Tricolore-ris, tre sorters ris, vitt, rött och svart

Tricolore-ris, tre sorters ris, vitt, rött och svart

by | jun 21, 2015 | Ris & gryn

Tricolore ris, vitt, rött och svart ris

Ett blandning av vanligt vitt ris, tomatris och svart ris.

Det här var nog bland det godaste jag ätit i risväg. Vanligt vitt ris (basmati), tomatris och så det svart riset som kokats i kycklingbuljong! En fröjd för ögat dessutom. Ett bra bjudris när det är lite festligare. Det här receptet räcker till åtminstone sex hungriga personer.  Koka varje ris för sig och blanda samman strax innan servering.

Tricoloreris, vitt, rött och svart ris

Vitt ris

2 dl ris
0,5 krm gurkmeja
2 msk matolja
1 liten lökskiva
1 msk salt

Så här gör du: 

  1. Skölj riset flera gånger så all stärkelse försvinner och vattnet är klart. Låt stå i kallt vatten minst en halvtimme.
  2. Häll oljan i en kastrull och lägg i lökskivan. Sänk plattan till fyran. Låt löken fräsa till den blir svart och ta sedan upp den.
  3. Häll av vattnet och lägg riset i kastrullen och krydda sedan med gurkmeja. Rör runt så gurkmejan färgar allt ris och låt sedan riset fräsa till det ”klibbar ihop sig lite” medan du rör runt.
  4. Häll på kokande vatten så det täcker riset och någon centimeter över. Lägg i saltet och rör om. Lägg sedan på lock och låt koka på fyran till allt vatten kokat bort. Sänk sedan till ettan eller tvåan för att ångas klart på svag värme (cirka 15–20 minuter). Om du lämnar riset på ettan kan du låta det stå till det är dags att äta.

 

Rött ris

2 dl ris
1 brk krossade tomater
1 msk matolja
1 msk salt

Så här gör du:

  1. Skölj riset noggrant och låt det stå minst 30 minuter i kallt vatten.
  2. Hacka en liten lök och stek löken glansig i matolja i en kastrull.
  3. Tillsätt sedan en burk krossade tomater och låt fräsa med några ytterligare minuter.
  4. Häll av vattnet från riset och lägg riset i kastrullen.
  5. Häll i kokande vatten så det täcker en centimeter över ris och tomatkross, tillsätt saltet och rör om. Sedan på med locket och låt koka på fyran tills vattnet nästan är borta, sänk sedan plattan till ettan och låt stå till riset är färdigt. Rör om och lägg upp på fat.

Svart ris

2 dl svart ris
1 buljongtärning (grönsak eller kyckling)
1 tsk salt

Så här gör du: 

  1. Skölj riset ett par gånger.
  2. Häll av vattnet och lägg i en kastrull och fyll på med kallt vatten.
  3. Låt det koka upp och lägg i buljongtärningen och saltet. Lägg på lock och låt det koka i cirka 20–30 minuter. Provsmaka gärna i slutet för att se om riset är tillräckligt mjukt.

* * *
Detta är inlägg #22 i initiativet #blogg100 som går ut på att skriva ett blogginlägg om dagen med start den 17 maj 2015.

 

Svart ris – Det förbjudna riset

Svart ris – Det förbjudna riset

by | jun 20, 2015 | Ris & gryn

Svart ris, "Det förbjudna riset" receptHäromdagen köpte jag en påse svart ris – ”Det förbjudna riset” stod det på påsen. Och sådant kan man ju inte motstå att prova på! 🙂  Det svarta riset sägs komma från Kina och att endast Kejsaren hade rätt att äta av riset som idag sägs ha hämmande effekt på cancer och Alzheimer.

Svart ris är ett hälsosamt ris och innehåller nyttiga kostfibrer, vitaminer, mineraler och protein. Riset är nyttigare än både blåbär och råris eftersom det innehåller mycket antioxidanter.*

Hur smakar det då? Svart ris påminner lite om råris men är ett mycket mer elegant ris. Riset har en lite nötig karaktär och ett skönt tuggmotstånd. Två av mina barn vågade på sig att smaka, varav den ena tog.

Hur kokar man svart ris?
Enklaste sättet är att först skölja av riset ett par gånger och sedan fylla en kastrull med kallt vatten och sedan lägga i riset. Låt vattnet koka upp, lägg i en buljongtärning och/eller salt och rör om och lägg på ett lock. Låt riset koka i cirka 20–30 minuter (provsmaka gärna riset under koktiden för att se om det är tillräckligt mjukt). Häll av vattnet och lägg tillbaka riset i kastrullen. Ringla lite olivolja över, rör om och servera.

Svart ris, Det förbjudna riset, recept

Här förbereder jag ett tricolore-ris: Vitt, rött och svart ris. Recept på tre-färgat ris hittar du i kommande inlägg.

*https://en.wikipedia.org/wiki/Black_rice

* * *
Detta är inlägg #21 i initiativet #blogg100 som går ut på att skriva ett blogginlägg om dagen med start den 17 maj 2015.