by Lisa | jan 13, 2016 | Kyckling
Ni vet när man öppnar kylskåpet och det ser tomt ut och man står där och funderar på vad man ska laga för mat till middag. Det här var en sådan dag. Jag hade väldigt lite i kylskåpet och de kändes inte helt tipp topp de stackarna som låg där inne och frös. Jag har lite svårt att slänga ätbar mat så jag tog ut det som fanns och tillsammans med en sista tinad kycklingfilé, en burk krossade tomater, några torkade örter och det sista ur burken med creme fraiche blev det denna makalöst goda kycklinggryta.
[ingredients title=”Ingredienser som räckte till åtminstone 5 personer:”]
- 1 kycklingfilé skuren i tärningar (du kan så klart ha i mer)
- 1 vitlöksklyfta, riven
- 10 cm zucchini i kvartar
- 1 halv orange paprika, grovhackad
- 2 salladslökar
- 1 kycklingbuljong
- 1 brk krossade tomater
- ca 1 dl svarta oliver
- 2-3 msk creme fraiche
- 1 msk oregano
- 1 msk basilika
- salt och svartpeppar efter smak
- ca 2-3 dl vatten
[/ingredients]
[directions title=”Så här gör du:”]
- Börja med att steka kycklingen med vitlöken till kycklingen är genomstekt.
- Lägg sedan i paprika, zucchini, salladslöken, buljongen, krossade tomater, oliverna, creme fraichen, vattnet och alla kryddorna.
- Låt puttra i cirka 15 minuter.
[/directions]
Gott med lite finhackad persilja i serverat tillsammans med ris.
* * *
Detta är inlägg #78 i initiativet #blogg100 som går ut på att skriva ett blogginlägg om dagen med start den 17 maj 2015.
by Lisa | jul 16, 2015 | Vegetariskt
När mat får ta lite tid och man inte känner sig stressad då blir maten också ofta riktigt god! Idag var en sådan dag och jag vill verkligen säga att du måste prova den här vegetariska pastasåsen/grytan. Det behövs inget kött till men vill man ändå lägga till lite protein så tärna gärna en halloumiost och tärna och stek gyllenbruna och blanda i strax innan servering.
Ingredienser 4 personer:
färsk tagliatelle (eller annan pasta)
1 brk krossade tomater
1 gul lök
1 zucchini
1 brk skivade champinjoner
3-4 soltorkade tomater
1 vitlöksklyfta
1 msk oregano
1 msk basilika
en nypa socker
1 grönsaksbuljongtärning
2 dl vatten
Så här gör du:
- Häll lite olja i en kastrull och finhacka den gula löken och lägg i kastrullen. Stek på medelvärme till den blir lite glansig.
- Häll på de krossade tomaterna och vatten. Lägg i oregano, basilika, grönsaksbuljongen och en nypa socker. Nu ska detta puttra i minst 30 minuter på svag värme. Titta gärna till lite då och då och rör om.
- Under tiden som tomatsåsen puttrar på spisen hackar du en vitlöksklyfta och steker det i lite olja tillsammans med champinjoner och zucchini som du skurit i kvartar. Låt det få lite färg. Ställ sedan åt sidan. Glöm inte titta till tomatsåsen.
- Nu är det dags att koka pastan!
- När tomatsåsen kokat klart och blivit härligt gosig blandar du ner svampen och zucchinin. Finstrimla de soltorkade tomaterna och lägg i dem också.
- Blanda ihop med den nykokta pastan eller lägg ett litet vegetariskt berg på pastan. Servera bums!
* * *
Detta är inlägg #51 i initiativet #blogg100 som går ut på att skriva ett blogginlägg om dagen med start den 17 maj 2015.
by Lisa | mar 4, 2014 | Irakiska recept
Det här är ett traditionellt recept, lite modifierat av mig förstås, och förutom kryddor som passar vår familj så blandar jag inte med ris utan serverar det bredvid.
De här mini-zucchinisarna finns oftast att köpa i butiker med sortiment från mellanöstern. De finns i flera storlekar, men godast är de som är lite ljusare och cirka 10-15 cm långa, det blir också en bra portionsstorlek och lättare att lägga upp på fat.
Att laga Mashi är lite pillrigt eftersom man ska karva ur innehållet från mini-zucchinisarna och man vill inte att ”väggarna” ska spricka. Till detta används normalt en ”manakra” (vet inte vad man ska översätta det till) men t ex en urkärnare, potatisskalare och en smal kniv funkar också.
Manakra-verktyg har jag själv letat efter för att köpa men inte hittat någonstans. På en loppis hittade jag däremot ett segelmakarverktyg som funkar perfekt för detta ändamål! Så med lite fantasi går det att lösa för att tömma de små på innehållet.
Ingredienser (cirka 4 personer):
2 st mini-zucchini per person brukar bli bra
150 g lammfärs
1 riven vitlöksklyfta
1 finhackad gul lök
1 näve finhackad storbladig persilja
0,5 msk salt
1 tsk sju kryddor
1 krm kanel
0,5 msk torkad lime (noomi basrah)
1 krm svartpeppar
3 msk tomatpuré
0,5 dl gula sultanrussin
200 g konserverade kikärtor
2 st tandpetare/zucchini
Så här gör du:
- Skär av toppen en centimeter in, det ska du sedan skära en skiva av och sätta som lock. Peta därefter ur innanmätet ur zuchhinisarna med hjälp av ett verktyg som passar dig ;).
- Blanda lammfärs, lök, persilja, vitlök och alla kryddor.
- Fyll varje zucchini med färsen och sätt på ett lock som du fäster med tandpetare. (Det blir köttfärs över.) Gör sedan några knivstick på sidorna av zucchinin med hjälp av en vass kniv.
- Köttfärsen som blev över steker du i en gryta till färsen får färg. Lägg därefter i russinen och tomatpurén och låt fräsa några minuter till. Akta så det inte bränns.
- Lägg sedan i de fyllda zucchinisarna och kikärtorna, häll på vatten så det täcker och låt koka i cirka 30-45 minuter. Sänk därefter temperaturen och låt sjuda till det är klart, cirka 20 minuter.
Serveras med ris och en god sallad.
Smaklig måltid & lycka till!
