by Lisa | mar 14, 2015 | Såser & röror, Vegetariskt
Här kommer ett recept på libanesisk vitlökskräm. Receptet är ett klassiskt och som många libaneser lagar till krämen. Krämen är len, stark och supergod! Du kan ha den till precis allt kött – fördel ihop till grillat förstås. Vi åt den tillsammans med ugnstekt kyckling – suveränt gott!
Libanesisk vitlökskrämer
Vitlökskräm med äggvita
6 pressade vitlöksklyftor
3-4 dl rapsolja
1 tsk salt
1 ägg vita
1 msk kallt vatten
Lite citronsaft
Så här gör du:
- Riv vitlöken på ett rivjärn och blanda samman med saltet.
- Droppa ner lite olja samtidigt som du kör med handmixern. När det blir grötaktigt häller du i äggvitan och mixar tills det blir som skum.
- Häll med en tunn stråle ner hälften av oljan samtidigt som du mixar till det börjar bli fluffigt. Ha tålamod.
- Häll i det kalla vattnet fortsätt mixa och ha mixen igång och fortsätter hälla ner resten av oljan i en tunn stråle sakta.
- Sist tillsätter du citronjuice.
Vitlökskräm utan äggvita
3 st vitlöksklyftor
2,5 dl raps olja
0,5 tsk salt
några droppar av citronen
2 tsk kallt vatten
Så här gör du:
- Riv vitlöken på ett rivjärn och blanda samman med saltet.
- Häll med en tunn stråle ner av oljan sakta samtidigt som du mixar till det börjar bli fluffigt. Se till att oljan går in i vitlöksmassan innan du häller på mer. Ha tålamod.
- Droppa i citronjuicen och tillsätt det kalla vattnet.
Tips! Skulle vitlökssåsen skära sig kan du pröva att tillsätta ytterligare 0,5 msk vatten och mixar det.
by Lisa | jan 17, 2015 | Såser & röror
När jag gjorde pulled beef häromdagen blev det lite kött över. Funderade ett tag vad jag skulle göra med det, men så kom jag att tänka på renskav som är ganska likt och på de tunnbrödsrullarna man kan göra med pepparotskräm. Sagt och gjort. Här kommer ett recept på en pepparotsröra som jag blev väldigt nöjd med. Supergott ihop med det goda köttet.
Röran:
2 dl créme fraiche
2 msk pepparrot på tub
1 tsk majonnäs
Saften från en lime
Finklippt dill
Salt.
På bilden är det mjuka tortillabröd, finstrimlad isbergssallad, pulled beef och pepparrotsröra. Gottigottgott.
by Lisa | dec 31, 2014 | Sallader, Vegetariskt
Rödbetor i sallad är inte ovanligt i Marocko och det serveras gärna ihop med bulgur. Här kommer ett recept på en marockansk-liknande rödbetssallad, smaksatt med citron, spiskummin och persilja. Ett måste på varje meze-bord.
Ingredienser:
4 hela rödbetor
Dressing att hälla på rödbetorna:
saften från 1 citron
2 msk vitvinsvinäger
4 msk olivolja
salt
1 nypa svartpeppar
1 nypa spiskummin
1 röd lök
1 dl hackad persilja
Så här gör du:
- Koka rödbetorna till de blir mjuka och skölj av dem med kallt vatten, därefter kan du lätt skala dem. Skär dem i klyftor.
- Blanda ihop dressingen.
- Skiva löken tunt och hacka persiljan fint.
- Blanda samman allt.
Servera!
by Lisa | jun 2, 2014 | Bröd
Här kommer ett busenkelt recept på ett gott tillbehör till exempelvis soppa. Det tar mindre än 15 minuter att göra i ordning och det går inte att misslyckas. Pinnarna blir härligt frasiga av smördegen och det är lätt att variera smakerna om man nu inte gillar timjan eller parmesan.
Ingredienser som räcker till cirka 25 pinnar:
1 pkt smördeg (10 plattor)
Olivolja (prova gärna en smaksatt sort)
Riven parmesan
Torkad timjan
Flingsalt eller vanligt salt
Gör så här:
- Ta fram smördegen och låt den tina lite.
- Ta ut en platta och pensla olja på plattan. Riv parmesan över alternativt strö timjan över. Smula över lite flingsalt och lägg en ny platta ovanpå, tryck försiktigt så att den fäster.
- Skär fyrkanten i fem långa remsor. Ta tag i varsin ände och snurra ändarna. Lägg på bakplåtspapper och riv lite mer parmesan över (eller timjan).
- Sätt in i ugnen på 200 grader i cirka 12-15 minuter, till de blir gyllenbruna.
Smaklig måltid!
by Lisa | maj 5, 2014 | Irakiska recept, Såser & röror, Vegetariskt
Det här receptet har min man hittat på. Han gillar att blanda majonäs eller yoghurt med grönsaker och det här experimentet blev en lyckoträff som hela familjen gillar. Vi äter det gärna med kött eller fisk och våra barn gillar det tillsammans med ris.
Ingredienser till en medelstor skål:
6-8 morötter, rivna på den fina sidan av rivjärnet
3 msk majonäs
1 msk vinäger
1 msk ketchup
salt och vitpeppar efter smak
Gör så här:
- Riv morötterna och blanda med övriga ingredienser:
- Blanda noggrant och häll upp i skål.
Smaklig måltid!
