Bondbönor till frukost är vanligt i hela mellanöstern men kanske allra mest omtyckt i Egypten där den ses lite som en nationalrätt. Bönor äts alla tider på dygnet, till frukost, lunch men också middag eller som ett litet mellanmål. På restauranger serveras det ofta som meze och du hittar även […]
Här kommer ett recept på en snabblagad, enkel men mycket god linssoppa. Ingredienser (4 portioner): 2,5 dl röda linser 1 st nystan vermicelli (krossad spagetti eller liknande) 1 st finhackad gul lök 1 st kycklingbuljong 0,5 tsk salt 1 krm svartpeppar 1 krm koriander 1 stänk gurkmeja cirka 1 liter […]
Falafel är jag inte så bekant med. De gånger jag lagat falafel hemma har jag köpt den färdiga blandningen där man bara tillsätter vatten och sedan friterar i en panna. I dag tänkte jag göra falafel från scratch men när jag googlade recept för inspiration märkte jag att alla recept […]
Det här är väl inget riktigt recept egentligen, men jag vill ändå berätta om det för det är så gott. Innan jag mötte irakier så är nog det närmaste jag ätit detta vanliga pommes frites – öhhh… potatis och olja, ingen skillnad alls om man ska hårddra det. ;). I […]
Tabouleh kommer inte från Irak utan från Libanon men salladen äts i hela mellanöstern. Den är jättegod till grillat men passar förstås till annan mat också. Tabolueh-recept finns i alla möjliga varianter. En del tillsätter färsk paprika, chilipeppar, aprikoser, couscous etc. Det verkar bara vara fantasin som sätter gränser. Mitt […]
Tepsi (tepsi bedinjan) är en mycket populär rätt i hela Irak. Rätten består i regel av aubergine, potatis, lök tomater och vitlök. Tepsi kan lagas med färs, kött eller kyckling eller som vi har gjort här – helt vegetarisk. Tepsi äts med fördel tillsammans med bröd men passar så klart även […]
Hummus är det arabiska ordet för kikärtor och är en vanlig ingrediens i Mellanöstern. Var hummus härstammar från vet man inte riktigt. Greker liksom israeliter säger att de var först men allt pekar på att det var i Egypten baljväxten upptäcktes. Hummus tillverkas genom att man blötlägger kikärtor över natten […]
Ibland när man experimenterar får man ringa efter pizza, andra gånger blir det bara så trevligt! Som idag, då gjorde jag sallad på grönkål och äppelgranatkärnor – det blev en väldigt fräsch smak! Ingredienser: grönkålsblad äppelgranatkärnor isbergssallad avokado purjolök salt olivolja vinäger Så här gör du: Skölj grönkålen och skär […]
Här kommer mitt recept på ris med bondbönor, smaksatt med dill och salt. Både vuxna och barn tycker om detta ris. Vi äter riset gärna tillsammans med fisk, exempelvis lax, men det är faktiskt gott att äta bara som det är. Riktiga gourmander äter riset med dadelsås och turkisk yoghurt. […]
Tomatris är nästan som en helt egen måltid, vi äter det ofta bara med turkisk yoghurt, bröd och en sallad till. Det röda tomatkrosset gör sig vackert mot risets vita färg och blir en fröjd för ögat. Ingredienser (4 portioner): 5 dl ris 1 liten hackad lök 1 brk krossade […]