by Lisa | jun 20, 2015 | Sött & bakverk
Det är bra när man har lite att göra hemma, då slår experimentsinnet på. Det här en god och lite seg kaka gjord på mandelmjöl, nötter och dadlar. Inget socker alls i degen.
Ingredienser för cirka 12 kakor:
6 dl mandelmjöl
10 färska dadlar
1 näve pistagenötter
1 näve valnötter
0,5 dl vispgrädde
1 nypa salt
Så här gör du:
- Mixa ihop pistagenötter, valnötter och dadlar.
- Blanda samman mandelmjöl, grädden och nöt- och dadelmixen.
- Forma till en avlång rulle, täck med plastfolie och låt stå kallt i kylskåpet i cirka 30 minuter.
- Ta ut och skär 1 cm tjocka kakor. Forma till en boll och lägg på en plåt med bakplåtspapper. Platta till bollen till en kaka.
- Ställ in i ugnen på 175 grader i cirka 10–15 minuter.
* * *
Detta är inlägg #20 i initiativet #blogg100 som går ut på att skriva ett blogginlägg om dagen med start den 17 maj 2015.
by Lisa | jun 19, 2015 | Favoriter, Irakiska recept, Sött & bakverk
Busenkelt och fantastiskt gott. Dadlar som fylls med valnötter och sedan steks i smör- och mjölblandning. Kan knappt bli godare.
Ingredienser:
Färska dadlar
valnötter
pistagenötter
2 msk smör
1 msk vetemjöl
Så här gör du:
- Skär en skåra i varje dadel och plocka ur kärnan. Stoppa i en valnöt i varje dadel.
- I en stekpanna smälter du smöret och tillsätter mjölet. Stek på medelvärme till det börjar få lite färg. (Smeten ska vara ganska tunn så känns det tjockt tillsätt lite mer smör.)
- Lägg i dadlarna och stek vidare några minuter.
- Finhacka pistagenötterna. Lägg upp dadlarna i skål och strössla sedan med pistagen över dadlarna.
Servera dadlarna ljumna.
by Lisa | jun 18, 2015 | Sött & bakverk, Vegetariskt
Grattis till alla ni som fastar! Må Allah acceptera er fasta, alla era goda gärningar och dyrkan som kommer från er.
För er som inte känner till Ramadan eller inte riktigt vet vad det är så är det den nionde månaden i den islamiska kalendern Hijra. Ramadan är en helig fastemånad som är en av islams fem pelare. Under 29 eller 30 dagar måste alla rättrogna muslimer fasta, det vill säga avhålla sig från att äta, dricka och ha sexuell samvaro, från soluppgång till solnedgång.
Många tror att Ramadan handlar till största del om att avstå från mat och sedan den mat man intar när man väl bryter fastan (kallas för iftār). Men Ramadan handlar om så mycket mer än bara mat.
Ramadan är en tid för att ägna sig åt gudomlig dyrkan, att försöka uppnå en högre grad av andlighet och eftertänksamhet och att vara god mot andra.
Vanligtvis bryter man fastan med dadlar och mjölk eller vatten att dricka.
Vi brukar äta dadlar tillsammans med tahina (en sesampasta). Man doppar dadeln i såsen (se översta bilden) och stoppar i munnen.
Turkisk yoghurt passar också bra till dadlar. Man gör på samma sätt, doppar dadeln i yoghurten och stoppar i munnen. Extra gott är om man ringlat lite god olivolja över.
Det finns många fler sätt. Man kan fylla dadlarna t ex med valnötter men också ta ur kärnan och steka dadlarna i lite smör eller olja. Det blir en härligt knäckig smak av det.
Har du tips på fler sätt att äta dadlar får du gärna höra av dig. Vi älskar dadlar i vår familj!
* * *
Detta är inlägg #18 i initiativet #blogg100 som går ut på att skriva ett blogginlägg om dagen med start den 17 maj 2015.
by Lisa | jun 3, 2015 | Irakiska recept, Sött & bakverk
Idag firar jag för att två av mina barn kommer hem efter en vecka hos deras kusiner. Jag har bakat nötfri baklava eftersom min dotter inte tål nötter. Nu har jag förenklat receptet ytterligare, men i stort sett är det samma som finns tidigare här på bloggen.
[ingredients title=”Ingredienser till en plåt”]
[/ingredients]
[ingredients title=”Fyllning”]
- 5 dl mjölk
- 1 dl vispgrädde (har du inte grädde kan du ta 1 extra dl mjölk)
- 1,5 dl socker
- 0,5 tsk vaniljpulver
- 1 krm salt
- 1,5 dl finmald mannagryn
[/ingredients]
[ingredients title=”Sirap”]
- 3 dl vatten
- 1 dl socker
- 1 kanelstång
- 2 kardemummakapslar
- rivet skal från en citron
- 2 msk honung
[/ingredients]
[directions title=”Så här gör du:”]
- Sätt på ugnen på ca 180 grader och låt filodegen tina om du har haft den i frysen – låt den ligga kvar i förpackningen eller lägg en fuktad kökshandduk över så att filobladen inte torkar.
- Gör i ordning fyllningen först. Blanda ner alla ingredienserna i en kastrull och låt koka upp. Låt det koka upp under omrörning och sedan småsjuda några minuter till att det tjocknar. Rör gärna hela tiden så att det inte bränns.
- Smält smöret och pensla plåten. Lägg på 2 blad filodeg och pensla varje lager med smör, repetera 4–5 gånger.
- Bred ut fyllningen (jag använder lätt oljade händer, det går lättare att jämna ut fyllningen över filodegslagret) och lägg på 2 nya blad filodeg och pensla, repetera 3–4 gånger.
- Skär sedan ut lagom stora portionsbitar med en vass kniv och ställ sedan in i mitten av ugnen i cirka 40–45 minuter. Baklavan ska få en fin ljusbrun färg.
- Under tiden kan du koka ihop sirapen. Blanda ihop alla ingredienser i en liten kastrull och låt koka upp till sockret har löst sig. Låt sedan stå och svalna till baklavan är färdig att tas ut.
- När baklavan är färdig, ta ut den och häll genast över sirapen i skårorna och låt stå och dra minst 1 timme, gärna över natten till nästa dag. Se till bara att baklavan svalnat innan du serverar den.
[/directions]
* * *
Detta är inlägg #11 i initiativet #blogg100 som går ut på att skriva ett blogginlägg om dagen med start den 17 maj 2015.
by Lisa | maj 31, 2015 | Irakiska recept, Sött & bakverk
Ett enkelt recept med dadlar och valnötter. Givetvis kan du fylla med andra nötter eller vad du nu tycker passar ihop med dadlar. Den här kakan är smaksatt med fänkål och sesamfrön som är typiskt irakiskt, det ger en lätt lakritston åt dadlarna.
Ingredienser:
1 pkt torkade dadlar
valnötter
1 tsk fänkålsfrön
1 tsk sesamfrön
olja att steka i
Tips: Om du inte gillar fänkål eller sesamfrön kan du smaksätta dadlarna med t ex rosvatten, kanel eller kardemumma.
Så här gör du:
- Rensa dadlarna från fästen och kärnan.
- Stek dadlarna mjuk som kola i lite olja, man får arbeta ganska hårt med dadlarna innan den blir mjuk. Blanda ner fänkåls- och sesamfröna.
- Ta upp och låt svalna något.
- Använd plastfolie för att kavla ut dadeldegen eller som jag gjorde – använda händerna att bara trycka degen platt.
- Strö en ”gång” med hackade valnötter och nu till det svåra – att rulla till en fin rulle. Har du en sushimatta hemma blir den en utmärkt hjälp till att få ihop rullen ordentligt. Du kan också använda en handduk.Ställ kallt i kylskåp i cirka 30 minuter. Skär upp i lagom stora bitar.
* * *
Detta är inlägg #8 i initiativet #blogg100 som går ut på att skriva ett blogginlägg om dagen med start den 17 maj 2015.
by Lisa | maj 20, 2015 | Sött & bakverk
Ibland sätter suget in, då är det bra med recept som både går fort att laga och stillar sockerbegäret. Det här receptet är dessutom sockerfritt så du kan äta med gott samvete.
Ingredienser:
75 g smör
4 ägg
5 dl kokos
100 g hackad mörk choklad
saften och rivet skal från 1 lime
Så här gör du:
Låt svälla en stund, klicka ut på en låt och grädda i 200 grader cirka 10 minuter.
Detta är inlägg #4 i initiativet #blogg100 som går ut på att skriva ett blogginlägg om dagen med start den 17 maj 2015.
Följ min blogg med Bloglovin
