by Lisa | dec 8, 2013 | Sött & bakverk
Min farmor var känd i hela Sollefteå för sina goda chokladbollar. Nåja, eller åtminstone känd i kvarteret där hon och farfar bodde. Jag minns att ungarna tävlade om vem som skulle få komma med hem och smaka och jag minns också att jag hotade några att de inte skulle få smaka om de inte gjorde som jag ville. Inte särskilt snällt. Som tur är jag mycket snällare idag och bjuder därför på detta recept som är i klass med farmors chokladbollar.
I kväll är svärmor på väg hit. Ska bli kul att höra vad hon tycker om dessa och om de gör något liknande detta i Irak.
[ingredients title=”Ingredienser:”]
- 3,5 dl havregryn
- 1 dl kokosflingor
- 2 dl socker
- 1,5 msk vaniljsocker
- 4 msk kakao
- 150 gram smör
- 2 msk kallt starkt kaffe, gärna espresso
- Kokos eller pärlsocker att rulla bollarna i
[/ingredients]
[directions title=”Så här gör du:”]
- Du kan göra på två sätt. Det vanligaste sättet är att blanda allt i en skål och sedan knåda med händerna. Du kan också prova att först mixa havregrynen och sedan blanda i resten och knåda med händerna.
- Forma till små bollar och rulla i pärlsocker eller kokos.
- Ställ dem kallt i kylen eller frysen för att stelna.
[/directions]
Serveras chokladbollarna direkt från frysen.
Tips! Du kan smaksätta chokladbollarna med lite mintdroppar eller blanda i hackade hasselnötter, mandel eller rulla chokladbollarna i frukt- eller lakritsströssel.
by Lisa | dec 7, 2013 | Favoriter, Sallader, Vegetariskt
Det låter kanske inte så spännande med friterat bröd i en sallad men Fattoush är verkligen något för dig som gillar mat från mellanöstern. Salladen är syrlig, krispig och mumsigt knaprig på samma gång.
Salladen består av olika slags grönsaker och örter beroende på säsong, så det är lätt att göra fattoush av sina favoritgrönsaker.
Fattoush är kanske vanligast i Libanon och Syrien men äts i hela Mellanöstern.
I salladen på bilden har jag haft i:
2 tomater
10 cm gurka
0,5 röd lök
1 knippe rädisor
1 näve persilja
1 msk torkad mynta (godare med färsk men det fanns inte hemma)
1 romansallad
1 pitabröd
1 pressad citron
salt & svartpeppar efter smak
olivolja
0,5-1 msk sumak (krydda som finns att köpa i butiker som har sortiment från mellanöstern)
Så här gör du:
- Klipp pitabrödet i små rutor och fritera i olja. Lägg på papper och låt oljan rinna av.
- Hacka ingredienserna (det får gärna vara lite större bitar) och häll på citron, rejält med olivolja, sumak, salt och peppar. Lägg sist i brödet och blanda väl.
Tips! Extra gott blir att blanda i lite bitar av mozarella eller fetaost.
Smaklig måltid!
by Lisa | dec 7, 2013 | Bloggen
För en dryg vecka sedan blev jag kontaktad av Arla och tillfrågade om jag ville vara med i deras populära tävling Julklappsjakten. Och visst ville jag det.
Arla har alltså tappat bort alla sina julklappar – i år igen 🙂 – och de har spridits ut över utvalda bloggar och finns gömda lite här och där men en klapp per blogg/hemsida. Jag är alltså med och gömmer en julklapp.
Någonstans här, i ett inlägg eller på en sida, gömmer sig en av Arlas julklappar. Klapparna består av en liten bild med ett receptnamn och det är alltså receptnamnet du fyller i i tävlingsformuläret.
Du kan vinna jättefina priser eller vad sägs om en First Kitchen Food processor från OBH Nordica!
Läs mer om tävlingsregler och priser på Arlas hemsida: http://www.arla.se/evenemang/kampanjer-och-tavlingar/julklappsjakten/
Lycka till!
by Lisa | dec 2, 2013 | Irakiska recept
Här kommer ytterligare en favorit, köttfärs med ägg. Det blir nästan som en paj och normalt äter man det med sallad i pitabröd. Den går också bra att äta med kniv och gaffel, då passar t ex friterad/kokt potatis och någon god vitlökssås bra till.
Rätten kan varieras genom att man t ex blandar i ärtor, hackad paprika, majs eller tärnad förkokt/friterad potatis. Man kan blanda i vad man vill och tycker om. Har du inga ägg hemma – bli inte ledsen – det går bra utan ägg också och då äts rätten med fördel med pitabröd eller liknande.
Ingredienser (cirka 4 personer):
300-400 g köttfärs
1 hackad lök
3 hackade vitlöksklyftor
1 msk tomatpuré
5 medelstora ägg
2 msk olja
1 krm gurkmeja
1 msk sju kryddor eller curry
1 krm citronsyra (eller noomi basra/torkad lime/citron)
1 tsk kanel
salt & peppar efter smak
Så här gör du:
- Vi brukar tvätta vår köttfärs. Det behöver inte du göra, men om du vill prova och se om det blir någon skillnad i smak tar du köttfärsen och lägger i en sil i kallt vatten. Dela köttfärsen lite med fingrarna och lyft sedan upp silen från vattnet och låt det mesta av vattnet rinna av.
- Lägg köttfärsen i stekpannan tillsammans med lök och vitlök och låt fräsa till allt vatten kokat bort. Tillsätt kryddorna och stek till köttfärsen är genomstekt. Klicka sedan i tomatpurén och blanda noggrant och låt steka på svag värme några minuter.
- Knägg äggen i en skål. Salta och rör om. Nu kan du välja att göra på två sätt. Antingen att sänka värmen på spisen och lägga på ett lock och låta det stå till äggen stelnat. Alternativ två är att ställa in allt i ugnen och hälla äggblandningen direkt på köttet. I annat fall häller du köttfärsen i en ugnssäker form och sedan äggblandningen över. Ställ i ugnen på cirka 200 grader i 20 minuter eller till ägget har stelnat.
Servera med en grönsallad, ät och njut!
