by Lisa | jan 4, 2015 | Vegetariskt
Som sagt, recept som går snabbt att laga och fortfarande smakar vällagat kan man inte få för många av. Det här receptet innehåller inte många ingredienser, men de få som finns passar otroligt bra ihop.
Ingredienser:
5-10 vitlöksklyftor, jag hade 7 i mitt recept
1 gäng färska champinjoner
3 msk smör
basilika
persilja
salt
peppar
pasta
Så här gör du:
- Koka upp pastan, se upp så den inte kokar för länge.
- Finhacka vitlöksklyftorna och dela svamparna i mindre bitar.
- Lägg smöret i en het panna och stek vitlök och champinjoner mjuka och goa. Smaksätt med basilika, salt och peppar.
- Finhacka persiljan och lägg ned i pannan och lyft därefter över pasta.
- Blanda och låt allt bli genomvarmt.
- Servera genast.
Gott att riva lite parmesan över.
by Lisa | jan 2, 2015 | Irakiska recept, Vegetariskt
Här kommer det kortaste receptet någonsin på den här bloggen.
Så enkelt, så gott. Bondbönor köpta på marknaden, tvättade, noppade och sedan lagda i en stor kastrull med mycket vatten och en stor nypa salt. Låt dem koka under lock till de mjuknar. Ta upp och häll av vattnet och lägg upp på fat och njut. Man kan äta skalet men innanmätet är ju godast.
by Lisa | dec 31, 2014 | Sallader, Vegetariskt
Rödbetor i sallad är inte ovanligt i Marocko och det serveras gärna ihop med bulgur. Här kommer ett recept på en marockansk-liknande rödbetssallad, smaksatt med citron, spiskummin och persilja. Ett måste på varje meze-bord.
Ingredienser:
4 hela rödbetor
Dressing att hälla på rödbetorna:
saften från 1 citron
2 msk vitvinsvinäger
4 msk olivolja
salt
1 nypa svartpeppar
1 nypa spiskummin
1 röd lök
1 dl hackad persilja
Så här gör du:
- Koka rödbetorna till de blir mjuka och skölj av dem med kallt vatten, därefter kan du lätt skala dem. Skär dem i klyftor.
- Blanda ihop dressingen.
- Skiva löken tunt och hacka persiljan fint.
- Blanda samman allt.
Servera!
by Lisa | dec 31, 2014 | Vegetariskt
Jag undrar om jag inte har lite japan-blod i mig… Nä, tyvärr inte. Skulle inte ha något emot att ha en släkting därborta som man kunde dels få hälsa på men också ha en chans att lära sig mer om japansk mat. Det är ju så gott och fräscht!
Det här är ett receptet som känns lite japanskt – gjort på rester som fanns i kylen och ett litet paket äggnudlar som låg och skramlade i skafferiet. Snabbt och lättlagat med många härliga smaker.
Ingredienser cirka 2 personer:
2 morötter
1 pak soi
1 liten klyfta vitkål
1 gul lök
1 röd lök
2 vitlöksklyftor
1 liten bit purjolök
färsk koriander (så mycket som du gillar)
1-2 msk ostronsås eller ”mushroom vegetarian sauce” om du inte äter eller tål ostron
1 msk japansk soja
1 msk risvinsvinäger
2 msk sesamolja
sesamfrön
1 pk äggnudlar/person
Så här gör du:
- Lägg äggnudlarna i kokande vatten och stäng av plattan och låt äggnudlarna stå tills de blir mjuka.
- Strimla alla grönsaker.
- Woka grönsakerna i en stekpanna med lite olja + sesamolja till de börjar bli lite glansigt.
- Häll på japansk soja, risvinsvinäger, ostronsås och äggnudlarna och woka någon minut till så att smakerna blandas.
- Servera genast.
by Lisa | dec 30, 2014 | Sallader, Vegetariskt
Det här är fantastiskt gott och även detta från det japanska köket. Receptet är som klippt och skuret för de japanska dumplings (gyoza), men jag kan även tänka mig att äta detta till andra rätter som t ex ugnsgrillad lax eller en grillad biff.
Ingredienser 4 personer:
1 slanggurka
1 tsk salt
2 msk socker
1 msk japansk soja
1 msk sesamolja
0,5 dl risvinsvinäger
1 finhackad röd chili
1 msk sesamfrön
Så här gör du:
- Skär långa tagliatelle-remsor med en potatisskalare ända in till kärnhuset.
- Blanda ihop alla ingredienserna och låt stå en stund innan servering.
by Lisa | dec 29, 2014 | Soppor, Vegetariskt
Det här är en jättegod soppa gjord på enklaste råvaror, morötter och röda linser. Den blir härligt krämig och hettan från chilin blir fin med gräddfilsklicken på toppen.
Ingredienser cirka 4 personer:
10 morötter
2 dl röda linser
2 små gula lökar
3 vitlöksklyftor
1 röd chili
1 buljongtärning (grönsak- eller kycklingsbuljong passar bra)
salt
svartpeppar
Så här gör du:
- Hacka lök, röd chili och vitlök. Fräs i kastrull med lite olja.
- Skala morötterna och singla ned i kastrullen. Låt svettas lite.
- Skölj linserna och lägg i kastrullen tillsammans med kycklingbuljongen och häll på vatten så det täcker. Låt koka 20–30 minuter.
- Kör med mixerstav till en slät smet.
- Smaka av med salt och peppar.
Till soppan serverades jag en klick gräddfil med hackad röd chili och en rostad brödbit.
