Etikett: basmatiris
-
Laga perfekt persiskt ris (polo, chelo)
Iran har en av världens äldsta matkulturer och deras maträtter återfinns ofta i andra delar av världen. Grekland, Turkiet, Indien och många av de arabiska länderna har lånat mångt och mycket från det iranska köket. Persisk mat är precis som irakisk mat färgstark och mild i smaken. Man använder gärna frukter för att balansera sött och…
-
Biryani med kyckling (risrätt med kycklingbitar)
Här kommer en variant på biryani med kyckling. Det är roligt att laga biryani för det blir lite olika från gång till gång eftersom man kan variera innehållet så mycket. Den här gången blev det biryani med tärnad kycklingfilé. Det är en fördel att steka alla delar separat tycker jag, därför kör jag två stekpannor…
-
Enklaste sättet att laga basmatiris
Ris är en huvudingrediens i det irakiska köket och vanligast är nog basmatiriset. Man serverar ris i princip till alla måltider utom frukost. Potatis och pasta är inte så vanligt på menyn. I Irak odlas flera sorters ris; basmatiris, kurdiskt ris och ett ris som kallas för Anbar. Anbar är ett väldoftande, rundkornigt ris och…