Såser & röror

Ljuvlig granatäppel-dressing
Sallader, Såser & röror, Vegetariskt

Ljuvlig granatäppel-dressing

Granatäppeljuice/saft används ofta i det irakiska köket. Det har en härlig syra och ger en fin smak t ex dolma eller kyckling. Vi använder den gärna i sallader tillsammans med granatäppelkärnor. Det finns färdig saft/sirap att köpa som är gjort av granatäpple, det är lite lättare att hantera än att […]

Krämig baba ganoush (baba ganouj)– en av de bästa mezerätterna!
Såser & röror

Krämig baba ganoush (baba ganouj)– en av de bästa mezerätterna!

Baba ganoush är en populär dipp-rätt som gärna serveras som en aptitretare. Huvudingrediensen i en baba ganoush är aubergine som grillas och sedan smaksätts med olika örter, kryddor och smaker. Många tillsätter gärna tahini, citron eller granatäppeljuice – jag har i allt! Enligt boken The Oxford English Dictionary betyder ”baba” och ”ganoush” (som är […]

Krämig färskost gjort på yoghurt
Såser & röror

Krämig färskost gjort på yoghurt

  Nyss hemkommen från jobbet startade jag med att sätta smak på färskosten som stått i kylen sedan kvällen innan. Och kanske det är jag som är hungrig men vilken höjdare det var att bre på ett lager på en knäckemacka och stoppa i munnen! Mumsfilibabba! Det är superlätt att smaksätta färskosten (den […]

Portlak – en användbar ört!
Kryddor, Såser & röror

Portlak – en användbar ört!

För ett par veckor sedan såg jag för första gången denna ört i min hemmabutik, trots att det är en väldigt gammal ört som länge odlats i Sverige. Nyfiken som man kan bli så började jag söka information om vad det är för växt och vad man har den till. […]

Irakisk gurksallad (jajeek)
Favoriter, Irakiska recept, Såser & röror, Vegetariskt

Irakisk gurksallad (jajeek)

”Jajeek” påminner mycket om den grekiska tsatsikin med skillnaden att här tärnar man ner gurkan och tillsätter även lite mynta. Gurksalladen/röran passar mycket bra till kött och fisk och förstås perfekt till lite heta rätter, men är även god att äta tillsammans med enbart lite bröd. Ingredienser: 2 dl turkisk yoghurt (eller […]

Härlig aubergineröra från Iran (Mirza Ghasemi)
Såser & röror, Vegetariskt

Härlig aubergineröra från Iran (Mirza Ghasemi)

Jättegod aubergineröra att äta bara som den är med lite bröd eller att ha som en röra till ett större buffébord. Rekommenderas! Ingredienser för 1 person (hel måltid):  1 aubergine 1 tomat 1-2 vitlöksklyftor 1-2 ägg 1-2 stänk gurkmeja salt och svartpeppar Så här gör du:  Skär ett snitt i auberginen […]

Underbar pesto på basilika, persilja och parmesan
Såser & röror, Vegetariskt

Underbar pesto på basilika, persilja och parmesan

Pesto är bland det godaste man kan äta tycker jag och det är verkligen superlätt att sätta ihop. Det här receptet är nog bland de enklaste men ack så gott det är! Ingredienser: 1 dl basilikablad 1 dl storbladig persiljeblad 1-2 vitlöksklyftor 1 dl riven parmesan 1 dl olivolja 0,5-1 […]

Kikärtsratatouille med fetaost
Såser & röror, Vegetariskt

Kikärtsratatouille med fetaost

Det är så härligt när sommaren kommer, alla frukter och grönsaker verkar ha mer smak och mer färg. Det blir på något sätt lättare att få till goda rätter av ingenting, som det här – en härligt mättande kikärtsratatouille. Ingredienser 2 personer: 2 dl kikärtor 1 avokado 1 bit fänkål 2 […]

Het tonfisk- och kikärtsröra
Fisk, Såser & röror

Het tonfisk- och kikärtsröra

Ett superenkelt recept och uppskattat av både små och stora. Kikärtor som mosats med en gaffel och blandats med tonfisk och creme-fraiche. En härligt lite krunchig röra. Röran passar både till rostat bröd eller i en wrap eller som här – ensam i ett glas. Jättegott! Ingredienser för två personer. 1 dl […]

Aubergine- och paprikaröra – god grillsås
Såser & röror, Vegetariskt

Aubergine- och paprikaröra – god grillsås

Den här röran påminner lite om ajvar i smaken men är inte lika distinkt i smaken. Röran passar perfekt tillsammans med grillad eller ugnsbakad kyckling. En jättegod dippsås och en självklarhet till buffébordet. Att det tar mindre än 15 minuter att få ihop gör ju inte saken sämre. Ingredienser cirka […]