Månad: september 2014
-
Kahi från Babylonien, en frukost i Irak
Det här är en delikat frukost som kallas för Kahi och är en stor favorit i Irak. Den är besläktad med baklava och består av tunna lager av filodeg som penslas med smör eller olja och gräddas i ugnen för att sedan ätas med honung, dadelsås eller hemmagjord sirap. Vi gillar att dränka den i sirap…
-
Shawarma av fisk (lax)
Det här är ett nytt recept, men jag är rätt säker på att det kommer att bli en favorit hemma hos oss. Många smaker men ändå enkelt att laga och snabbt gick det också. Jag rekommenderar att köpa laxfiléer eller bitar och själv skära kuber eller stavar. Ingredienser 4 personer: 4 st laxfiléer Marinad: 1 dl yoghurt 1 msk curry…
-
Biryani med kyckling (risrätt med kycklingbitar)
Här kommer en variant på biryani med kyckling. Det är roligt att laga biryani för det blir lite olika från gång till gång eftersom man kan variera innehållet så mycket. Den här gången blev det biryani med tärnad kycklingfilé. Det är en fördel att steka alla delar separat tycker jag, därför kör jag två stekpannor…
-
Geymar – gräddfrukost (gemar, geimar, kaymak, qeymar)
Geymar är en gammal rätt och äts i hela mellanöstern och även i en del öststater. Geymar kan nog liknas vid vår svenska vispade grädde och precis som vår grädde används geymar också i bakverk som tårtor eller t e x dadlar och aprikoser som delas itu och fylls med grädden. Geymar kan spåras ända tillbaka till 3000 år f.Kr.…
-
Råkade det komma för mycket salt i maten? – Tips!
Du kanske känner igen dig? Man är lite stressad vid matlagningen och så glömmer man att man har saltat och häller på salt en gång till? Det finns ett knep att ta till olyckan är framme. Skala ett par potatisar och låt dem koka med i grytan eller såsen. Potatisen suger nämligen upp det överflödiga…
-
Laga sushi är lättare än du tror
Det här är en av mina favoriträtter! Och alla utom två av sex i vår familj ÄLSKAR sushi. Så när pappan reser bort (som inte gillar det) brukar vi passa på att laga till sushi hemma. Det är faktiskt inte alls svårt, mina barn hjälper till och 5-åringen klarar galant av att göra maki-rullar – som…
-
Tomatsoppa toppad med fetaost
Nu när hösten börjat visa sig tycker jag det passar bra med soppa. Här kommer ett gott recept på tomatsoppa med spagetti och basilika, allt toppat med lite ljuvlig fetaost. Ingredienser cirka 6 personer: 3 brk krossade tomater (gärna Mutti-märket) 3 krossade vitlöksklyftor 1 st finhackad lök färsk basilika (så mycket du önskar) 1/2 röd chilistång 2…
-
Falafel a’la Johanna
Det här receptet kommer från en bekant på Facebook – Johanna – och jag har fått tillåtelse att sprida det vidare. Receptet ger en stor sats och sedan jag själv testade detta för tre månader sedan har jag fortfarande kvar falafel-deg i frysen. Det fungerar jättebra att frysa och perfekt att ta fram portionspåsar när…
-
Kanelbullar – allas favorit!
Kanelbullar är inte irakiskt, inte heller från mellanöstern utan stammar från Nordamerika och norra Europa. Bullen hittade hit på 1920-talet och har sedan dess varit en vanlig syn på våra svenska kafferep. Förr fick man betala 10 öre styck och idag säljs den för runt 15:-.* För 15 år sedan instiftades Kanelbullens dag av svenska Hembakningsrådet och…