by Lisa | jun 24, 2015 | Soppor, Vegetariskt
Vi älskar linssoppa i vår familj. Vi brukar variera mellan en 3-4 olika sätt att göra dem på och nu kan vi lägga till ytterligare ett favoritrecept. Det här receptet är inspirerat från Grekland där det är vanligt med linssoppa. Enda skillnaden är egentligen att vi använder röda linser i vår mot de bruna linser som kanske är mer traditionellt att ha i soppan.
Ingredienser ca 4 portioner:
3 dl röda linser
1 gul lök
3 vitlöksklyftor
1-2 morötter
0,5-1 tsk rosmarin (beroende på hur mycket man gillar rosmarin)
1 tsk oregano
2-3 lagerblad
2 msk äppelcidervinäger
salt och peppar
olivolja att ringla över soppan
Så här gör du:
- Skölj linserna noggrant och lägg linserna i en kastrull. Fyll på med vatten och låt de koka i cirka 10 minuter. Häll av vattnet och ställ åt sidan.
- Under tiden finhackar du vitlöken och löken och skär moroten i halva slantar.
- Stek lök, vitlök och morot i lite olja till det börjar bli lite glansigt.
- Lägg i linserna och alla kryddorna och fyll på vatten. Låt koka cirka 30 minuter. Titta till kastrullen lite då och då ifall du behöver fylla på med lite mer vatten.
- Smaka av med äppelcidervinägern, salt och peppar.
* * *
Detta är inlägg #26 i initiativet #blogg100 som går ut på att skriva ett blogginlägg om dagen med start den 17 maj 2015.
by Lisa | maj 17, 2015 | Favoriter, Irakiska recept, Ris & gryn, Soppor
Idag har jag hoppat på bloggutmaningen #blogg100 – en hashtagg du kanske sett förut? Blogg100 är inne på fjärde året och cirka 600 personer har deltagit – och nu även jag. Blogg100 innebär att man varje dag i 100 dagar ska skriva ett blogginlägg. Det här blir således mitt 1:a inlägg av 100.
Idag är jag hemma med sjuka barn, en förkyld liten tjej som inte velat äta kom nyss och sa att hon var hungrig. Då blir man glad och funderar vad man kan svänga ihop snabbt men som ändå är näringsrikt – linssoppa med ris.
Ingredienser:
2,5 dl röda linser
0,5 dl ris
1,2-1,5 liter vatten (beror på hur tjock du vill ha soppan)
1 st gul lök
0,5 tsk 7 kryddor
smör att steka i
salt och peppar
några droppar citron (kan uteslutas)
Så här gör du:
- Tvätta linserna och riset.
- Lägg sedan linser, ris och vatten i en kastrull och låt koka upp. Låt koka på trean i cirka 15–20 minuter. Rör då och då.
- Under tiden finhackar du löken och steker den mjuk i lite smör till den börjar få lite färg, krydda med 7 kryddor. Lägg i löken i soppan och låt koka ytterligare några minuter.
- Smaka av med lite salt och peppar.
- Droppa gärna lite citron i soppan strax innan servering.
by Lisa | feb 21, 2015 | Irakiska recept, Soppor
Vår familj älskar linssoppa och det är nog den soppa som oftast återkommer på vårt matbord. Visste ni förresten att linssoppan har en egen dag? Det tycker jag känns helt rätt – linssoppa är en gammal rätt och återfinns i otroligt många länder. Det är nog lättare att säga var rätten inte finns än att räkna upp alla – t.o.m på Gotland har det odlats en variant av lins. Vilket datum det är? Skriv upp 12 april i din almanacka så det kan firas. Förslagsvis med en linssoppa. 🙂
Ingredienser 4-6 personer:
125 g köttfärs
1 gul lök
1 vitlöksklyfta
3 dl röda linser
4 msk tomatpuré
1 st grönsaksbuljong
1-2 msk finhackad persilja
3 lagerblad
2 dl kikärtor
0,5 dl vermicelli (små spagetti)
0,5 msk curry
1 msk balsamvinäger
1 stänk kanel
salt
svartpeppar
vatten
Så här gör du:
Bryn köttfärsen, finhackad lök och vitlök i en kastrull, krydda med curry och kanel.
Fräs någon minut och lägg sedan i tomatpuré, finhackad persilja och vermicelli. Låt fräsa någon minut under omrörning.
Häll på kikärtor, avsköljda röda linser, grönsaksbuljong, balsamvinäger och lagerbladen och vatten och låt koka på medelvärme till linserna blivit mjuka, cirka 20 minuter.
Smaka av med salt och peppar.
by Lisa | feb 7, 2015 | Såser & röror, Vegetariskt
Superlätt att göra och lite annorlunda mot den vanliga hummusen. Gott till grillat eller som tillbehör på ett meze-bord.
Ingredienser:
2 dl röda linser
2 msk tahini
1 vitlöksklyfta
salt
2-3 msk olivolja
2-3 msk vitvinsvinäger
1 pressad citron (alt citronsyra)
färsk eller torkad persilja
Så här gör du:
Koka linserna. Mixa sedan alltsammans. Häll upp på fat. Ringla lite olivolja över.
by Lisa | dec 29, 2014 | Soppor, Vegetariskt
Det här är en jättegod soppa gjord på enklaste råvaror, morötter och röda linser. Den blir härligt krämig och hettan från chilin blir fin med gräddfilsklicken på toppen.
Ingredienser cirka 4 personer:
10 morötter
2 dl röda linser
2 små gula lökar
3 vitlöksklyftor
1 röd chili
1 buljongtärning (grönsak- eller kycklingsbuljong passar bra)
salt
svartpeppar
Så här gör du:
- Hacka lök, röd chili och vitlök. Fräs i kastrull med lite olja.
- Skala morötterna och singla ned i kastrullen. Låt svettas lite.
- Skölj linserna och lägg i kastrullen tillsammans med kycklingbuljongen och häll på vatten så det täcker. Låt koka 20–30 minuter.
- Kör med mixerstav till en slät smet.
- Smaka av med salt och peppar.
Till soppan serverades jag en klick gräddfil med hackad röd chili och en rostad brödbit.
