by Lisa | dec 29, 2014 | Soppor, Vegetariskt
Det här är en jättegod soppa gjord på enklaste råvaror, morötter och röda linser. Den blir härligt krämig och hettan från chilin blir fin med gräddfilsklicken på toppen.
Ingredienser cirka 4 personer:
10 morötter
2 dl röda linser
2 små gula lökar
3 vitlöksklyftor
1 röd chili
1 buljongtärning (grönsak- eller kycklingsbuljong passar bra)
salt
svartpeppar
Så här gör du:
- Hacka lök, röd chili och vitlök. Fräs i kastrull med lite olja.
- Skala morötterna och singla ned i kastrullen. Låt svettas lite.
- Skölj linserna och lägg i kastrullen tillsammans med kycklingbuljongen och häll på vatten så det täcker. Låt koka 20–30 minuter.
- Kör med mixerstav till en slät smet.
- Smaka av med salt och peppar.
Till soppan serverades jag en klick gräddfil med hackad röd chili och en rostad brödbit.
by Lisa | sep 18, 2014 | Soppor
Nu när hösten börjat visa sig tycker jag det passar bra med soppa. Här kommer ett gott recept på tomatsoppa med spagetti och basilika, allt toppat med lite ljuvlig fetaost.
Ingredienser cirka 6 personer:
3 brk krossade tomater (gärna Mutti-märket)
3 krossade vitlöksklyftor
1 st finhackad lök
färsk basilika (så mycket du önskar)
1/2 röd chilistång
2 st grönsaksbuljong
1 skvätt grädde
salt och peppar efter smak
vermicelli, krossad spagetti (kan uteslutas)
Så här gör du:
- Stek löken och chililöken glansig.
- Häll på tomaterna, basilikan och grönsaksbuljongen. Låt puttra cirka 30 minuter under omrörning.
- Mixa till en slät soppa.
- Häll på vatten till lagom konsistens och spagetti (eller annan pasta) och låt sjuda ytterligare 10 minuter.
- Runda av med lite grädde. Salta, peppra efter smak. Häll upp på i skål och finfördela lite fetaost över soppan.
Smaklig måltid!
by Lisa | jan 25, 2014 | Soppor
Ofta när jag lagar linssoppa använder jag grönsaks- eller kycklingbuljong, det ger lite extra smak till soppan. Väldigt synd egentligen för grönsaksbuljong är väldigt enkelt att göra själv och det blir mycket godare. Det kanske inte passar bra en vanlig vardag, det tar trots allt lite extra tid. Men jag kan verkligen rekommendera att prova den här soppan, för det blir väldigt gott och soppa passar ju extra bra nu när det är vinter.
Ingredienser (cirka 4 personer):
4 dl röda linser
ca 1,2 liter vatten (beror på hur lös eller krämig du vill ha den)
1 skalad lök
1 skalad potatis
4 klyftor vitlök
1 stor morot
en kvist selleri
1 msk salt
0,5 pressad citron
1 tsk mald koriander (eller 0,5 dl hackad färsk)
0,5 tsk mald spiskummin
0,5 tsk mald paprika
0,5 krm gurkmeja
några stänk cayennepeppar
Så här gör du:
- Börja med att skölja av linserna och låt stå i vatten medan du börjar med buljongen.
- Lägg vatten, lök, potatis, morot, selleri, två av vitlöksklyftorna och 1 msk salt. Koka upp och låt koka utan lock i cirka 25 minuter.
- Häll av vattnet från linserna och lägg linserna, paprikan, gurkmejan, koriandern och cayennepepparen i grytan. Låt koka ytterligare till linserna är klara, cirka 30 minuter. Rör då och då och tillsätt mer vatten om det behövs.
- Hacka de två resterande vitlökarna och fräs dem och spiskumminen lätt i lite olja och tillsätt sedan det i soppan.
- Kör med mixer till en slät soppa. Smaka av med citron.
Smaklig måltid!
by Lisa | jan 16, 2014 | Soppor
Här kommer en variant på ”chorba”, röd linssoppa, med lite smak av morot. Det är lätt att krydda till soppan om man önskar lite mer hetta med t ex cayennepeppar. Själv tycker jag svartpeppar och citronsmaken räcker långt.
Ingredienser (4 pers):
3 dl röda linser
3 st finhackade salladslökar
1 stor riven morot
1 msk tomatpuré
1 msk torkad mynta
0,5 dl hackad persilja
1 kycklingbuljongstärning
1 tsk salt
1 st pressad citron
0,5 tsk svartpeppar
2 msk olja
Så här gör du:
- Fräs lök och morot i en stor kastrull i några minuter till löken blir lite glansig.
- Lägg i linser, tomatpuré, kycklingbuljong och kryddorna. Citronen sparar du. Häll på cirka 1,2 liter vatten.
- Låt koka på svag värme i cirka 30 minuter.
- Mixa sedan soppan slät. Smaka av med citron och ev lite mer salt/peppar. Är soppan för tjock späder du med lite vatten.
Servera med lite gott tunnbröd eller pitabröd till.
Smaklig måltid!
by Lisa | nov 8, 2013 | Irakiska recept, Soppor, Vegetariskt
Här kommer ett recept på en snabblagad, enkel men mycket god linssoppa.
Ingredienser (4 portioner):
2,5 dl röda linser
1 st nystan vermicelli (krossad spagetti eller liknande)
1 st finhackad gul lök
1 st kycklingbuljong
0,5 tsk salt
1 krm svartpeppar
1 krm koriander
1 stänk gurkmeja
cirka 1 liter vatten
Så här gör du:
- Skölj linserna noggrant och låt det koka upp i vatten.
- Lägg därefter i vermicelli, kycklingbuljong, salt, peppar och koriander. Låt koka i cirka 30 minuter.
- Stek löken med gurkmeja i lite olja och lägg sedan dessa i soppan och låt dem koka med de sista 5 minuterna. Smaka av innan servering.
Lycka till!
