Månad: juni 2015

Svart ris – Det förbjudna riset
Ris & gryn

Svart ris – Det förbjudna riset

Häromdagen köpte jag en påse svart ris – ”Det förbjudna riset” stod det på påsen. Och sådant kan man ju inte motstå att prova på! 🙂  Det svarta riset sägs komma från Kina och att endast Kejsaren hade rätt att äta av riset som idag sägs ha hämmande effekt på cancer och Alzheimer. […]

Sockerfri mandelkaka smaksatt med dadlar och nötter
Sött & bakverk

Sockerfri mandelkaka smaksatt med dadlar och nötter

Det är bra när man har lite att göra hemma, då slår experimentsinnet på. Det här en god och lite seg kaka gjord på mandelmjöl, nötter och dadlar. Inget socker alls i degen. Ingredienser för cirka 12 kakor:  6 dl mandelmjöl 10 färska dadlar 1 näve pistagenötter 1 näve valnötter 0,5 dl vispgrädde 1 […]

Steka dadlar fyllda med valnötter
Favoriter, Irakiska recept, Sött & bakverk

Steka dadlar fyllda med valnötter

Busenkelt och fantastiskt gott. Dadlar som fylls med valnötter och sedan steks i smör- och mjölblandning. Kan knappt bli godare. Ingredienser: Färska dadlar valnötter pistagenötter 2 msk smör 1 msk vetemjöl Så här gör du: Skär en skåra i varje dadel och plocka ur kärnan. Stoppa i en valnöt i […]

Krämig tonfisk- och avokadoröra
Fisk

Krämig tonfisk- och avokadoröra

Här kommer ett recept på en röra gjord på tonfisk, avokado och ägg. Passar bra som en förrätt eller som en liten lunch (det är ganska mättande). Ingredienser 2 personer: 2 avokado 1 ägg 1 brk tonfisk 1 liten gul eller röd lök 3–4 msk creme fraiché ca 2 msk dill salt och […]

Ramadan mubarak! (Välsignade Ramadan)
Sött & bakverk, Vegetariskt

Ramadan mubarak! (Välsignade Ramadan)

Grattis till alla ni som fastar! Må Allah acceptera er fasta, alla era goda gärningar och dyrkan som kommer från er. För er som inte känner till Ramadan eller inte riktigt vet vad det är så är det den nionde månaden i den islamiska kalendern Hijra. Ramadan är en helig fastemånad som är en av islams fem […]

Lammkotletter med perfekt potatisgratäng
Okategoriserade

Lammkotletter med perfekt potatisgratäng

Idag blev det festmåltid! Lammkotletter som legat i marinad större delen av eftermiddagen och sedan brynts och tillretts klart i ugnen. Serverat med en krämig potatisgratäng och en mozarella-sallad. Marinad: olivoljafärsk myntahackad storbladig persilja citronskivorsaltsvartpepparSå här gör du: Blanda samman marinaden och låt stå ett par timmar. Bryn kotletterna på båda […]

Maklouba med kyckling (makloba, maqluba, makloubeh) – upp-och-ner-gryta
Favoriter, Kyckling

Maklouba med kyckling (makloba, maqluba, makloubeh) – upp-och-ner-gryta

Maklouba, maqluba, makloubeh, magluba, maqluba‚ kärt barn har många namn och så även denna rätt; ”Upp och ner” – vilket är den svenska översättningen. Maklouba är en gammal rätt från Mellanöstern och består av kött eller kyckling, ris och friterade grönsaker som sakta får koka i buljong i kastrull. När ingredienserna kokat klart vänder man helt […]

Aubergine- och paprikaröra – god grillsås
Såser & röror, Vegetariskt

Aubergine- och paprikaröra – god grillsås

Den här röran påminner lite om ajvar i smaken men är inte lika distinkt i smaken. Röran passar perfekt tillsammans med grillad eller ugnsbakad kyckling. En jättegod dippsås och en självklarhet till buffébordet. Att det tar mindre än 15 minuter att få ihop gör ju inte saken sämre. Ingredienser cirka […]

Rostad blomkål
Vegetariskt

Rostad blomkål

Det här måste du prova. Otroligt enkelt men med fantastisk smak. Smakar lika gott varm som kall. Ingredienser:  blomkål (jag har använt mig av vit och grön blomkål) morot olivolja salt ev kryddsättning – jag använde curry för att smaksätta den vita blomkålen färsk timjan till garnering Så här gör […]

Ljuvlig grönsakspytt
Vegetariskt

Ljuvlig grönsakspytt

Grönsakspytt är ett bra substitut till ris och potatis. Grönsaksblandningen har en härlig smak i sig och det är lätt att krydda upp den om man vill göra något mer av det. Det passar perfekt till en köttbit eller kyckling. Serverar man till exempel en kall sås till behövs egentligen inget mer […]

Vår kalla favoritsås till fisk (nästan som skolans)
Fisk, Såser & röror

Vår kalla favoritsås till fisk (nästan som skolans)

Skolans fisksås-recept brukar göras på gräddfil och/eller fil med lite majonnäs. Jag gillar när det blir lite mjukare i smaken och använder därför bara gräddfil. Ingredienser till ca 4 rejäla personer: 3 dl gräddfil 2 msk majonnäs 1 dl cornichon gurka 0,5-1 dl finhackad dill skalet från en citron saften från 0,5 citron 1 […]