Etikett: lök
-
Irakisk mujaddara (mujadarah)
Mujaddara är en underbart god rätt gjord på linser, ris och sauterad lök. Mujaddara sägs härstamma från Irak och finns återgivet redan i en kokbok ”Kitab al-Tabikh” från 1226. Det var, och är fortfarande, en rätt som tillsammans med kött gärna serveras vid festligheter. Förr var mujaddara en vanlig förekommande rätt hos de allra fattigaste, vilket man lätt…
-
Persisk kebab kobide (kabab koobideh) tillagat i ugn
Kebab kobide är en underbar rätt från Iran. Den består av färs, antingen nöt eller lamm eller en blandning av de båda. Kebab kobide smakar allra bäst när det grillas över en riktig eld, men det går faktiskt utmärkt att laga till det i ugnen hemma. Grundreceptet till kebab kobide är köttfärs, salt, svartpeppar och lök –…
-
Irakisk khouzi, lamm kokt i tomat (khozi, kozi)
När man är ledig, eller hemma med sjuka barn som jag är idag, passar det bra med lite längre långkok. Khouzi är en långkörare men ändå enkel att få till eftersom att det som tar tid är själva kokningen – och den klarar sig i princip nästan helt utan tillsyn. Khouzi serveras ofta till fest…
-
Irakisk biryani med kyckling
Den irakiska biryanin är känd världen över. Det är en rätt baserad på ris som kan varieras genom att man antingen använder kött, kyckling, fisk, räkor och ägg – eller att man gör den helt vegetarisk. Ibland kan man få den serverad med en tomatsås bredvid. Namnet biryani kommer från det persiska ordet ”beryan” som betyder friterad/rostad och…
-
Snabblagad korvtroganoff, barnens favorit
Något barnen brukar önska är korvstroganoff och det brukar jag passa på att laga när inte maken är hemma till middag eftersom han inte gillar korv. Samma dag jag lagade detta så ringde min äldsta son som också stod och gjorde korvstroganoff så det blev en liten diskussion om vilken stroganoff som var bäst :).…
-
God fisksoppa med lax, räkor och fänkål
Vi är en familj som gillar soppor. Oftast blir det soppa gjort på röda linser, men vi har en klar andra-favorit – fisksoppa med lax och räkor. Vi brukar göra ett recept som kommer från kokboken Kärlek, oliver och timjan och det är soppa som heter Fransk-svensk fisksoppa som är fantastiskt god och omtyckt av såväl stora som…
-
Chunky och het linssoppa med kikärtor
Det här är numera en favorit hos oss! En tjock, chunky och härlig soppa med kikärtor och smak av massor med spiskummin. Rekommenderas varmt! [ingredients title=”Ingredienser”] 2 dl röda linser 1 gul lök 0,5 brk kikärtor 1 kycklingbuljong 1 brk hela tomater 2 tsk spiskummin 1 nypa chiliflingor salt och svartpeppar efter smak ca 5-6…
-
Biryani med kyckling (risrätt med kycklingbitar)
Här kommer en variant på biryani med kyckling. Det är roligt att laga biryani för det blir lite olika från gång till gång eftersom man kan variera innehållet så mycket. Den här gången blev det biryani med tärnad kycklingfilé. Det är en fördel att steka alla delar separat tycker jag, därför kör jag två stekpannor…
-
Kyckling marinerad i vinäger och tabasco
Kyckling i ugn brukar vara en storfavorit när man vill bjuda på en smarrig middag. Eftersom kycklingen ofta lagas i långpanna eller lergryta mättar det också många munnar. Tillaga kyckling och potatis, rotfrukter och annat – det blir perfekt som vardagsmat som sköter sig själv i ugnen, men är också en uppskattad rätt på bjudningar.…