Kategori: Ris & gryn
-
Marockansk linssoppa
Vi ÄLSKAR röda linser! Det är så himla gott att göra soppa på av det och med bara några få kryddförändringar blir det ändå stor variation mellan sopporna. Det kanske är därför soppan slagit så stort i mellanöstern? Det här är en marockansk variant, nästan snarlik med den irakiska där man inte brukar tillsätta vitlök och paprika.…
-
Chunky och het linssoppa med kikärtor
Det här är numera en favorit hos oss! En tjock, chunky och härlig soppa med kikärtor och smak av massor med spiskummin. Rekommenderas varmt! [ingredients title=”Ingredienser”] 2 dl röda linser 1 gul lök 0,5 brk kikärtor 1 kycklingbuljong 1 brk hela tomater 2 tsk spiskummin 1 nypa chiliflingor salt och svartpeppar efter smak ca 5-6…
-
Rispudding (riz bi haleeb, ruz bil laban)
Rispudding är en efterrätt som serveras i princip på varenda kontinent. Här i Sverige är vi vana vid Ris à la Malta och risgrynsgröt till jul, men rätten är kanske allra störst i Asien där tillgången på ris är god. Det finns många sätt att tillreda rispudding (riz bi haleeb) på. Vanligast är att man använder sig av…
-
Laga perfekt persiskt ris (polo, chelo)
Iran har en av världens äldsta matkulturer och deras maträtter återfinns ofta i andra delar av världen. Grekland, Turkiet, Indien och många av de arabiska länderna har lånat mångt och mycket från det iranska köket. Persisk mat är precis som irakisk mat färgstark och mild i smaken. Man använder gärna frukter för att balansera sött och…
-
Perfekt jasminris tillagat i ugn på thailändskt vis
Det här receptet har min son lärt mig som i sin tur har lärt sig av vänner från Thailand. Jag trodde det skulle vara betydligt krångligare men är tvärtom lätt att tillaga. Säkert finns det varianter på detta och smaksättare också (vilket jag ska utforska framöver) men jag blev väldigt nöjd med riset. Precis som…
-
Saftig kycklingfilé med röda linsbiffar och limeyoghurt
Röda linser är något vi alltid har hemma i skafferiet, det går lätt att t ex svänga ihop en soppa. Och röd linssoppa är något som ofta serveras hos oss. Röda linser passar även bra till att göra biffar av och de går också att variera i smak med hjälp av t ex kryddor, parmesanost…
-
Ris med morötter (jizer m’tubuq)
Prova ett ris kokt tillsammans med morötter och goda kryddor. Jättegott och härligt doft. Passar bra till exempelvis grillad kyckling och ”jajeek” irakisk gurksallad. Ingredienser cirka 4 personer: 5 dl ris 5 morötter 1-2 msk irakisk curry (Irakisk curry) 1 msk salt 1 bit kanelstång vatten Så här gör du: Skölj riset noggrant. Låt stå…
-
Tricolore-ris, tre sorters ris, vitt, rött och svart
Det här var nog bland det godaste jag ätit i risväg. Vanligt vitt ris (basmati), tomatris och så det svart riset som kokats i kycklingbuljong! En fröjd för ögat dessutom. Ett bra bjudris när det är lite festligare. Det här receptet räcker till åtminstone sex hungriga personer. Koka varje ris för sig och blanda samman strax innan servering.…
-
Svart ris – Det förbjudna riset
Häromdagen köpte jag en påse svart ris – ”Det förbjudna riset” stod det på påsen. Och sådant kan man ju inte motstå att prova på! 🙂 Det svarta riset sägs komma från Kina och att endast Kejsaren hade rätt att äta av riset som idag sägs ha hämmande effekt på cancer och Alzheimer. Svart ris är ett hälsosamt…
-
Ris med lammfärs, god allt-i-ett-rätt
Min svägerska som är från Libanon lagade en gång en rätt som var fantastiskt god. Det var ris, lammfärs, en massa härliga kryddor och rostade pinjenötter. Doften var fantastisk och smaken likaså. Den här rätten hittar man på många platser i mellanöstern. Den kan serveras både till fest och vardag och ofta omtyckt av både…
-
Makirullar fyllda med krämig avokadoröra
Idag är jag hemma med sjukt barn och igår lovade jag att vi skulle äta sushi till lunch. Jag trodde då att jag skulle ha bil för att åka och hämta sushi, istället fick jag öppna kylskåpet och göra egen. Tur att allt fanns hemma! Krämig avokado- och räkröra 2 mogna avokado 2 dl skalade räkor…
-
Linssoppa med ris och 7 kryddor #blogg100
Idag har jag hoppat på bloggutmaningen #blogg100 – en hashtagg du kanske sett förut? Blogg100 är inne på fjärde året och cirka 600 personer har deltagit – och nu även jag. Blogg100 innebär att man varje dag i 100 dagar ska skriva ett blogginlägg. Det här blir således mitt 1:a inlägg av 100. Idag är…
-
Smaksätt ditt ris med kanel
Här kommer ett tips på hur man enkelt kan krydda till sitt ris. Ingrediensen heter kanel och passar väldigt bra ihop med ris. Ännu godare blir det om man kokar riset ihop med en kycklinbuljongtärning eller ännu bättre – hemgjord kycklingbuljong. Enkelt är det också; lägg ner en kanelstång och låt det koka med eller…