Bröd

Jättegoda naanbröd – tillagas direkt i stekpannan
Bröd

Jättegoda naanbröd – tillagas direkt i stekpannan

Naanbröd är ett platt indiskt bröd som kan tillagas både i ugn eller stekpanna. Riktiga naanbröd tillagas i en tannour-ugn precis som det irakiska brödet chubz al beit. Hemma hos oss lagar vi det i stekpanna. Naanbrödet är perfekt till en mustisk indisk gryta eller soppa och kan användas till […]

Supergod pizzadeg av turkisk yoghurt och mjöl (utan jäsning)
Bröd

Supergod pizzadeg av turkisk yoghurt och mjöl (utan jäsning)

Det här receptet kommer ursprungligen från The Slow Roasted Italian och görs egentligen på bara två ingredienser. Grekisk yoghurt och ”själv-jäsande-mjöl” – vilket jag inte ens vet om det finns i Sverige? Jag tyckte receptet lät jättespännande och var tvungen att prova. Måste säga att det här var en av de […]

Det irakiska brödet samoon (samoun)
Bröd

Det irakiska brödet samoon (samoun)

Det här är ett traditionellt irakiskt bröd och vanligtvis äter man det till frukost med sylt och ost eller med stekt ägg och tomat. Av det jag har sett i Irak och läser om på nätet så är det sällsynt med mått när man bakar bröd i Irak. Receptet har ofta […]

Chili- och vitlökskryddat brytbröd
Bröd

Chili- och vitlökskryddat brytbröd

Oh så gott detta brytbröd! Man kan äta det precis som det är eller som vi gjort nu, doppat i olika röror och såser. Perfekt plockmat eller en mysbricka på kvällen. Vi åt vårt bröd med lite oliver, libanesisk vitlökskräm och olivolja med balsamvinäger. Makalöst gott! Recept till libanesisk vitlökskräm […]

Kanelbullar – allas favorit!
Bröd

Kanelbullar – allas favorit!

Kanelbullar är inte irakiskt, inte heller från mellanöstern utan stammar från Nordamerika och norra Europa. Bullen hittade hit på 1920-talet och har sedan dess varit en vanlig syn på våra svenska kafferep. Förr fick man betala 10 öre styck och idag säljs den för runt 15:-.* För 15 år sedan instiftades Kanelbullens […]

Det dagliga brödet – Khubz al beit
Bröd, Irakiska recept

Det dagliga brödet – Khubz al beit

I Irak äter man bröd till både frukost, lunch och middag. En måltid utan bröd är sällsynt och snudd på en hädelse. Kanske en överdrift men många serverar alltid bröd till måltiderna. Det allra vanligaste brödet kallas kort och gott för Khubz al Beit som betyder ungefär ”husets bröd” och precis som med många […]

Timjan- och parmesanpinnar
Bröd

Timjan- och parmesanpinnar

Här kommer ett busenkelt recept på ett gott tillbehör till exempelvis soppa. Det tar mindre än 15 minuter att göra i ordning och det går inte att misslyckas. Pinnarna blir härligt frasiga av smördegen och det är lätt att variera smakerna om man nu inte gillar timjan eller parmesan. Ingredienser […]

choubs al tannour
Bröd, Irakiska recept

Tannour (khubz al-tannour)

Detta är The Mother of Bread enligt mig. Det är en enkel deg och galet gott. Brödet som har ursprung ända från gamla Babylonien äts i hela Irak och i resten av mellanöstern. Även i nordafrika och vissa delar av Asien bakas och äts tannour-bröd. Brödet bakas vanligtvis av vitt […]

En bra grunddeg för piroger
Bröd

En bra grunddeg för piroger

Det här receptet vet jag inte var det kommer från, men det är enkelt och oftast har man alltid detta hemma – särskilt om man har några paket torrjäst i skafferiet. Det är en riktigt bra pirogdeg och omöjlig att misslyckas med. Ingredienser till degen: 6 dl fingerljumt vatten ca […]