by Lisa | jul 11, 2015 | Bröd
Oh så gott detta brytbröd! Man kan äta det precis som det är eller som vi gjort nu, doppat i olika röror och såser. Perfekt plockmat eller en mysbricka på kvällen. Vi åt vårt bröd med lite oliver, libanesisk vitlökskräm och olivolja med balsamvinäger. Makalöst gott!
Recept till libanesisk vitlökskräm hittar du här >
Degen till brödet gjordes av vanlig pizzadeg:
50 g jäst
2 tsk socker
1 tsk salt
0,5 dl olivolja
3 dl ljummet vatten
ca 7 dl vetemjöl
Så här gör du:
- Blanda torrjäst med socker och ljummet vatten.
- Blanda sedan i olja, salt och vetemjölk.
- Knåda ihop till en smidig deg och ställ att jäsa på en varm plats i minst 30 minuter.
Chili- och vitlöksblandning:
1-2 röd chili
3 vitlöksklyftor
2 näve persilja
2 näve basilika
Så här gör du:
- Finhacka allt och stek på medelvärme så allt blir glansigt, men akta så det inte bränns!
- Gör små bollar och rulla till avlånga remsor som du sedan rullar i chili- och vitlöksblandningen.
- Gör en ”knut” och lägg i en form. Fortsätt sedan med resten av degen. Lämna lite luft emellan varje ”knytboll” eftersom den jäser ytterligare i ugnen.
- Avsluta med att strössla med lite riven ost över.
- Grädda i ugn på 225 grader i cirka 25 minuter.
* * *
Detta är inlägg #41 i initiativet #blogg100 som går ut på att skriva ett blogginlägg om dagen med start den 17 maj 2015.
by Lisa | jul 9, 2015 | Kyckling, Ris & gryn
Röda linser är något vi alltid har hemma i skafferiet, det går lätt att t ex svänga ihop en soppa. Och röd linssoppa är något som ofta serveras hos oss. Röda linser passar även bra till att göra biffar av och de går också att variera i smak med hjälp av t ex kryddor, parmesanost eller andra grönsaker. Just de här biffarna har lite morot i sig.
Röda linsbiffar 8 st små:
2 dl linser
2 dl vatten
1 grönsaksbuljong
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
1 morot
1 msk ströbröd
1 ägg (det går att utesluta ägg och ströbröd men håller inte ihop lika bra)
salt och peppar
Så här gör du:
- Skölj av linserna och lägg sedan vatten, grönsakbuljongtärning och linser i en kastrull. Koka upp vattnet och låt sjuda på trean till de är klara och vattnet nästan kokat bort, cirka 12 minuter. Ställ av och låt svalna.
- Finhacka lök och vitlök, riv moroten och blanda sedan samman med de de röda linserna, smaka av med salt och peppar. Blanda till sist ner ägget och ströbrödet.
- Forma små biffar med blöta händer och stek i smör på varje sida i cirka 3-4 minuter.
Kycklingfilé, snabbmarinad:
1 msk oregano
1 msk basilika
1 msk salt
2 msk chiliketchup
1 msk fransk senap
2 msk vitvinsvinäger
0,5 tsk svartpeppar
Så här gör du:
- Blanda samman och gnid in filéerna. Ett bra tips är att lägga allt i en liten 3 liters plastpåse. Då kan man ”gnugga” från utsidan och se att marinaden når runt om kycklingen. Låt kycklingen marineras medan du förbereder linsbiffarna.
- Stek sedan varje filé på båda sidorna i smör i en stekpanna.
- Lägg filéerna i en ugnssäker form och ställ in i ugnen på 200 grader i 30 minuter.
- Ta ut filéerna och låt dem vila väl förslutna i aluminiumfolie cirka 15 minuter.
- Skär upp snygga skivor.
Limeyoghurt:
2 dl turkisk yoghurt
skalet från en lime
saften från 0,5 lime
salt efter smak
Så här gör du:
- Blanda allt i en skål och ställ svalt en stund så att smakerna sätter sig.
* * *
Detta är inlägg #40 i initiativet #blogg100 som går ut på att skriva ett blogginlägg om dagen med start den 17 maj 2015.
by Lisa | jul 7, 2015 | Okategoriserade
Det här är spännande för mig! Turkisk pizza ”Lahmacun” – det är inte som vilken pizza som helst inte! Jag tycker det är en slags blandning mellan langos och vanlig pizza med köttfärs. Bara ännu godare! Degen är jätteenkel att göra själv, men en vardag efter jobbet kanske man inte har tid för jäsning och då funkar det perfekt med färdigköpt deg, t ex Pop! Bakery pizza original har jättegod pizzadeg som är färdig att användas. Pizzorna kan ätas som de är men allra godast blir det med lite sallad, röd lök och en vitlökssås över. Mums!
Ingredienser till ca 4 pizzor:
200 g lammfärs
3 msk tomatpuré
2 vitlöksklyftor
1 gul lök
1 tomat
1 näve persilja
10-15 basilikablad
10-15 myntablad
1 tsk paprikapulver
0,5 tsk spiskummin
0,5 röd chili
0,5 citronsaft (eller 1-1,5 kryddmått citronsyra)
olivolja (om den känns torr kan man ha lite olivolja)
salt efter smak
Så här gör du:
- Lägg vitlök, hackad gul lök och tomat, persilja, basilika, mynta och alla kryddorna samt saften från en citron i en mixer och mixa slätt.
- Häll ett par matskedar olja i en stekpanna och lägg i lammfärs, tomatpurén och mixröran. Stek på medelvärme till lammfärsen är klar. Rör ofta så att det inte klumpar sig. Om färsen känns torr kan man tillsätta lite olivolja.
- Ta fram degen och skär ut rundlar eller avlånga pizzor.
- Fördela köttblandningen tunt på pizzan, tryck till lite så att den fäster och se till så att färsen går ända ut i kanterna.
- Grädda längst ner i ugnen på 250 grader i cirka 8-10 minuter.
- Låt pizzorna svalna något innan servering.
Snabb vitlökssås:
1-2 vitlöksklyftor
2 dl gräddfil
1-2 msk majonnäs
1 msk chiliketchup/vanlig ketchup
salt och vitpeppar efter smak
Så här gör du:
Riv vitlöken på ett rivjärn och blanda samman ingredienserna. Smaka av med salt och peppar.
Om du ändå vill göra egen pizzadeg kan du använda dig av följande mått:
25 g jäst
1 msk socker
2 dl ljummet vatten
5 msk olja
½ tsk salt
ca 5-6 dl vetemjöl
Så här gör du:
- Smula jästen i en bunke, lägg i socker och fingervarmt vatten och rör så att allt löses upp.
- Tillsätt resten av ingredienserna och arbeta ihop en smidig deg.
- Låt läsa under bakduk i 30 minuter.
- Baka ut små runda eller ovala pizzor.
* * *
Detta är inlägg #39 i initiativet #blogg100 som går ut på att skriva ett blogginlägg om dagen med start den 17 maj 2015.
by Lisa | jul 6, 2015 | Sallader
Gudagott! Fetaost och vattenmelon!
Fetaost och vattenmelon är otroligt gott tillsammans. Man kan äta dem skiva för skiva eller blanda ihop i en sallad med lite annat smått och gott som till exempel spenat, basilika, röd lök och mynta. En god vinäger och en finare olivolja och ett drag med pepparkvarnen slår vilken lyxkrog som helst!
* * *
Detta är inlägg #38 i initiativet #blogg100 som går ut på att skriva ett blogginlägg om dagen med start den 17 maj 2015.
by Lisa | jul 6, 2015 | Dryck
Kiwi- och avokadosmoothie
Smoothie är något helt fantastiskt – en god och näringsfull dryck där man kan få i sig både grönsaker och frukt på en och samma gång. Hela vår familj gillar att dricka smoothie och det är särskilt bra till barn som inte gillar att äta grönsaker till maten. En smoothie kan man servera som mellanmål och då behöver man inte bråka vid matbordet om grönsaker som inte äts upp. Just den här smoothien innehåller inga grönsaker men man kan enkelt addera några färska spenatblad eller salladsblad. Det märks inte så stor skillnad på smaken.
Ingredienser:
1 mogen avokado
2 kiwi
3 msk honung
1 pressad lime
ev mynta
isbitar
2 dl kokosmjölk eller vatten att spä ut med
Så här gör du:
Skala kiwin och ta ur avokadoköttet. Lägg i en mixer tillsammans med honung och lime, isbitar och kokosmjölk eller vatten. Kör mixerna några sekunder. Häll upp i glas och servera.
* * *
Detta är inlägg #37 i initiativet #blogg100 som går ut på att skriva ett blogginlägg om dagen med start den 17 maj 2015.
