser & röror

Krämig baba ganoush (baba ganouj)– en av de bästa mezerätterna!

Baba ganoush är en populär dipp-rätt som gärna serveras som en aptitretare. Huvudingrediensen i en baba ganoush är aubergine som grillas och sedan smaksätts med olika örter, kryddor och smaker. Många tillsätter gärna tahini, citron eller granatäppeljuice – jag har i allt! Enligt boken The Oxford English Dictionary betyder ”baba” och ”ganoush” (som är […]

Krämig färskost gjort på yoghurt
Såser & röror

Krämig färskost gjort på yoghurt

  Nyss hemkommen från jobbet startade jag med att sätta smak på färskosten som stått i kylen sedan kvällen innan. Och kanske det är jag som är hungrig men vilken höjdare det var att bre på ett lager på en knäckemacka och stoppa i munnen! Mumsfilibabba! Det är superlätt att smaksätta färskosten (den […]

Indisk dahl-soppa med spenat (gjort på gula ärtor)
Soppor

Indisk dahl-soppa med spenat (gjort på gula ärtor)

Indiska smaker går alltid hem, de brukar vara mustiga, heta, söta och sura på en och samma gång. Den här dahl-inspirerade soppan är inget undantag. Grunden är gula ärtor som fått kokat mjuka och sedan smaksatts med spiskummin, vitlök, ingefära och lite chili. Till detta passar naanbröd perfekt! Recept på naanbröd hittar […]

Irakisk biryani med kyckling
Favoriter, Irakiska recept, Kyckling

Irakisk biryani med kyckling

Den irakiska biryanin är känd världen över. Det  är en rätt baserad på ris som kan varieras genom att man antingen använder kött, kyckling, fisk, räkor och ägg – eller att man gör den helt vegetarisk. Ibland kan man få den serverad med en tomatsås bredvid. Namnet biryani kommer från det persiska ordet […]

God fisksoppa med lax, räkor och fänkål
Fisk

God fisksoppa med lax, räkor och fänkål

Vi är en familj som gillar soppor. Oftast blir det soppa gjort på röda linser, men vi har en klar andra-favorit – fisksoppa med lax och räkor. Vi brukar göra ett recept som kommer från kokboken Kärlek, oliver och timjan och det är soppa som heter Fransk-svensk fisksoppa som är fantastiskt god och […]

Fräsig torskrygg med champinjoner och creme fraiche till pasta
Fisk

Fräsig torskrygg med champinjoner och creme fraiche till pasta

Torsk och pasta – funkar det? Jajamensan! Låter man torsken koka med några minuter på slutet i lite grädde eller creme fraiche som jag använt här, blir det svårt att inte lyckas. Örterna rosmarin och basilika sitter fint också fint ihop. Nästa gång kommer jag inte att ha med räkor, det behövdes […]

Grymt god och krämig kycklinggryta gjort på ”ingenting”
Kyckling

Grymt god och krämig kycklinggryta gjort på ”ingenting”

Ni vet när man öppnar kylskåpet och det ser tomt ut och man står där och funderar på vad man ska laga för mat till middag. Det här var en sådan dag. Jag hade väldigt lite i kylskåpet och de kändes inte helt tipp topp de stackarna som låg där […]

Gör egen ost av yoghurt – busenkelt att smaksätta
Vegetariskt

Gör egen ost av yoghurt – busenkelt att smaksätta

Jag är uppvuxen med hemmagjord färskkost, min mamma använde sig av filmmjölk som fick stå och dra i en kökshandduk. Vitlök och gräslök var populär smaksättare minns jag. Varje gång jag får ett ryck och gör egen ost undrar jag varför jag inte gör det oftare – det är ju så […]

Irakisk gurksallad (jajeek)
Favoriter, Irakiska recept, Såser & röror, Vegetariskt

Irakisk gurksallad (jajeek)

”Jajeek” påminner mycket om den grekiska tsatsikin med skillnaden att här tärnar man ner gurkan och tillsätter även lite mynta. Gurksalladen/röran passar mycket bra till kött och fisk och förstås perfekt till lite heta rätter, men är även god att äta tillsammans med enbart lite bröd. Ingredienser: 2 dl turkisk yoghurt (eller […]

Gott till grillat – äkta libanesisk vitlökskräm
Såser & röror, Vegetariskt

Gott till grillat – äkta libanesisk vitlökskräm

Här kommer ett recept på libanesisk vitlökskräm. Receptet är ett klassiskt och som många libaneser lagar till krämen. Krämen är len, stark och supergod! Du kan ha den till precis allt kött – fördel ihop till grillat förstås. Vi åt den tillsammans med ugnstekt kyckling – suveränt gott! Libanesisk vitlökskrämer Vitlökskräm med äggvita […]