Rödbetor i sallad är inte ovanligt i Marocko och det serveras gärna ihop med bulgur. Här kommer ett recept på en marockansk-liknande rödbetssallad, smaksatt med citron, spiskummin och persilja. Ett måste på varje meze-bord.
Ingredienser:
4 hela rödbetor
Dressing att hälla på rödbetorna:
saften från 1 citron
2 msk vitvinsvinäger
4 msk olivolja
salt
1 nypa svartpeppar
1 nypa spiskummin
1 röd lök
1 dl hackad persilja
Så här gör du:
- Koka rödbetorna till de blir mjuka och skölj av dem med kallt vatten, därefter kan du lätt skala dem. Skär dem i klyftor.
- Blanda ihop dressingen.
- Skiva löken tunt och hacka persiljan fint.
- Blanda samman allt.
Servera!