by Lisa | feb 4, 2016 | Fisk
Hela den här veckan har börjat jättestressigt, det har knappt funnits tid för varken matlagning och införskaffning av nya matvaror. Som tur är brukar jag fylla på skafferiet med lite smått och gott (jag känner mig själv) och längst in i skåpet fanns en pesto-burk (nötfri) och tillsammans med lite riven parmesan fick det bli kvällens smaksättare för den torsk vi planerat att äta.
Det blev otroligt gott och något som hela familjen vill äta igen. Den här rätten kan jag tänka mig passar bra till både potatis och ris – till och med tagliatelle skulle funka fint. Det här är också ett recept som passar bra stressade vardagar – det går fort att få till och resultatet är lyxigt som har en härlig sälta och god sky att ringla över riset.
[ingredients title=”Ingredienser:”]
- Torskryggfiléer (1 per person)
- pesto, 1 msk per torskryggfilé
- parmesan, 2 msk riven per torskryggfilé
- olivolja
- salt
- vitpeppar
[/ingredients]
[directions title=”Så här gör du:”]
- Tina torskryggfiléerna.
- Blanda samman pesto och parmesan.
- Lägg fiskfiléerna i en form, ringla lite olivolja över och salta och peppra.
- Fördela pesto- och parmesanblandningen över fiskfiléerna.
- Ställ in i ugnen på ca 200 grader i 20 minuter.
[/directions]
Gott tillsammans med både potatis, ris och pasta.
* * *
Detta är inlägg #84 i initiativet #blogg100 som går ut på att skriva ett blogginlägg om dagen med start den 17 maj 2015.
by Lisa | jul 18, 2015 | Fisk
För ungefär två år sedan när jag skolade in ett av mina barn på dagis blev jag bjuden på en rätt på förskolan vid namn ”Tacofisk”. Det var otroligt gott och jag sa då att det skulle jag testa hemma. Det gjorde jag inte, inte förrän nu när jag besökte Matglada barns fina receptsamling – och se – där fanns receptet som till och med låg på deras topplista! Eftersom jag redan hade tinat torsk (måste vara ödet 🙂 ) så blev det tacofisk – men på mitt sätt.
Sedan måste jag säga att bilden gör inte rättvisa.
Ingredienser för cirka 4 personer:
[ingredients title=”Ingredienser för cirka 4 personer:”]
- 3 st tinade torskryggar (eller annan vit fisk)
- 0,5 brk tropical salsa (jag använde medium, men provar hot nästa gång)
- 3 dl grädde
- 30 tacochips
- 1 näve storbladig persilja
- 1-2 vitlöksklyftor
- riven parmesan (eller annan smakrik sort)
- smör
- salt och peppar
[/ingredients]
[directions title=”Så här gör du:”]
- Börja med att krossa tacochipsen (lägg dem i en 2-liters plastpåse och krossa med handen eller slå lätt med en skål så de smulas sönder), finhacka persiljan och löken.
- Lägg lite smör i en stekpanna och tillsätt vitlök och låt det fräsa lite. Lägg ner tacokrosset och persiljan och låt gå någon minut. Ställ åt sidan.
- Lägg torsken i en smörad form, pensla gärna lite smör (ta från stekpannan) på torsken. Salta och peppra lite.
- Blanda ihop grädde och tropical salsa och häll över fisken.
- Fördela tacokrosset över och avsluta med lite riven ost.
- Ställ in i ugnen på 200 grader i cirka 20 minuter.
[/directions]
Ris eller kokt potatis är jättegott till detta.
* * *
Detta är inlägg #55 i initiativet #blogg100 som går ut på att skriva ett blogginlägg om dagen med start den 17 maj 2015.
