by Lisa | jul 12, 2015 | Vegetariskt
Jag är uppvuxen med hemmagjord färskkost, min mamma använde sig av filmmjölk som fick stå och dra i en kökshandduk. Vitlök och gräslök var populär smaksättare minns jag. Varje gång jag får ett ryck och gör egen ost undrar jag varför jag inte gör det oftare – det är ju så mycket godare än den man köper och betydligt billigare. Den här gången använde jag vanlig naturell yoghurt (3%-ig). Det tar bara ett dygn att få osten färdig och det är väldigt lätt att smaksätta den. Perfekt och lyxigt om du vill göra en egen ostbricka. Ringla lite olivolja över färskosten så blir det ännu lite godare.
Ingredienser:
naturell yoghurt, 3%
ev lite färsk vispgrädde
Smaksättning jag använde:
riven vitlök och hackad gräslök (var försiktig med vitlöken som lätt blir stark, jag använde bara en halv vitlöksklyfta)
rivet skal från en citron (man kan även ha lite mynta i)
zaatar (dessa tre har jag använt mig av på bilden, recept på zaatar hittar du här >)
Andra smaksättningsförslag:
krossad grönpeppar
finhackade svarta oliver
finhackad persilja och gräslök
chili- och paprikapulver
finhackade soltorkade tomater och basilika
finhackade valnötter
Så här gör du:
- Koka upp yoghurten och häll sedan i en ren handduk som ligger i en sil. Låt rinna av i en bunke. När yoghurten svalnat ställ i kylen över natten.
- Nästa dag kan du experimentera med smaksättare. Om osten känns och smakar för strävt tillsätt lite färsk vispgrädde som rundar av smaken, börja med ett par matskedar, men se upp så att osten inte blir för utspädd.
* * *
Detta är inlägg #43 i initiativet #blogg100 som går ut på att skriva ett blogginlägg om dagen med start den 17 maj 2015.
by Lisa | jun 29, 2015 | Favoriter, Irakiska recept, Såser & röror, Vegetariskt
”Jajeek” påminner mycket om den grekiska tsatsikin med skillnaden att här tärnar man ner gurkan och tillsätter även lite mynta. Gurksalladen/röran passar mycket bra till kött och fisk och förstås perfekt till lite heta rätter, men är även god att äta tillsammans med enbart lite bröd.
Ingredienser:
2 dl turkisk yoghurt (eller vanlig naturell 3%-ig)
1 slanggurka
1 vitlöksklyfta
1 msk torkad mynta
salt och ev lite svartpeppar
Så här gör du:
- Tärna gurkan fint.
- Pressa vitlöksklyftan.
- Blanda allt samman och smaka av med salt och svartpeppar.
- Låt helst dra någon timme så smakerna sätter sig.
* * *
Detta är inlägg #30i initiativet #blogg100 som går ut på att skriva ett blogginlägg om dagen med start den 17 maj 2015.
by Lisa | jun 28, 2015 | Såser & röror, Vegetariskt
Jättegod aubergineröra att äta bara som den är med lite bröd eller att ha som en röra till ett större buffébord. Rekommenderas!
Ingredienser för 1 person (hel måltid):
1 aubergine
1 tomat
1-2 vitlöksklyftor
1-2 ägg
1-2 stänk gurkmeja
salt och svartpeppar
Så här gör du:
- Skär ett snitt i auberginen och grilla den i ugnen i cirka 30-45 minuter på 250 grader. (Auberginen ska sjunka ihop). Ta ut den och låt svalna något och skrapa sedan ur köttet ur frukten.
- Skär ett snitt i tomaten och koka den någon minut. Dra sedan av skalet.
- Riv tomaten på ett rivjärn och finhacka vitlöken. Stek tomat och vitlök i olja ett par minuter.
- Lägg i auberginen och gurkmejan och stek ytterligare 4-5 minuter. Skrapa röran till ena halvan av stekpannan
- Knäck äggen och vispa ihop dem och häll i den andra halvan av stekpannan. Låt äggröran bli genomstekt och blanda sedan samman med auberginröran. Smaka av med salt och peppar.
Häll upp på fat och ringla en god olivolja över. Ät med bröd.
* * *
Detta är inlägg #29 i initiativet #blogg100 som går ut på att skriva ett blogginlägg om dagen med start den 17 maj 2015.
by Lisa | jun 10, 2015 | Såser & röror, Vegetariskt
Den här röran påminner lite om ajvar i smaken men är inte lika distinkt i smaken. Röran passar perfekt tillsammans med grillad eller ugnsbakad kyckling. En jättegod dippsås och en självklarhet till buffébordet. Att det tar mindre än 15 minuter att få ihop gör ju inte saken sämre.
Ingredienser cirka 2–4 personer:
1 röd paprika
1 aubergine
1 citron
salt
svartpeppar
cirka 0,5 dl av en god olivolja
Så här gör du:
- Skala auberginen och skär ner i mindre bitar. Ta bort kärnhuset från paprikan och skär ner i mindre bitar. Mikra alltsammans i 10 minuter och låt svalna något.
- Häll i oljan och mixa allt till en slät röra. Pressa i citron och salta och peppra efter egen smak.
- Häll upp på ett vackert fat och servera.
* * *
Detta är inlägg #15 i initiativet #blogg100 som går ut på att skriva ett blogginlägg om dagen med start den 17 maj 2015.
by Lisa | jun 6, 2015 | Vegetariskt
Det här måste du prova. Otroligt enkelt men med fantastisk smak. Smakar lika gott varm som kall.
Ingredienser:
blomkål (jag har använt mig av vit och grön blomkål)
morot
olivolja
salt
ev kryddsättning – jag använde curry för att smaksätta den vita blomkålen
färsk timjan till garnering
Så här gör du:
- Skär blomkålen i buketter.
- Skiva en morot.
- Blanda olivolja och salt och häll över blomkålsbuketterna.
- In i ugnen på 200 grader i cirka 20 minuter.
* * *
Detta är inlägg #13 i initiativet #blogg100 som går ut på att skriva ett blogginlägg om dagen med start den 17 maj 2015.
