Ugnsgrillad kyckling med potatis och morötter

Enkel men god middag som sköter sig själv i ugnen. Kycklingbitar, morötter, lök, vitlök och potatis samsas tillsammans med några citronskivor och ett par klickar smör ovanpå.

Ingredienser cirka 4-6 personer: 
3 stora kycklingfiléer i bitar
3 morötter
5-7 potatisar
2 gula lökar
5 vitlöksklyftor

Marinad till kyckling:
2 msk kinesisk soja
2 msk grillkrydda
1 msk salt
1 msk äppelcidervinäger
1 par stänk med habanero av märket D’elidas (eller tabasco, kan också uteslutas helt) 

Så här gör du: 

1. Blanda samman marinaden och häll över kycklingbitarna. Låt stå minst en timme, gärna över natten.
2. Skala och skär morötterna och potatisen i skivor respektive klyftor. Dela löken i klyftor och skala vitlöken. Blanda samman kyckling och grönsaker i en ugnsform och finns det marinad kvar häll den över och blanda igen.
3. Skiva en citron och lägg överst, klicka ut lite smör. Ställ in i ugnen på 200 grader i cirka 45-60 minuter.

Basmatiris till är perfekt.

* * *
Detta är inlägg #9 i initiativet #blogg100 som går ut på att skriva ett blogginlägg om dagen med start den 17 maj 2015.