God och enkel smörgåstårta

God och enkel smörgåstårta

by | okt 14, 2014 | Favoriter, Fisk

Enkel och god smörgåstårta

Nu ska ni få receptet på min smörgåstårta!

Receptet är verkligen enkelt och alla brukar alltid ta om både två och tre gånger av denna variant av smörgåstårta. Det blir sällan något över, tyvärr säger jag – enligt mig smakar smörgåstårta bäst på andra dagen.

Mina barn älskar den här smörgåstårtan – men vem kan motstå mammas mat … 🙂

Du behöver till ungefär 10 pers:
2 st förp rostbröd som du skär bort kanterna på
8 st kokta ägg (skivas och klyftas beroende på hur du garnerar)
4-5 brk tonfisk i olja
1,5 l gräddfil
1 brk majonäs
1 kg oskalade räkor
2 pkt rökt lax
löjrom eller rom (svart eller röd spelar ingen roll)
torkad + färsk dill
körsbärstomater
gurka
citron
salt, vitpeppar efter smak

Så här gör du:

  1. Skär bort kanterna på brödskivorna och lägg ut tätt på ett fat (vi använder en bricka att ha tårtan på).
  2. Öppna tonfiskburkarna och häll av oljan. Lägg tonfisken i en bunke och häll över någon dl gräddfil och ett par matskedar majonäs. Salta och peppra efter smak. Bred över brödskivorna och se till att det täcker jämnt.
  3. Lägg på ett nytt lager med brödskivor.
  4. Öppna ena paketet med lax och hacka laxen i småbitar. Blanda med gräddfil, majonäs, torkad dill, salt och peppar. Bred ut detta över andra lager brödskivor. Var noga att det täcker allt bröd.
  5. Lägg på sista lagret med brödskivor.
  6. Blanda resten av gräddfilen och majonäsen med lite salt och peppar och bred över det översta lagret med brödskivor. Det är godast om det är tunt utbrett men det ska ändå vara ”vitt”.

Nu till det roliga – att garnera. Skala räkorna, skiva eller klyfta äggen, skiva tomater, gurka och citron tunt. Rulla lax till rosor. Gör mönster, randigt eller rutigt eller varför inte blommigt? Använd din fantasi, eller kopiera min eller googla efter andra smörgåsdekorationer.

Lycka till!

Baklava-recept för dig som är nötallergiker

Baklava-recept för dig som är nötallergiker

by | okt 4, 2014 | Irakiska recept, Sött & bakverk

Baklava för nötallergikerVi har en dotter som är nötallergiker. Hon kan sällan äta kakor och bullar och nu till Eid (islamisk högtid) så bjuds det bland annat på baklava i de flesta muslimska hem. Den här gången lovade jag att jag skulle göra baklava utan nötter!

Grundreceptet är i princip detsamma som vanlig baklava med skillnaden att jag har valt fin mannagryn smaksatt med vanilj som fyllning.

Ingredienser till en plåt:
1 pkt filodeg
350 g ghee eller vanligt smör

Fyllning: 
5 dl mjölk
1 dl vispgrädde (kan uteslutas men du tar då 6 dl mjölk istället)
1,5 dl socker
0,5 tsk vaniljpulver
1 krm salt
1-1,5 dl finmald mannagryn

Sirap
2 dl vatten
0,5 dl socker
1 kanelstång
rivet skal från en citron
rivet skal från en apelsin
2 msk honung

På bilderna nedan har jag gjort en liten sats – cirka 1/3 av receptet ovan. 
Baklava för nötallergikerBaklava för nötallergikerBaklava för nötallergiker

Så här gör du: 

  1. Sätt på ugnen på 180 grader och låt filodegen tina om du har haft den i frysen – låt den ligga kvar i förpackningen så att filobladen inte torkar eller lägg en fuktad kökshandduk över.
  2. Gör i ordning fyllningen först. Blanda mjölk, grädde, socker och salt och låt koka upp. Häll sedan i mannagrynen, lite i taget, till det börjar tjockna, låt sjuda någon minut på svag värme under omrörning.
  3. Smält smöret och pensla plåten. Lägg på 2 blad filodeg och pensla med smör, repetera 4-5 gånger.
  4. Bred ut fyllningen och lägg på 2 nya blad filodeg och pensla, repetera 3-4 gånger.
  5. Skär sedan ut lagom stora portionsbitar med vass kniv och ställ sedan in i ugnen i cirka 40-45 minuter. Baklavan ska få en fin ljusbrun färg.
  6. Under tiden kan du koka ihop sirapen. Blanda ihop alla ingredienser i en liten kastrull och låt koka upp till sockret har löst sig. Låt sedan stå och svalna till baklavan är färdig att tas ut.
  7. När baklavan är färdig, ta ut den och häll genast över sirapen i skårorna och låt stå och dra minst 1 timme, gärna över natten till nästa dag. Se till bara att baklavan svalnat innan du serverar den.

Lycka till!