by Lisa | okt 30, 2013 | Kyckling
Här kommer ett till favoritrecept med kyckling. Här finns smaker i ljuv kombination av spiskummin, kanel och torkad frukt. Mums säger jag!
Frukten ger en härlig sötma till den buljong som kyckling tillreds i och att doppa bröd i såsen är kort sagt gott med stort G! 🙂
Idag serverades ris till rätten men vi rullade även rullar av bröd med kyckling, sallad och droppade sås över. Du måste pröva denna enkla men smakrika rätt! Jag tror inte du blir besviken. Lycka till!
Ingredienser (cirka 4-6 personer):
1 hel kyckling i bitar (använder du fryst kyckling bör du minska något på vattnet)
2 gula lökar
15 torkade plommon/aprikoser
0,5 dl sultanrussin
1 citron
1 krm spiskummin (mald)
1 krm kanel
salt
1 msk smör (jag brukar hyvla ett par skivor med osthyveln och lägga över kycklingen)
2 dl vatten
Så här gör du:
- Tvätta och dela kycklingen i bitar. Lägg i en ugnsform. Salta och peppra efter smak och gnid in kanel och spiskummin.
- Klyfta lökarna och hacka plommonen och aprikoserna och blanda ner dessa med sultanrussinen i formen.
- Pressa citronen och häll över kyckling och tillsätt sedan vattnet. Till sist hyvla smör och lägg bitar här och där över kycklingen.
- Täck formen med folie och sätt in i ugnen på 200 grader i cirka 45 minuter. Ta sedan av folien och öka gradantalet till 225 grader och låt stå till kycklingen får färg, cirka 30-45 minuter till.
Servera med ris, bröd och en sallad.
by Lisa | okt 25, 2013 | Kyckling
Kyckling i ugn brukar vara en storfavorit när man vill bjuda på en smarrig middag. Eftersom kycklingen ofta lagas i långpanna eller lergryta mättar det också många munnar. Tillaga kyckling och potatis, rotfrukter och annat – det blir perfekt som vardagsmat som sköter sig själv i ugnen, men är också en uppskattad rätt på bjudningar.
Ingredienser:
Rå kyckling delad i bitar
Potatis i klyftor
Paprika i skivor (eller vad man gillar, ex champinjon, squash, palsternacka)
Lök i klyftor
Marinad
1 dl Grillmarinad
0,5 dl Äppelvinäger
2-3 msk Kinesisk soja
Salt
Grillkrydda
Tabasco
Så här gör du:
- Blanda ihop marinaden och häll över kycklingen så det kommer åt överallt på kycklingen och låt stå minst en timme. Ju längre tid desto mer sätter sig smakerna.
- Lägg alla ingredienser på en plåt och droppa lite marinad över allt. Blanda runt och låt kycklingen ligga överst.
- In i ugnen 200°C i cirka 60 minuter. Titta till kycklingen och ös den då och då. Börjar det bli för brunt täck över med folie.
Vi äter rätten med ris och sallad men det passar också utmärkt att äta med pitabröd som man fyller med kycklingen och grönsakerna.
by Lisa | okt 10, 2013 | Favoriter, Irakiska recept, Kyckling
Detta är en favorit för hela familjen. Kycklingen får härliga smaker av kardemumma, vitlök och lime. Riset blir också otroligt gott eftersom det kokat i kycklingbuljong och tillsammans med sötman från löken och russinen får det en ljuvlig smak.
Börja med att skölja riset. När kycklingen är kokt är det dags att göra riset.
Ingredienser (4-6 portioner):
1 hel färsk eller tinad kyckling
3 pressade vitlöksklyftor
2 torkade lime
1 skalad lök
1 tsk kanel
2-3 kardemummakapslar
1 krm gurkmeja
1 buljongtärning (kyckling)
Salt
Vatten
Olja
Kycklingen tillagar du så här:
- Häll ett par matskedar olja i en stor kastrull, fräs kycklingen runt om på alla sidor. Pressa vitlöken över kycklingen, pudra med kanel och gurkmeja och låt fräsa ytterligare några minuter så kryddorna når hela kycklingen.
- Lägg i två torkade lime, en hel skalad lök, buljongtärningen och häll på kokande vatten tills det täcker kycklingen ordentligt. Låt koka en timme.
- Lyft ur kycklingen och lägg den i en ugnsäker form. Ringla lite olja över kycklingen och ställ in i ugnen på cirka 225 grader. Pensla kycklingen några gånger till den blir gyllenbrun runt om.
Ingredienser till riset:
5 dl ris
0,5 krm gurkmeja
2 msk matolja
1 liten lökskiva
1 krm kanel
1 msk salt
1 skivad lök
0,5 dl gula russin
0,5 dl vermicelli (krossad spagetti)
Riset tillagar du så här:
- Skölj riset flera gånger så all stärkelse försvinner och vattnet är klart. Låt stå i kallt vatten minst en halvtimme.
- Häll lite olja i en kastrull och fräs vermicellin till den blir gyllenbrun. Rör ofta. Ta upp och lägg åt sidan.
- Häll lite mer olja i kastrullen och lägg i lökskivan. Låt löken fräsa till den blir svart och ta sedan upp den.
- Häll av vattnet och lägg riset i kastrullen och krydda sedan med gurkmeja. Rör runt så gurkmejan färgar allt ris och låt sedan riset fräsa till det ”klibbar” medan du rör runt.
- Lägg sedan i den stekta vermicellin och häll på buljongen från den kokta kycklingen och häll så det täcker riset och någon centimeter över. Lägg sedan på lock och låt koka på fyran till allt vatten kokat bort. Sänk sedan till ettan eller tvåan för att ångas klart på svag värme (cirka 15-20 minuter).
- Pudra riset med några kanelstänk och låt stå en stund. Om du lämnar riset på ettan kan du låta det stå till det är dags att äta.
- Under tiden steker du lökskivorna glansiga, lägg i russinen en liten stund men se upp så att de inte bränns.
- Rör om riset innan du lägger upp på fat. Lägg på russinblandningen på riset och servera.
Tips! Detta ris blir otroligt gott tillsammans med dadelsås och turkisk yoghurt.
