Granatäppeljuice/saft används ofta i det irakiska köket. Det har en härlig syra och ger en fin smak t ex dolma eller kyckling. Vi använder den gärna i sallader tillsammans med granatäppelkärnor. Det finns färdig saft/sirap att köpa som är gjort av granatäpple, det är lite lättare att hantera än att […]
Passa på nu när frukterna är så fina – skiva ner några bitar i en sallad, blanda gärna flera frukter med vanlig sallad. Ruccola och parmesan väger upp det söta. Pressa massor med citron, ringla honung över eller bara en god vinäger med olivolja. Glöm inte salt och peppar! * […]
Nykokta rödbetor med chèvre och honungsdressing är en klassisk rätt och en av mina älsklingssallader under sommaren. I början på veckan så hade jag spanat in lite spännande ostar i min lilla affär hemmavid – bland annat en grekisk fårost vid namn ”kefalotyri” – och jisses vad god den var! Osten bjöd på mycket smak […]
Fetaost och vattenmelon är otroligt gott tillsammans. Man kan äta dem skiva för skiva eller blanda ihop i en sallad med lite annat smått och gott som till exempel spenat, basilika, röd lök och mynta. En god vinäger och en finare olivolja och ett drag med pepparkvarnen slår vilken lyxkrog […]
Det här var bland det godaste jag ätit i salladsväg. Otroligt fräscht och somrigt! Ingredienser: jordgubbar avokado ruccola balsamvinäger äppelcidervinäger olivolja salt ev lite svartpeppar Så här gör du: Tärna ner jordgubbarna och avokadon. Lägg ruccola i botten på ett fat och häll över jordgubbarna och avokadotärningarna. Salta, skvätt lite […]
För länge sedan var jag med i viktväktarna och jag minns särskilt ett recept där man gratinerade gurka i ugnen tillsammans med kyckling. Det lät ju så knäppt att man bara var tvungen att prova – och överraskande var det riktigt gott. Idag kom jag att tänka på det där receptet och […]
Rödbetor i sallad är inte ovanligt i Marocko och det serveras gärna ihop med bulgur. Här kommer ett recept på en marockansk-liknande rödbetssallad, smaksatt med citron, spiskummin och persilja. Ett måste på varje meze-bord. Ingredienser: 4 hela rödbetor Dressing att hälla på rödbetorna: saften från 1 citron 2 msk vitvinsvinäger 4 msk […]
Det här är fantastiskt gott och även detta från det japanska köket. Receptet är som klippt och skuret för de japanska dumplings (gyoza), men jag kan även tänka mig att äta detta till andra rätter som t ex ugnsgrillad lax eller en grillad biff. Ingredienser 4 personer: 1 slanggurka 1 […]
Det låter kanske inte så spännande med friterat bröd i en sallad men Fattoush är verkligen något för dig som gillar mat från mellanöstern. Salladen är syrlig, krispig och mumsigt knaprig på samma gång. Salladen består av olika slags grönsaker och örter beroende på säsong, så det är lätt att […]
Tabouleh kommer inte från Irak utan från Libanon men salladen äts i hela mellanöstern. Den är jättegod till grillat men passar förstås till annan mat också. Tabolueh-recept finns i alla möjliga varianter. En del tillsätter färsk paprika, chilipeppar, aprikoser, couscous etc. Det verkar bara vara fantasin som sätter gränser. Mitt […]