by Lisa | jan 11, 2015 | Kyckling
Ibland blir jag otroligt sugen på soltorkade tomater. Jag vet inte om det är ordet ”soltorkade” eller den lite sura smaken som jag gillar. Säkert båda. 🙂 Idag gick iväg och köpte en liten burk med soltorkade tomater och resten fanns redan hemma. Kycklingen hade redan tinat under dagen så när jag kom hem efter jobbet var det bara att sätta igång.
Ingredienser cirka 6 personer:
3 kycklingfiléer
0,5 brk soltorkade tomater
1 broccolihuvud
1 röd lök
3 vitlöksklyftor
2 dl creme fraiche
1 skvätt mellangrädde
grillkrydda
rosmarin
salt
svartpeppar
Så här gör du:
- Skär kycklingen i munsbitar. Finhacka vitlöksklyftorna. Stek de båda i en klick smör i en stekpanna. Krydda med grillkrydda.
- Skär ner broccolin i små minibuketter/bitar. Strimla rödlöken och de soltorkade tomaterna. Lägg ner tilsammans med kycklingen och låt de ta smak av varandra.
- Klicka i creme fraichen och häll i en skvätt grädde, smula ner lite rosmarin, låt sjuda någon minut. Smaka av med salt och peppar.
Gott att ha ner lite basilika i pastan.
by Lisa | jan 4, 2015 | Vegetariskt
Som sagt, recept som går snabbt att laga och fortfarande smakar vällagat kan man inte få för många av. Det här receptet innehåller inte många ingredienser, men de få som finns passar otroligt bra ihop.
Ingredienser:
5-10 vitlöksklyftor, jag hade 7 i mitt recept
1 gäng färska champinjoner
3 msk smör
basilika
persilja
salt
peppar
pasta
Så här gör du:
- Koka upp pastan, se upp så den inte kokar för länge.
- Finhacka vitlöksklyftorna och dela svamparna i mindre bitar.
- Lägg smöret i en het panna och stek vitlök och champinjoner mjuka och goa. Smaksätt med basilika, salt och peppar.
- Finhacka persiljan och lägg ned i pannan och lyft därefter över pasta.
- Blanda och låt allt bli genomvarmt.
- Servera genast.
Gott att riva lite parmesan över.
by Lisa | nov 5, 2014 | Okategoriserade
Det finns en grupp på FB där medlemmar delar bilder och recept med varandra, medlemmarna kommer från världens alla hörn och det är ett varierat flöde på maträtter från olika länder. Det här receptet är väl svenskt får man säga och är inspirerat från ovan nämnde grupp.
Jag fick en massa tips när jag i den gruppen efterlyste hur man kan laga till brysselkål så att det smakar GOTT! Jag har aldrig riktigt lyckats utan alltid fått en otrevlig besk bismak. Så här kommer ett recept med brysselkål som smakar GOTT!
Ingredienser:
brysselkål
strimlad salami (eller små fyrkanter av halloumiost)
hackad vitlök
grädde och creme fraiche (lika många delar av vardera)
salt och peppar efter smak
ev parmesanost
Så här gör du:
- Tvätta brysselkålen och skär av stammen och eventuellt fula blad. Koka kålen i lättsaltat vatten i cirka 4-5 minuter. Skär varje kålhuvud i fyra delar.
- Lägg lite smör i en stekpanna och lägg i brysselkål, strimlad salami (eller små fyrkanter av halloumiost) och låt steka på medelvärme till det får lite färg. Lägg i vitlöken och låt fräsa någon minut till.
- Häll därefter på grädde och creme fraiché och låt sjuda under omrörning några minuter. Nu kan du tillsätta lite parmesanost om du gillar det, eller göra som jag gjorde – hyvla lite med en osthyvel ovanpå efter att det är serverat.
Smaka av med salt och peppar.
Serveras med nykokt pasta.
by Lisa | nov 2, 2014 | Kyckling
Här kommer ett till recept som hela familjen äter av. Enkelt och snabbt att laga till gör inte saken sämre.
Du behöver:
Kycklingfilé
Lök
Champinjoner
Zucchini
Vitlök
Kycklingbuljong (buljongtärning går också bra)
1 brk krossade tomater
Grädde, alltid godast med visp men går så klart bra med matlagningsgrädde också
1 skvätt chiliketchup
Salt & peppar
Timjan
man kan faktiskt ta vilka grönsaker man vill – aubergine, broccoli, purjolök etc
Så här gör du:
- Skiva filén i bitar och stek med hackad lök och vitlök i lite olja, låt steka till kycklingen blivit genomstekt och tillsätt sedan champinjonskivor och zucchiniskivor och låt fräsa vidare till det blir lite glansigt. Jag gillar när champinjonerna är väl stekta.
- Häll över krossade tomaterna och låt puttra på svag värme cirka 5 minuter.
- Häll därefter på grädde och kycklingbuljong och någon matsked chiliketchup. Det ska vara lite såsigt för när man blandar med pastan suger pastan upp mycket av vätskan. (Vispgrädde gör såsen mer krämig).
- Smaka av med salt och peppar och strössla timjan över. Låt allt koka upp och bli varmt. Häll över kokt pasta och servera genast. Eller gratinera med riven ost i ugnen på 225 grader till osten fått färg.
Gott med sallad till. Favorit hos mina barn.
by Lisa | jun 15, 2014 | Vegetariskt
Det här receptet kommer från en god vän och fd arbetskollega. Hon bjöd mig häromveckan på en lunch av detta och det var mycket gott. Smakerna är rena men känns ändå lyxigt gräddigt. Dessutom är det superenkelt att laga till och fort går det också. Bra för en stressad småbarnsmor.
Idag testade jag det på två av mina barn och de slickade tallrikarna (åtminstone den ena av dem) så det blev gott betyg och förtjänar därför att spridas vidare. 🙂
Tack Maria för tips!
Ingredienser cirka 4 portioner:
10 cm zucchini
2 tomater
3 salladslökar
1 brk kokosmjölk
1 buljongtärning
salt och peppar efter smak
rapsolja
lite vatten att späda med
6 nävar pasta (jag hade fjärilspasta)
Tärnad stekt halloumi till är jättegott men inte nödvändigt och om du vågar testa – ha i lite skivad avokado – det gör underverk med rätten!
Så här gör du:
- Tärna zucchini och tomat och grovhacka salladslöken.
- Häll lite olja i en kastrull och lägg i grönsakerna och låt fräsa 3-4 minuter.
- Lägg i pastan och buljongtärningen och häll på kokosmjölken och någon deciliter vatten.
- Låt koka sakta under omrörning – du kan få fylla på med mer vatten om det är på väg att bli för torrt.
- När pastan är al dente är rätten färdig.
Tips! Medan pastan kokar kan du tärna halloumiost och låt den steka gyllenbrun.
Smaklig måltid!
