Månad: juli 2015

Supergod pizzadeg av turkisk yoghurt och mjöl (utan jäsning)
Bröd

Supergod pizzadeg av turkisk yoghurt och mjöl (utan jäsning)

Det här receptet kommer ursprungligen från The Slow Roasted Italian och görs egentligen på bara två ingredienser. Grekisk yoghurt och ”själv-jäsande-mjöl” – vilket jag inte ens vet om det finns i Sverige? Jag tyckte receptet lät jättespännande och var tvungen att prova. Måste säga att det här var en av de […]

Knafe med kiwi
Irakiska recept, Sött & bakverk

Knafe med kiwi

Supergott och lite annorlunda sätt att servera knafe – i glas och med frukt! Väldigt trevlig och spännande dessert, med knaprig, sötsur knafe, mjuk grädde och syrlig kiwi. Ingredienser 6 portioner: 1 pkt knafe (se bild längre ner, knafe kan du köpa i butiker med sortiment från mellanöstern) 175 g […]

Supergod vegetarisk gryta med färsk tagliatelle
Vegetariskt

Supergod vegetarisk gryta med färsk tagliatelle

När mat får ta lite tid och man inte känner sig stressad då blir maten också ofta riktigt god! Idag var en sådan dag och jag vill verkligen säga att du måste prova den här vegetariska pastasåsen/grytan. Det behövs inget kött till men vill man ändå lägga till lite protein så tärna gärna […]

Läskande drink med ingefära och honung (mashroob al zanjabeel)
Dryck

Läskande drink med ingefära och honung (mashroob al zanjabeel)

Jag fick tips om en yemensk hemsida och hittade massor med underbara recept, bland annat den här fantastiskt goda ingefära-drinken som jag vill tipsa vidare om. Låt er inte luras av den bleka bilden och kanske det låter inte mycket för världen med bara ingefära och honung som ingredienser men serverad […]

Omelett med dadlar (bied wa tamar)
Ägg

Omelett med dadlar (bied wa tamar)

En oväntad kombo för en vanlig svensk är nog omelett och dadlar, men i Irak är detta en vanlig och omtyckt rätt. Omeletten är söt och ofta omtyckt av barn, ringla honung över gör det ännu sötare och godare. Det är ett trevligt tillbehör till helgens stora frukostbord, nybakad samoon till […]

Det irakiska brödet samoon (samoun)
Bröd

Det irakiska brödet samoon (samoun)

Det här är ett traditionellt irakiskt bröd och vanligtvis äter man det till frukost med sylt och ost eller med stekt ägg och tomat. Av det jag har sett i Irak och läser om på nätet så är det sällsynt med mått när man bakar bröd i Irak. Receptet har ofta […]

Nasi goreng med kyckling och räkor på mitt vis
Kyckling

Nasi goreng med kyckling och räkor på mitt vis

Nasi goreng är en indonesisk rätt som oftast innehåller kyckling, grönsaker och ris. Det är lite som en pyttipanna – där man tar vad man har hemma och slänger ihop. Eller som den irakiska biryanin. I min nasi goreng finns det kyckling, räkor, morötter, lök och ris förstås – och […]

Kyckling med chili, basilika, lime och kokosmjölk
Kyckling

Kyckling med chili, basilika, lime och kokosmjölk

Det här är så otroligt gott! Efter en resa till Thailand för många år sedan blev jag helt såld på thai-mat. Det är något speciellt med det söta, sura och salta som möts i många av thailändska rätter. En favorit är kyckling som fått koka i kokosmjölk och smaksatts med lime […]

Perfekt jasminris tillagat i ugn på thailändskt vis
Ris & gryn

Perfekt jasminris tillagat i ugn på thailändskt vis

Det här receptet har min son lärt mig som i sin tur har lärt sig av vänner från Thailand. Jag trodde det skulle vara betydligt krångligare men är tvärtom lätt att tillaga. Säkert finns det varianter på detta och smaksättare också (vilket jag ska utforska framöver) men jag blev väldigt […]

Svalkande och törstsläckande iste av hibiskus
Dryck

Svalkande och törstsläckande iste av hibiskus

Det här är gott! Hibiskus återfinns ofta i te och är otroligt gott med sin söt-syrliga smak. Det sägs att hibiskus har en lugnande verkan och att det även hjälper till att sänka blodtrycket. Det påstås också att det påverkar hormonet hos kvinnor så gravida rekommenderas inte att dricka drycker […]

Gör egen ost av yoghurt – busenkelt att smaksätta
Vegetariskt

Gör egen ost av yoghurt – busenkelt att smaksätta

Jag är uppvuxen med hemmagjord färskkost, min mamma använde sig av filmmjölk som fick stå och dra i en kökshandduk. Vitlök och gräslök var populär smaksättare minns jag. Varje gång jag får ett ryck och gör egen ost undrar jag varför jag inte gör det oftare – det är ju så […]

Krämig indisk kycklinggryta i tomatsås
Kyckling

Krämig indisk kycklinggryta i tomatsås

Indisk mat är bland det godaste som finns och den här rätten är svårslagen. Trots fåtalet kryddor blir det en härlig smak av spiskummin, ingefära, vitlök och kummin. Det här är ett av de snällare recepten från Indien och passar därför hela familjen. Det är lätt att ge ett sting till grytan […]

Chili- och vitlökskryddat brytbröd
Bröd

Chili- och vitlökskryddat brytbröd

Oh så gott detta brytbröd! Man kan äta det precis som det är eller som vi gjort nu, doppat i olika röror och såser. Perfekt plockmat eller en mysbricka på kvällen. Vi åt vårt bröd med lite oliver, libanesisk vitlökskräm och olivolja med balsamvinäger. Makalöst gott! Recept till libanesisk vitlökskräm […]