by Lisa | jun 2, 2014 | Bröd
Här kommer ett busenkelt recept på ett gott tillbehör till exempelvis soppa. Det tar mindre än 15 minuter att göra i ordning och det går inte att misslyckas. Pinnarna blir härligt frasiga av smördegen och det är lätt att variera smakerna om man nu inte gillar timjan eller parmesan.
Ingredienser som räcker till cirka 25 pinnar:
1 pkt smördeg (10 plattor)
Olivolja (prova gärna en smaksatt sort)
Riven parmesan
Torkad timjan
Flingsalt eller vanligt salt
Gör så här:
- Ta fram smördegen och låt den tina lite.
- Ta ut en platta och pensla olja på plattan. Riv parmesan över alternativt strö timjan över. Smula över lite flingsalt och lägg en ny platta ovanpå, tryck försiktigt så att den fäster.
- Skär fyrkanten i fem långa remsor. Ta tag i varsin ände och snurra ändarna. Lägg på bakplåtspapper och riv lite mer parmesan över (eller timjan).
- Sätt in i ugnen på 200 grader i cirka 12-15 minuter, till de blir gyllenbruna.
Smaklig måltid!
by Lisa | nov 3, 2013 | Bröd, Irakiska recept
Detta är The Mother of Bread enligt mig. Det är en enkel deg och galet gott.
Brödet som har ursprung ända från gamla Babylonien äts i hela Irak och i resten av mellanöstern. Även i nordafrika och vissa delar av Asien bakas och äts tannour-bröd.
Brödet bakas vanligtvis av vitt mjöl, jäst, salt och vatten. Det är ett platt och lite bubbligt bröd som traditionellt rivs i bitar för att doppas i olika såser eller så gör man tashriba av det. Tashriba är rivet bröd som ligger i buljong eller margat.
Vem som helst kan inte göra tannour. Det krävs nämligen en speciell utrustning – en så kallad tannour-ugn. Det är som ett hål i ett ”golv” eller en tunna där man fäster brödet på innerväggen. Underifrån eldar man och gör väggarna riktigt heta och värmen som virvlar uppåt formar bubblorna i brödet.
Men det går att göra äkta tannour-bröd hemma och i Irak finns nog en sådan här gasol-tannour på varenda bakgård. Här kan du också se lite tannour-bröds-action! Brödet bakas snabbt i tunnan och det gäller att inte låta det sitta på väggen för länge.
För oss som saknar grill i golvet eller tunna på bakgården skulle det kanske fungera med en riktigt het stekpanna. Jag har ett recept, men jag måste testa innan jag delar med mig. Jag återkommer med det!
by Lisa | okt 14, 2013 | Bröd
Det här receptet vet jag inte var det kommer från, men det är enkelt och oftast har man alltid detta hemma – särskilt om man har några paket torrjäst i skafferiet. Det är en riktigt bra pirogdeg och omöjlig att misslyckas med.
Ingredienser till degen:
6 dl fingerljumt vatten
ca 1 kg mjöl
1 pkt jäst
1,5 dl olja
1 tsk – 0,5 msk salt (salta efter eget tycke)
0,5 msk socker
Så här gör du:
Lös upp jästen i lite av vattnet och tillsätt sedan resten och salt, socker och olja i en degblandare. Häll sedan i mjöl, lite i taget, medan blandaren går. Låt den gå till degen ser fast ut. Strö på lite vetemjöl så degen inte torkar ut och lägg på en handduk och låt den jäsa en halvtimme.
Här är ett sätt att vika piroger:
