by Lisa | apr 9, 2016 | Såser & röror, Soppor, Vegetariskt
Tricolore-soppa av linser, visst är färgerna vackra! Denna tricolore-soppa är gjord på röda och gröna linser samt svarta belugalinser. Jag önskar att färgerna från linserna höll i sig – den ser inte så aptitlig ut för ögat när den är färdiglagad. Men skenet bedrar kan jag lova. Den här rätten är jättegod – till och med min petiga tre-åring slukar till sista skeden.
Till den här soppan passar en härligt rostad lantbrödsskiva, det blir en måltid man står sig länge på. Soppan – eller kanske mer likt en stuvning – passar lika bra på ett meze-bord för den som vill skopa upp lite med t ex taco-trekanter.
Den här rätten är lättlagad och kräver bara att man passar så det inte bränns vid eller att det kokar torrt.
[ingredients title=”Ingredienser:”]
- 1 dl gröna linser
- 1 dl röda linser
- 1 dl svarta linser
- 1 gul lök
- 3 vitlöksklyftor
- 0,5 tsk spiskummin
- 0,5 tsk koriander
- 0,5 bit kanelstång (eller mald kanel, cirka 1 krm)
- 2 lagerblad
- 1 grönsaksbuljong
- salt och ev svartpeppar
- olja
- 8-10 dl vatten
[/ingredients]
[directions title=”Så här gör du:”]
- Skölj linserna.
- Finhacka lök och vitlök.
- Häll lite olja i en kastrull och lägg ner löken och stek den mjuk och glansig.
- Häll av vattnet från linserna och lägg ner linser och kryddor och fräs på ett par minuter.
- Lägg ner grönsaksbuljongen, lagerbladen och häll på vattnet. Låt koka upp och sjuda under tillsyn till linserna är mjuka, cirka 45 minuter.
- Justera konsistensen med vatten och smaka av med salt och peppar.
[/directions]
by Lisa | feb 7, 2016 | Ris & gryn, Soppor
Vi ÄLSKAR röda linser! Det är så himla gott att göra soppa på av det och med bara några få kryddförändringar blir det ändå stor variation mellan sopporna. Det kanske är därför soppan slagit så stort i mellanöstern? Det här är en marockansk variant, nästan snarlik med den irakiska där man inte brukar tillsätta vitlök och paprika. Vill du prova på en irakisk variant av linssoppa kan du göra det här.
[ingredients title=”Ingredients”]
- 1 gul lök
- 2 vitlöksklyftor
- 1 kyckling- eller grönsaksbuljong
- 1 brk krossade tomater
- 2-3 dl röda linser
- 0,5 tsk paprika
- 0,5 tsk spiskummin
- 0,25 tsk kanel eller låt en kanelstång koka med
- 1 citron
- salt och peppar efter smak
- ca 7-1 liter vatten (beroende på hur du vill ha konsistensen)
- ev hackad persilja (jag gillar att använda den gröna blasten på salladsblad)
[/ingredients]
[directions title=”Så här gör du:”]
- Hacka lök och vitlök och stek glansigt i lite olja.
- Lägg i kryddorna paprika, spiskummin och kanel och låt kryddorna steka med så de öppnar upp sig och ger ifrån sig doft.
- Lägg ner linserna, tomaterna och kycklingbuljongen och 7 dl vatten och låt koka i cirka 15-20 minuter. Rör då och då och kontrollera om det behövs mer vatten.
- Pressa ner citronen och smaka av med salt och peppar.
- Strössla lite persilja över soppan strax innan servering.
[/directions]
Ät tillsammans med ett gott brytbröd.
* * *
Detta är inlägg #6 i initiativet #blogg100 som går ut på att skriva ett blogginlägg om dagen med start den 17 maj 2015.
by Lisa | jan 14, 2016 | Ris & gryn, Soppor
Det här är numera en favorit hos oss! En tjock, chunky och härlig soppa med kikärtor och smak av massor med spiskummin. Rekommenderas varmt!
[ingredients title=”Ingredienser”]
- 2 dl röda linser
- 1 gul lök
- 0,5 brk kikärtor
- 1 kycklingbuljong
- 1 brk hela tomater
- 2 tsk spiskummin
- 1 nypa chiliflingor
- salt och svartpeppar efter smak
- ca 5-6 dl vatten (mer eller mindre beroende på hur tjock du vill ha soppan)
[/ingredients]
[directions title=”Så här gör du:”]
- Häll lite olja i en kastrull och lägg i spiskummin och chiliflingor och fräs på dem någon minut så att smakerna öppnas upp.
- Lägg i hackad lök och låt gå till löken börjar bli glansig.
- Skölj av linserna och lägg sedan ner dem i kastrullen tillsammans med kycklingbuljongen, tomaterna och vattnet. Låt koka cirka 15 minuter.
- Kör med en mixer i kastrullen till en chunkig (eller het slät) soppa.
- Lägg i kikärtor och låt allt bli hett, smaka av med salt och peppar.
[/directions]
* * *
Detta är inlägg #79 i initiativet #blogg100 som går ut på att skriva ett blogginlägg om dagen med start den 17 maj 2015.
by Lisa | jul 9, 2015 | Kyckling, Ris & gryn
Röda linser är något vi alltid har hemma i skafferiet, det går lätt att t ex svänga ihop en soppa. Och röd linssoppa är något som ofta serveras hos oss. Röda linser passar även bra till att göra biffar av och de går också att variera i smak med hjälp av t ex kryddor, parmesanost eller andra grönsaker. Just de här biffarna har lite morot i sig.
Röda linsbiffar 8 st små:
2 dl linser
2 dl vatten
1 grönsaksbuljong
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
1 morot
1 msk ströbröd
1 ägg (det går att utesluta ägg och ströbröd men håller inte ihop lika bra)
salt och peppar
Så här gör du:
- Skölj av linserna och lägg sedan vatten, grönsakbuljongtärning och linser i en kastrull. Koka upp vattnet och låt sjuda på trean till de är klara och vattnet nästan kokat bort, cirka 12 minuter. Ställ av och låt svalna.
- Finhacka lök och vitlök, riv moroten och blanda sedan samman med de de röda linserna, smaka av med salt och peppar. Blanda till sist ner ägget och ströbrödet.
- Forma små biffar med blöta händer och stek i smör på varje sida i cirka 3-4 minuter.
Kycklingfilé, snabbmarinad:
1 msk oregano
1 msk basilika
1 msk salt
2 msk chiliketchup
1 msk fransk senap
2 msk vitvinsvinäger
0,5 tsk svartpeppar
Så här gör du:
- Blanda samman och gnid in filéerna. Ett bra tips är att lägga allt i en liten 3 liters plastpåse. Då kan man ”gnugga” från utsidan och se att marinaden når runt om kycklingen. Låt kycklingen marineras medan du förbereder linsbiffarna.
- Stek sedan varje filé på båda sidorna i smör i en stekpanna.
- Lägg filéerna i en ugnssäker form och ställ in i ugnen på 200 grader i 30 minuter.
- Ta ut filéerna och låt dem vila väl förslutna i aluminiumfolie cirka 15 minuter.
- Skär upp snygga skivor.
Limeyoghurt:
2 dl turkisk yoghurt
skalet från en lime
saften från 0,5 lime
salt efter smak
Så här gör du:
- Blanda allt i en skål och ställ svalt en stund så att smakerna sätter sig.
* * *
Detta är inlägg #40 i initiativet #blogg100 som går ut på att skriva ett blogginlägg om dagen med start den 17 maj 2015.
by Lisa | jun 25, 2015 | Soppor, Vegetariskt
Hoppas ni inte tröttnat på mina linssoppor! Här kommer ett recept på linssoppa som påminner väldigt mycket om den indiska Dhal-grytan. Den här soppan doftar helt fantastiskt av spiskummin, ingefära, kanel och kokosmjölk.
Ingredienser 4 personer:
3 dl röda linser
1 gul lök
3 vitlöksklyftor
1 morot
3 cm riven ingefära
2 tomater
2 msk tomatpuré
1 grönsaksbuljong
1 brk kokosmjölk
1 tsk spiskummin
2 tsk curry
1 kanelstång
ca 7 dl vatten
kokosolja (eller annan matolja)
Så här gör du:
- Skölj linserna.
- Hacka löken och vitlöken och fräs dem tillsammans med skivade morotsslantar, ingefära, spiskummin, kanelstången och curry i lite olja.
- Hacka tomaterna och lägg ner i kastrullen tillsammans med tomatpurén. Låt fräsa ett par minuter så tomaterna blir lite mosiga.
- Lägg i röda linser, grönsaksbuljongen, kokosmjölken och häll på vatten.
- Låt småkoka i cirka 30 minuter. Smaka av med salt.
* * *
Detta är inlägg #27 i initiativet #blogg100 som går ut på att skriva ett blogginlägg om dagen med start den 17 maj 2015.
