Det här är en jättegod soppa gjord på enklaste råvaror, morötter och röda linser. Den blir härligt krämig och hettan från chilin blir fin med gräddfilsklicken på toppen.
Ingredienser cirka 4 personer:
10 morötter
2 dl röda linser
2 små gula lökar
3 vitlöksklyftor
1 röd chili
1 buljongtärning (grönsak- eller kycklingsbuljong passar bra)
salt
svartpeppar
Så här gör du:
- Hacka lök, röd chili och vitlök. Fräs i kastrull med lite olja.
- Skala morötterna och singla ned i kastrullen. Låt svettas lite.
- Skölj linserna och lägg i kastrullen tillsammans med kycklingbuljongen och häll på vatten så det täcker. Låt koka 20–30 minuter.
- Kör med mixerstav till en slät smet.
- Smaka av med salt och peppar.
Till soppan serverades jag en klick gräddfil med hackad röd chili och en rostad brödbit.