Etikett: röra
-
Gör egen ost av yoghurt – busenkelt att smaksätta
Jag är uppvuxen med hemmagjord färskkost, min mamma använde sig av filmmjölk som fick stå och dra i en kökshandduk. Vitlök och gräslök var populär smaksättare minns jag. Varje gång jag får ett ryck och gör egen ost undrar jag varför jag inte gör det oftare – det är ju så mycket godare än den man…
-
Saftig kycklingfilé med röda linsbiffar och limeyoghurt
Röda linser är något vi alltid har hemma i skafferiet, det går lätt att t ex svänga ihop en soppa. Och röd linssoppa är något som ofta serveras hos oss. Röda linser passar även bra till att göra biffar av och de går också att variera i smak med hjälp av t ex kryddor, parmesanost…
-
Irakisk gurksallad (jajeek)
”Jajeek” påminner mycket om den grekiska tsatsikin med skillnaden att här tärnar man ner gurkan och tillsätter även lite mynta. Gurksalladen/röran passar mycket bra till kött och fisk och förstås perfekt till lite heta rätter, men är även god att äta tillsammans med enbart lite bröd. Ingredienser: 2 dl turkisk yoghurt (eller vanlig naturell 3%-ig) 1 slanggurka…
-
Härlig aubergineröra från Iran (Mirza Ghasemi)
Jättegod aubergineröra att äta bara som den är med lite bröd eller att ha som en röra till ett större buffébord. Rekommenderas! Ingredienser för 1 person (hel måltid): 1 aubergine 1 tomat 1-2 vitlöksklyftor 1-2 ägg 1-2 stänk gurkmeja salt och svartpeppar Så här gör du: Skär ett snitt i auberginen och grilla den i ugnen i…
-
Vår kalla favoritsås till fisk (nästan som skolans)
Skolans fisksås-recept brukar göras på gräddfil och/eller fil med lite majonnäs. Jag gillar när det blir lite mjukare i smaken och använder därför bara gräddfil. Ingredienser till ca 4 rejäla personer: 3 dl gräddfil 2 msk majonnäs 1 dl cornichon gurka 0,5-1 dl finhackad dill skalet från en citron saften från 0,5 citron 1 tsk salt 1 krm svartpeppar…
-
Tahinisås
Tahini är en fet pasta gjord på sesamfrön. Den är vanlig i norra Afrika, Turkiet och i hela Mellanöstern. Tahini används i såser, dipröror och som topping på vissa maträtter. Under Ramadan är det inte ovanligt att man bryter fastan med dadlar som doppas i tahini. Tahini går numera att köpa i större matvarukedjor, och…