by Lisa | nov 8, 2014 | Fisk
Vi gillar fisk i vår familj och oftast servas det lax när vi väljer fisk. Det är något som alla gillar. En storfavorit är när vi gör helsida med lax i ugnen. Vi äter det med ris, sallad, skivad röd lök och lägger i pitabröd. En god sås till med t ex dill blir pricken över i:et.
Ingredienser 4-6 personer:
1 helsida lax
salt
citronpeppar
Så här gör du:
- Salta REJÄLT på laxen och låt ligga så cirka en halvtimme, gärna längre (i kylen om du har plats). Köttet blir genomsaltat och får en annan stuns sig.
- Skölj av saltet från laxen och peppra på med citronpeppar.
- Ta en plåt och lägg bakbplåtspapper eller aluminiumfolie och sedan på med laxen. Ställ in i ugnen på cirka 200 grader på nedersta valsen i cirka 20-30 minuter.
- Höj värmen till 250 grader grill ch flytta upp laxen så högt det går och låt laxen få lite färg. Därefter är den klar att ätas.
Smaklig måltid!
by Lisa | nov 7, 2014 | Okategoriserade
Mitt recept är inte på något sätt avancerat och jag misstänker att greve Stroganoff själv hade nog rynkat på näsan åt min variant. Jag har nämligen varken biff, sur grädde eller fransk senap i min så den är inte särskilt ”stroganoff”-aktig egentligen.
Men god är den, det tycker både jag och mina barn som slickar faten efter. Normalt smaksätter jag med grädde och curryketchup, men denna gång var flaskan slut så jag kryddade på med lite riktig curry och det blev inte alls så dumt! Dessutom är det nog en av de snabbaste rätter jag vet att laga till – man brukar få vänta på att riset ska bli klart. Bra rätt alltså för stressade mammor eller pappor. 🙂
Ingredienser cirka 4 personer:
10-15 cm falukorv
1 hackad lök
3 dl grädde, visp eller matlagning spelar ingen roll
curry
2-3 msk ketchup alt 1-2 tsk tomatpuré
1 par stänk med kinesisk soja
salt och svartpeppar
Så här gör du:
- Skär korven i stavar eller fyrkanter, lägg korven i en stekpanna med lite matfett. Låt korven få färg.
- Hacka löken och lägg i samma panna, peppra på med curry och låt gå till löken blir lite glansig.
- Häll på grädde, klicka i ketchupen (eller tomatpurén) och några droppar soja. Låt allt koka upp och sjuda någon minut. Smaka av med salt och peppar.
Servera med nykokt ris och en sallad.
by Lisa | nov 5, 2014 | Okategoriserade
Det finns en grupp på FB där medlemmar delar bilder och recept med varandra, medlemmarna kommer från världens alla hörn och det är ett varierat flöde på maträtter från olika länder. Det här receptet är väl svenskt får man säga och är inspirerat från ovan nämnde grupp.
Jag fick en massa tips när jag i den gruppen efterlyste hur man kan laga till brysselkål så att det smakar GOTT! Jag har aldrig riktigt lyckats utan alltid fått en otrevlig besk bismak. Så här kommer ett recept med brysselkål som smakar GOTT!
Ingredienser:
brysselkål
strimlad salami (eller små fyrkanter av halloumiost)
hackad vitlök
grädde och creme fraiche (lika många delar av vardera)
salt och peppar efter smak
ev parmesanost
Så här gör du:
- Tvätta brysselkålen och skär av stammen och eventuellt fula blad. Koka kålen i lättsaltat vatten i cirka 4-5 minuter. Skär varje kålhuvud i fyra delar.
- Lägg lite smör i en stekpanna och lägg i brysselkål, strimlad salami (eller små fyrkanter av halloumiost) och låt steka på medelvärme till det får lite färg. Lägg i vitlöken och låt fräsa någon minut till.
- Häll därefter på grädde och creme fraiché och låt sjuda under omrörning några minuter. Nu kan du tillsätta lite parmesanost om du gillar det, eller göra som jag gjorde – hyvla lite med en osthyvel ovanpå efter att det är serverat.
Smaka av med salt och peppar.
Serveras med nykokt pasta.
by Lisa | nov 3, 2014 | Fisk
Det här måste ni prova – superenkelt och sköter-sig-själv-recept! Bara att blanda ihop, lägga i folie och in i ugnen. Perfekt när man är stressad eller som jag var i dag – lite lat. Barnen tyckte det var roligt att öppna sina paket (och jag med) och alla tyckte det var riktigt gott.
Du behöver:
Aluminiumfolie
Lax tärnat i bitar
Kokt skivad potatis
Fetaost smulat eller i tärningar
Zucchini tärnat i bitar
Tomat skuren i tärningar
Färsk basilika hackat
Salladslök hackat
Salt & peppar och lite smör att smörja folien med.
Gör så här:
Blanda allt utom lax och potatis. Riv av en stor bit folie och smöra det. Lägg på blandningen sedan laxtärningar och överst potatisskivorna. Vik upp sidorna på folien och nyp ihop så det blir ett stängt paket. Ställ på plåt/grillgaller i 200 grader cirka 20 minuter
.
by Lisa | nov 2, 2014 | Kyckling
Här kommer ett till recept som hela familjen äter av. Enkelt och snabbt att laga till gör inte saken sämre.
Du behöver:
Kycklingfilé
Lök
Champinjoner
Zucchini
Vitlök
Kycklingbuljong (buljongtärning går också bra)
1 brk krossade tomater
Grädde, alltid godast med visp men går så klart bra med matlagningsgrädde också
1 skvätt chiliketchup
Salt & peppar
Timjan
man kan faktiskt ta vilka grönsaker man vill – aubergine, broccoli, purjolök etc
Så här gör du:
- Skiva filén i bitar och stek med hackad lök och vitlök i lite olja, låt steka till kycklingen blivit genomstekt och tillsätt sedan champinjonskivor och zucchiniskivor och låt fräsa vidare till det blir lite glansigt. Jag gillar när champinjonerna är väl stekta.
- Häll över krossade tomaterna och låt puttra på svag värme cirka 5 minuter.
- Häll därefter på grädde och kycklingbuljong och någon matsked chiliketchup. Det ska vara lite såsigt för när man blandar med pastan suger pastan upp mycket av vätskan. (Vispgrädde gör såsen mer krämig).
- Smaka av med salt och peppar och strössla timjan över. Låt allt koka upp och bli varmt. Häll över kokt pasta och servera genast. Eller gratinera med riven ost i ugnen på 225 grader till osten fått färg.
Gott med sallad till. Favorit hos mina barn.
