by Lisa | apr 19, 2016 | Kyckling
Nu har jag fått testa Pauluns Supermix via Buzzador – och oj vad gott det var! Supermixen är en härlig blandning av rött råris, gröna linser, quinoa, brunt råris och pumpafrön. Allt färdigblandat i en påse som man enkelt tillagar i kastrull. Den har ett härligt tuggmotstånd och är aningen torr men tillsätter man t ex lite sky från kyckling blir den helt fantastiskt god och en rätt helt i min smak!
Det här kommer att återkomma på middagsbordet. Nästa gång ska jag pröva att blanda ner lite Pauluns Supermix i vårt vanliga vita ris – det blir både näringsrikt, gott och en fröjd för ögat.
Denna gång åt vi detta tillsammans med ugnsgrillad kyckling med smak av citron och torkade aprikoser– mums filibabba!
[ingredients title=”Ingredienser:”]
- Pauluns Supermix
- 1-2 kycklinglår/person
- ca 10 torkade aprikoser
- 2 gula lökar
- 4 vitlöksklyftor
- ca 1 msk spiskumminfrön
- ca 1 tsk korianderfrön
- 2 stänk kanel (cirka 1 krm)
- 2 stänk gurkmeja (cirka 1 krm)
- salt efter smak
- svartpeppar efter smak
- ca 3-4 msk smör
- 2-3 dl vatten
[/ingredients]
[directions title=”Så här gör du:”]
- Tillaga Pauluns Supermix enligt anvisningar.
- Klyfta löken och skala vitlöksklyftorna och lägg ner i en form.
- Hacka de torkade aprikoserna och lägg ner i formen.
- Tvätta av kycklingdelarna och gnid in med salt och lägg ner i formen.
- Mal spiskumminen och korianderfröna och krydda kycklingen, stänk över kanel och gurkmeja, lite mer salt och svartpeppar efter smak och blanda sedan runt allt.
- Klicka över smör och häll på vatten så det täcker botten.
- Ställ in i ugnen på 200 grader i cirka 45 minuter. Ha lite koll så kycklingen inte blir svart i skinnet, ös gärna kycklingen under tillagningen och täck eventuellt med folie sista minuterna.
[/directions]
by Lisa | apr 10, 2016 | Kyckling
Kycklingfilé med ädelost på en bädd av haricot verts på väg in i ugnen.
Festligt god och lättlagad kycklingrätt som sköter sig själv i ugnen. Använd din favorit-ädelost att smaksätta med. Kokt potatis eller ris spelar ingen roll – det här blir gott oavsett vilket.
[ingredients title=”Ingredienser:”]
- 1 kycklingfilé per person
- 1 bit ädelost
- 1 pkt haricot verts
- 3-5 dl grädde
- salt och svartpeppar
[/ingredients]
[directions title=”Så här gör du:”]
- Stek kycklingfiléerna på hög värme på båda sidorna.
- Skär ett snitt i kycklingen och tryck ner ädelost.
- Fyll en form med haricot verts och lägg sedan ned kycklingfiléerna.
- Salta och peppra generöst.
- Fördela resten av osten över och häll på några deciliter grädde.
- Ställ in i ugnen på 175 grader i cirka 20 minuter.
[/directions]
by Lisa | mar 16, 2016 | Irakiska recept
Tepsi redo att åka in i ugnen
Tepsi är en moussaka-liknande rätt och mycket omtyckt i hela Irak. Tepsi går att variera i det oändliga, genom kryddning, att utesluta kött eller använda kyckling. Eller bara byta ut grönsakerna mot andra man gillar. Det är omöjligt att misslyckas med tepsi!
En annan fördel med tepsi om du frågar mig är att man kan äta den med bröd istället för gaffel. Jag älskar mat man kan äta med händerna! Även om det ibland är lite bökigt och kladdigt så smakar det på något sätt godare. Att använda t ex tunnt bröd och fånga upp tepsi med eller att fylla ett pitabröd med rätten. Mums vad gott! Självklart kan man äta tepsi tillsammans med ris – till och med potatis passar bra om man bara utesluter den ingrediensen från tepsi.
Om du vill prova en tepsi gjord på kyckling finns ett recept här.
[ingredients title=”Ingredienser: ”]
- ca 300 g köttfärs
- 3 stora potatisar
- 3 st lök
- 2 vitlöksklyftor
- 2 st aubergine
- 2 st tomater
- 2 st paprika
- 1 citron (kan uteslutas)
- olja till stekning
- salt och peppar
- 3 msk tomatpuré
- ca 5 dl hett vatten
- 1 tsk citronsyra eller saften från en citron
[/ingredients]
[directions title=”Så här gör du:”]
- Skär alla ingredienser i skivor; potatisarna, auberginen, 2 av lökarna, paprikan och tomaterna. Stek varje grönsak för sig. Börja t ex med potatisen och stek i olja på båda sidor, lägg sedan upp på hushållspapper så att fettet får rinna av. Fortsätt sedan med nästa grönsak.
- Stek köttet tillsammans med 1 riven gul lök och finhackade vitlöksklyftor. Krydda med salt och peppar.
- Ta en ugnsform och lägg den stekta potatisen i botten, strö över köttfärsen och fortsätt sedan lägga lager med de stekta grönsakerna, avsluta med de stekta tomatskivorna.
- Blanda ihop ingredienserna till såsen; tomatpuré, hett vatten, citronsyra och smaka av med salt och peppar och häll sedan över formen och ställ in i ugnen på 200 grader i cirka 40 minuter.
[/directions]
by Lisa | jan 10, 2016 | Fisk
Mat som sköter sig själv i princip är inte dumt när man är stressad småbarnsmor. Det här är ett recept som jag gärna lagar när jag vill att det ska vara lite festligare. Torsken som här tillagas i grädde får en härlig smak av de soltorkade tomaterna och sambal oeleken ger precis lagom hetta – mina barn hade inga problem att äta det här. Slurp sa det och det sista gröptes ur formen med hjälp av bröd.
Ingredienser:
4 torskryggfiléer
färsk spenat
1 röd lök
salt
vitpeppar
2-3 soltorkade tomater
2,5 dl creme fraiche
2,5 dl vispgrädde
1 tsk sambal oelek
1 vitlöksklyfta
salt
svartpeppar
Så här gör du:
- Smöra en form.
- Strimla löken och strössla ut i formen. Täck med färsk spenat.
- Lägg ner färsk eller fryst torskryggsfilé. Salta och peppra filéerna.
- Blanda samman creme fraiche, vispgrädde, sambal oelek, strimlad soltorkade tomater, en pressad vitlök, salt och svartpeppar.
- Häll över torsken och ställ i ugnen på 175 grader i cirka 20-45 minuter (beroende på om fisken är tinad eller fryst).
Servera med potatis eller ris och en härlig grönsallad.
* * *
Detta är inlägg #76 i initiativet #blogg100 som går ut på att skriva ett blogginlägg om dagen med start den 17 maj 2015.
by Lisa | jul 25, 2015 | Kyckling
Det här blev riktigt gott! Härliga smaker från rosmarin och surt och sött från citron och honung. En rätt som passar bra både till potatis och ris.
Ingredienser 4 personer:
6-10 kycklinglår, eller en hel kyckling styckad i bitar
1 dl mjöl (för att få en knaprig yta, men går lika bra utan)
2 stora lökar
3 vitlöksklyftor
rivet skal från en citron
saften från en halv citron
2 msk honung
1 tsk torkad rosmarin (färsk går lika bra)
ca 10 st cocktailtomater
1 kycklingbuljongtärning
2,5 dl kokhett vatten
smör att steka i
Så här gör du:
- Börja med att tvätta kycklingdelarna, salta och peppra. Rulla kycklingdelarna i mjöl. Finhacka vitlöken och stek dem tillsammans med kycklingen i smör till de fått färg runt om.
- Strimla löken och dela cocktailtomaterna och lägg i en ugnsäker form. Lägg de brynta kycklingdelarna ovanpå. Salta och peppra lite till.
- Lös upp kycklingbuljongen i vattnet och tillsätt rivet skal från en citron och juicen från en halv citron. Lägg även i honung och rosmarin. Rör om och häll sedan allt över kycklingen.
- Ställ in i ugnen i cirka 45 minuter på 200 grader. Ös gärna kycklingen ett par gånger under tiden.
Servera tillsammans med ris eller potatis.
* * *
Detta är inlägg #59 i initiativet #blogg100 som går ut på att skriva ett blogginlägg om dagen med start den 17 maj 2015.
