by Lisa | jul 18, 2015 | Favoriter, Fisk
Det här har jag längtar efter sedan igår när jag såg ett recept med Tuna melt sandwish på Food.com. Bara tanken på en varm smörgås med krämig tonfiskröra och smält ost gör att det vattnas i munnen!
Så min dag började med att sätta igång ett brödbak och jag beslutade mig för att göra ett lantbröd (recept från ICA). Med brödet på jäsning stack jag ut med ungarna på en promenad och lite fotbollsträning. Vi kom tillbaka lagom till att brödet jäst klart och lite till och var redo att åka in i ugnen och bara en timme senare kom detta fantastiska ut. Bröd är kärlek, så är det bara.
Medan brödet var i ugnen var det dags att göra tonfiskröran. Receptet nedan är för två STORA smörgåsar men skulle kunna räcka till fyra mindre smörgåsar.
Ingredienser:
1 brk tonfisk i olja (går lika bra med tonfisk i vatten)
1 strimlad salladslök
1 finhackad röd chili
1 finskuren röd paprika
2 msk majonnäs
1 näve storbladig persilja som du finhackar
2 msk pressad citron
1 skivad tomat
riven mozarella (eller annan ost du gillar)
salt
vitpeppar
citronpeppar
Så här gör du:
- Sätt på ugnen på högsta temperatur 300 grader.
- Lägg tonfisken i en sil och låt så mycket olja som möjligt rinna bort.
- Blanda samman tonfisk, salladslök, chili, paprika, majonnäs, persilja och citron. Smaka av med lite salt och vitpeppar.
- Skär en rejäl skiva av ett lantbröd och lägg på en plåt och ställ i ugnen högst upp och låt den grillas en minut.
- Ta ut brödet och klicka på rejält med tonfiskröra. Lägg på tomatskivor. Riv mozarellan och lägg högst upp. Avsluta med att peppra lite citronpeppar över.
- Ställ in i ugnen i cirka 3-4 minuter. Ha koll så du får osten precis som du vill. Ta ut och låt svalna något.
* * *
Detta är inlägg #54 i initiativet #blogg100 som går ut på att skriva ett blogginlägg om dagen med start den 17 maj 2015.
by Lisa | jul 18, 2015 | Okategoriserade
Det här blev barnens favorit direkt! Jag gillar ju enkla rätter och gärna när det går hyfsat fort att få ihop något som smakar bra. Den här kan man dessutom få till ännu snabbare om man t ex har lite köttfärssås kvar från gårdagen som man blandar ut med lite vätska, t ex grädde och sedan kokar potatisen först. Då är det bara att varva köttfärs och potatis och sedan gratinera med lite ost i ugnen.
Ingredienser:
500 g färs, nöt eller lamm
1 gul lök
1 vitlöksklyfta
1 brk krossade tomater
1 brk creme fraiche (grädde funkar också)
3 msk chiliketchup
1 köttbuljongtärning
2 dl vatten
salt och svartpeppar
riven mozarella
ca 8-10 potatisar
Så här gör du:
- Stek köttfärsen i lite smör eller olja tillsammans med finhackad lök och vitlök.
- Rör ner krossade tomater, creme fraiche, chiliketchup, smula ner köttbuljongen och häll i vattnet. Låt koka upp så allt blandas. Smaka av med salt och peppar.
- Skala potatis och skär i skivor.
- Smörj en form och lägg vartannat lager potatis och köttfärs. Avsluta med köttfärs och lägg lite riven mozarella överst. Ställ in i ugnen på 200 grader i cirka 40 minuter.
* * *
Detta är inlägg #53 i initiativet #blogg100 som går ut på att skriva ett blogginlägg om dagen med start den 17 maj 2015.
by Lisa | jul 17, 2015 | Okategoriserade
Idag var det tänkt att det skulle bli köttbullar men hela den här veckan har varit märklig. Vispgrädde som glömts bort i hallen i två dagar och nyköpt vispgrädde som försvann (behövde jag till köttbullarna). Det blev till att improvisera lite. Resultatet blev supergott och det är så roligt när man lagar mat och det blir riktigt, riktigt bra. Den här rätten kan du äta som den är, med en klick smaksatt creme fraiche eller tillsammans med lite gott bröd.
Ingredienser:
500 g nötfärs (funkar säkert med lamm också)
1 gul lök
6-8 potatisar (fasta, annars kokar de sönder)
1 röd paprika
1 röd chili (kan man utesluta om man inte vill ha det hett)
1 brk krossade tomater (+ 1-2 brk vatten)
1-2 msk tomatpuré
1 msk balsamvinäger
1 msk basilika
1 tsk spiskummin
1 msk oregano
1 nypa socker
1 köttbuljongtärning
2 lagerblad
salt och svartpeppar
Så här gör du:
- Stek färsen i lite olja, bryn den nästan färdig.
- Under tiden skalar du potatisen och skär i mindre bitar.
- Hacka lök och chili och lägg i grytan. Dela paprikan i mindre bitar och lägg i. Nu ska kryddorna i; spiskummin, oregano, basilika, lagerblad, socker, balsamvinäger och tomatpuré och låt allt gosa ihop sig lite.
- Häll på de krossade tomaterna, vattnet och lägg i buljongtärningen samt alla potatisbitar. Rör om och låt det nu småputtra i minst 40 minuter. Rör då och då. Det här kan stå och småputtra ganska länge. Blir bara godare!
- Glöm inte att smaka av med lite salt och peppar.
Smaklig måltid!
* * *
Detta är inlägg #52 i initiativet #blogg100 som går ut på att skriva ett blogginlägg om dagen med start den 17 maj 2015.
by Lisa | jul 17, 2015 | Bröd
Det här receptet kommer ursprungligen från The Slow Roasted Italian och görs egentligen på bara två ingredienser. Grekisk yoghurt och ”själv-jäsande-mjöl” – vilket jag inte ens vet om det finns i Sverige? Jag tyckte receptet lät jättespännande och var tvungen att prova. Måste säga att det här var en av de godare pizzadegar jag har smakat. För att ersätta det ”själv-jäsande-mjölet” med vanligt mjöl får man tillsätta lite bakpulver – perfekt tycker jag som då slipper jäsningstiden. Med det här receptet kan du göra en supergod pizza på 20 minuter vilket är snabbare än vissa pizzabagare 🙂 Längst ner finns även ett turborecept på tomatsås att ha på pizzan.
Ingredienser till 2 stora pizzor:
1 rågad tesked bakpulver
4 dl turkisk yoghurt (originalreceptet säger grekisk, men båda funkar)
4 dl mjöl + till utbaket
lite salt
Så här gör du:
- Blanda ihop allt i en bunke, det tar några minuter att få ihop en degen som ska vara lite kladdig men inte fastna på händerna.
- Baka ut till en pizza och lägg på valfri fyllning och baka sedan i ugnen på 225 grader i cirka 10-12 minuter.
Min dotter gjorde en pizza till sig själv med sina favoritingredienser:
Turbotomatsås till pizzan:
3-4 msk tomatpuré
1 tsk oregano
salt och peppar efter smak
vatten
Så här gör du:
- Lägg tomatpurén och kryddorna i en skål.
- Rör ut allt med lite vatten till önskad konsistens.
- Bred på pizzan och lägg sedan på dina ingredienser.
* * *
Detta är inlägg #52 i initiativet #blogg100 som går ut på att skriva ett blogginlägg om dagen med start den 17 maj 2015.
by Lisa | jul 16, 2015 | Irakiska recept, Sött & bakverk
Supergott och lite annorlunda sätt att servera knafe – i glas och med frukt! Väldigt trevlig och spännande dessert, med knaprig, sötsur knafe, mjuk grädde och syrlig kiwi.
Ingredienser 6 portioner:
1 pkt knafe (se bild längre ner, knafe kan du köpa i butiker med sortiment från mellanöstern)
175 g smör
12 kiwi (eller annan frukt, t ex jordgubbar, mango, blåbär)
5 dl vispgrädde (eller puck creme)
vaniljsocker
Så här gör du:
- Smält smöret i en kastrull.
- Finfördela knafen (du kan använda en kniv till att skära den i mindre bitar) och lägg knafen i det smälta smöret.
- Nu ska knafen sakta bli gyllenbrun, du måste röra då och då och se till att den inte bränns. När den har fått sin färg häller du i sirapen (recept finns längre ner). Rör om och ställ av kastrullen och låt knafen kallna.
- Vispa grädden och smaksätt den med lite vaniljpulver.
- Ta ett glas och lägg den krispiga knafen i botten, lägg i ett lager med grädde och avsluta med ett berg av kiwi.
Sirap:
1 dl vatten
2 dl socker
5 kardemummakapslar
1 kanelstång
lite limeskal och/eller apelsinskal
Så här gör du:
- Blanda allt i en kastrull och låt koka upp så att sockret upplöses.
- Ställ att svalna.
- Häll sedan över knafen när den blivit gyllenbrun.
* * *
Detta är inlägg #52 i initiativet #blogg100 som går ut på att skriva ett blogginlägg om dagen med start den 17 maj 2015.
