Tagg: iran

Laga perfekt persiskt ris (polo, chelo)
Ris & gryn

Laga perfekt persiskt ris (polo, chelo)

Iran har en av världens äldsta matkulturer och deras maträtter återfinns ofta i andra delar av världen. Grekland, Turkiet, Indien och många av de arabiska länderna har lånat mångt och mycket från det iranska köket. Persisk mat är precis som irakisk mat färgstark och mild i smaken. Man använder gärna frukter […]

Ghormeh Sabzi (sebsi ghorme)
Kött

Ghormeh Sabzi (sebsi ghorme)

Ghormeh sabzi är en persisk lammgryta med bönor och örter. Man kan antingen använda röda bönor eller one-eyed-peas (svartögda bönor)  eller som i mitt fall kikärtor – jag tycker det är godare. Rätten är proppad med nyttiga örter och får en härlig surhet av den torkade limen som kokar med. […]