Tagg: kanel

Gör din egen irakiska biryani-krydda (birjani-krydda)
Irakiska recept, Kryddor

Gör din egen irakiska biryani-krydda (birjani-krydda)

Biryani hör till en av de traditionella rätterna i det irakiska köket. Den är ett måste vid varje bröllop eller annat festtillfälle. Den är mycket populär i hela Irak liksom i många grannländer. Den irakiska biryanin är snäll i smaken jämfört med t ex Pakistans sätt att krydda biryani. Den är mild, men […]

Gör egen baharat – krydda från mellanöstern
Kryddor

Gör egen baharat – krydda från mellanöstern

Baharat är en krydda man ofta stöter på i recept från mellanöstern. Baharat är arabiska och byter kort och gott ”kryddor”. Det finns många variationer på hur baharat ska sättas samman men vanligast är att man blandar kryddpeppar, svartpeppar, kardemumma, kanel, kryddnejlika, koriander, spiskummin, chili eller paprika och muskotnöt. Kryddan används ofta för […]

Smaksätt ditt ris med kanel
Irakiska recept, Ris & gryn

Smaksätt ditt ris med kanel

Här kommer ett tips på hur man enkelt kan krydda till sitt ris. Ingrediensen heter kanel och passar väldigt bra ihop med ris. Ännu godare blir det om man kokar riset ihop med en kycklinbuljongtärning eller ännu bättre – hemgjord kycklingbuljong.  Enkelt är det också; lägg ner en kanelstång och […]

Biryani med kyckling (risrätt med kycklingbitar)
Irakiska recept, Kyckling

Biryani med kyckling (risrätt med kycklingbitar)

Här kommer en variant på biryani med kyckling. Det är roligt att laga biryani för det blir lite olika från gång till gång eftersom man kan variera innehållet så mycket. Den här gången blev det biryani med tärnad kycklingfilé. Det är en fördel att steka alla delar separat tycker jag, […]

Sju kryddor – mellanösterns vanligaste krydda?
Irakiska recept, Kryddor

Sju kryddor – mellanösterns vanligaste krydda?

Sju kryddor hittar man nog i vartenda arabiska hem, liksom i vårt halvarabiska hem. Det är en klassisk och mycket populär krydda som har sitt ursprung i Mellanöstern. Man använder kryddan till allt möjligt, kött, kyckling och även ris ibland. Smaken kan man beskriva som… kryddig. 🙂 De sju kryddorna […]

Kokt hel kyckling med festris
Favoriter, Irakiska recept, Kyckling

Kokt hel kyckling med festris

Detta är en favorit för hela familjen. Kycklingen får härliga smaker av kardemumma, vitlök och lime. Riset blir också otroligt gott eftersom det kokat i kycklingbuljong och tillsammans med sötman från löken och russinen får det en ljuvlig smak. Börja med att skölja riset. När kycklingen är kokt är det […]