by Lisa | jun 18, 2015 | Sött & bakverk, Vegetariskt
Grattis till alla ni som fastar! Må Allah acceptera er fasta, alla era goda gärningar och dyrkan som kommer från er.
För er som inte känner till Ramadan eller inte riktigt vet vad det är så är det den nionde månaden i den islamiska kalendern Hijra. Ramadan är en helig fastemånad som är en av islams fem pelare. Under 29 eller 30 dagar måste alla rättrogna muslimer fasta, det vill säga avhålla sig från att äta, dricka och ha sexuell samvaro, från soluppgång till solnedgång.
Många tror att Ramadan handlar till största del om att avstå från mat och sedan den mat man intar när man väl bryter fastan (kallas för iftār). Men Ramadan handlar om så mycket mer än bara mat.
Ramadan är en tid för att ägna sig åt gudomlig dyrkan, att försöka uppnå en högre grad av andlighet och eftertänksamhet och att vara god mot andra.
Vanligtvis bryter man fastan med dadlar och mjölk eller vatten att dricka.
Vi brukar äta dadlar tillsammans med tahina (en sesampasta). Man doppar dadeln i såsen (se översta bilden) och stoppar i munnen.
Turkisk yoghurt passar också bra till dadlar. Man gör på samma sätt, doppar dadeln i yoghurten och stoppar i munnen. Extra gott är om man ringlat lite god olivolja över.
Det finns många fler sätt. Man kan fylla dadlarna t ex med valnötter men också ta ur kärnan och steka dadlarna i lite smör eller olja. Det blir en härligt knäckig smak av det.
Har du tips på fler sätt att äta dadlar får du gärna höra av dig. Vi älskar dadlar i vår familj!
* * *
Detta är inlägg #18 i initiativet #blogg100 som går ut på att skriva ett blogginlägg om dagen med start den 17 maj 2015.
by Lisa | jun 10, 2015 | Såser & röror, Vegetariskt
Den här röran påminner lite om ajvar i smaken men är inte lika distinkt i smaken. Röran passar perfekt tillsammans med grillad eller ugnsbakad kyckling. En jättegod dippsås och en självklarhet till buffébordet. Att det tar mindre än 15 minuter att få ihop gör ju inte saken sämre.
Ingredienser cirka 2–4 personer:
1 röd paprika
1 aubergine
1 citron
salt
svartpeppar
cirka 0,5 dl av en god olivolja
Så här gör du:
- Skala auberginen och skär ner i mindre bitar. Ta bort kärnhuset från paprikan och skär ner i mindre bitar. Mikra alltsammans i 10 minuter och låt svalna något.
- Häll i oljan och mixa allt till en slät röra. Pressa i citron och salta och peppra efter egen smak.
- Häll upp på ett vackert fat och servera.
* * *
Detta är inlägg #15 i initiativet #blogg100 som går ut på att skriva ett blogginlägg om dagen med start den 17 maj 2015.
by Lisa | jun 9, 2015 | Såser & röror, Vegetariskt
Det här är en av de godaste såser/krämer man kan servera till kött eller fisk – den libanesiska vitlökskrämen. Krämen är len som sammet och vitlökssmaken är ljuvligt underbar. Det är lätt att justera styrkan, gillar man stark vitlök tar man i ett par extra klyftor.
Ingredienser som räcker till två personer:
2 vitlöksklyftor
1 äggvita
1 dl rapsolja (vill du ha mer kräm tillsätter du bara mer rapsolja)
salt
saften från citron
några droppar kallt vatten
Så här gör du:
- Riv vitlöken och blanda med några matskedar olja.
- Kör med mixern till ett skum bildas. Tillsätt äggvitan och mixa till det blir en tjock kräm.
- Tillsätt sedan resten av oljan i en fin stråle samtidigt som du kör med mixern.
- Smaka av med salt och citronjuice.
Tips! Om såsen skulle skära sig tillsätter du bara några droppar kallt vatten.
* * *
Detta är inlägg #14 i initiativet #blogg100 som går ut på att skriva ett blogginlägg om dagen med start den 17 maj 2015.
by Lisa | jun 6, 2015 | Vegetariskt
Det här måste du prova. Otroligt enkelt men med fantastisk smak. Smakar lika gott varm som kall.
Ingredienser:
blomkål (jag har använt mig av vit och grön blomkål)
morot
olivolja
salt
ev kryddsättning – jag använde curry för att smaksätta den vita blomkålen
färsk timjan till garnering
Så här gör du:
- Skär blomkålen i buketter.
- Skiva en morot.
- Blanda olivolja och salt och häll över blomkålsbuketterna.
- In i ugnen på 200 grader i cirka 20 minuter.
* * *
Detta är inlägg #13 i initiativet #blogg100 som går ut på att skriva ett blogginlägg om dagen med start den 17 maj 2015.
by Lisa | jun 5, 2015 | Vegetariskt
Grönsakspytt är ett bra substitut till ris och potatis. Grönsaksblandningen har en härlig smak i sig och det är lätt att krydda upp den om man vill göra något mer av det. Det passar perfekt till en köttbit eller kyckling. Serverar man till exempel en kall sås till behövs egentligen inget mer än pytten.
Ingredienser:
Kålrot
Morot
Rotselleri
Paprika olika färger
Gul eller röd lök
Smör
Salt
Peppar
Örter
Så här gör du:
- Skär alla grönsaker i tärningar. Skär löken i klyftor.
- Koka kålråt-, morots- och rotselleri-tärningarna mjuka i lättsaltat vatten.
- Under tiden steker du paprikatärningar och löken mjuk i en klick smör.
- När grönsakstärningarna är färdigkokta tillsätter du även dem i stekpannan och fräser på dem i lite mer smör.
- Smaksätt med salt och svartpeppar. Pröva att krydda med lite ört som t ex oregano, timjan eller basilika och servera sedan ångande varmt.
* * *
Detta är inlägg #12 i initiativet #blogg100 som går ut på att skriva ett blogginlägg om dagen med start den 17 maj 2015.
by Lisa | maj 29, 2015 | Dryck, Vegetariskt
Min minsta lillbuse som är tre år gillar inte grönsaker. Det är snudd på omöjligt att få i honom annat än majs. Möjligtvis gurka, men aldrig tillsammans med mat utan i så fall som snack mellan målen. Nu är jag inte så orolig för hans vitaminvärden eftersom vi äter en ganska varierad kost och han gillar frukt, men man vill ändå få in lite mer grönsaker i hans kost.
I går fick jag ett nyttighetsanfall när jag var och handlade och kollade in Voltaires sortiment och hittade rostade kokosflingor (som är gudomligt goda!) och en påse med vetegräs som innehåller massor med nyttiga mineraler och vitaminer som t ex selen, fosfor, magnesium, zink, koppar och mangan. Ja, det är nästan för nyttigt helt enkelt. 😀
Imorse var det dags att testa gräset i en smoothie. Och det blev succé trots få ingredienser:
1,5 banan
2 dl naturell yoghurt
2 tsk vetegräs
kallt vatten att spä ut med till önskad konsistens
jag hade i så mycket vatten att det räckte till tre stora glas
Blanda ihop och kör i mixer. Häll upp och servera genast. Jag gjorde den så tunn att den funkade att ha i en pipmugg.
* * *
Detta är inlägg #5 i initiativet #blogg100 som går ut på att skriva ett blogginlägg om dagen med start den 17 maj 2015.
