by Lisa | jan 9, 2016 | Sött & bakverk
Det här måste ni bara prova! Så himla enkelt att göra och riktigt goda. Att de sedan inte innehåller något socker gör ju inte saken sämre precis. Ett av mina barn som är väldigt petig med godis fullkomligt slukade dessa. De här nyttiga chokladdadelbollarna är ganska så mättande också.
Receptet kommer från en väninna som är raw-foodare och riktigt duktig på det. Jag ska be om lite fler recept, det kommer några födelsedagar nu i slutet av januari så då kommer de passa riktigt bra. De här chokladdadelbollarna kommer att ha en given plats på bjudbordet!
Ingredienser (cirka 8 bollar):
cirka 12 färska dadlar
1 tsk kakao
1-2 msk kokosfett
1 nypa salt
ev lite vaniljpulver
Så här gör du:
Kärna ur dadlarna och lägg alla ingredienser i en mixer.
Kör på full effekt till det blir en kola-liknande konsistens.
Blöt händerna och forma till bollar.
Rulla i kokosflingor eller sesamfrön.
Ställ kallt en stund (frysen) så de får stelna.
Ta ut en stund innan servering.
* * *
Detta är inlägg #75 i initiativet #blogg100 som går ut på att skriva ett blogginlägg om dagen med start den 17 maj 2015.
by Lisa | jul 16, 2015 | Ägg
En oväntad kombo för en vanlig svensk är nog omelett och dadlar, men i Irak är detta en vanlig och omtyckt rätt. Omeletten är söt och ofta omtyckt av barn, ringla honung över gör det ännu sötare och godare. Det är ett trevligt tillbehör till helgens stora frukostbord, nybakad samoon till är helt rätt! Recept på brödet hittar du här.
Ingredienser, 1 omelett:
2 ägg
5 dadlar
en klick smör
Så här gör du:
- Skär ett snitt i varje dadel och ta ur kärnan. Dela dem i lite mindre bitar.
- Lägg en klick smör i en stekpanna och stek på medelvärme till de blir lite mjuka.
- Vispa ihop äggen med lite salt och häll över dadlarna.
- Rör gärna lite i stekpannan, fördela dadlarna jämnt, det hjälper också till att omeletten stelnar på ovansidan.
- Du kan antingen låta omeletten stekas till den blir nästan torr på ovansidan eller med hjälp av en tallrik vända på omeletten och låta den få lite yta även på ovansidan.
- Lägg upp på ett fat och ringla gärna lite honung över. Ät med nybakat bröd.
* * *
Detta är inlägg #49 i initiativet #blogg100 som går ut på att skriva ett blogginlägg om dagen med start den 17 maj 2015.
by Lisa | jul 3, 2015 | Sött & bakverk
Den här veckan har jag rensat ut massor med gamla papper och då hittade jag bland annat detta recept. Det kommer från en restaurang som tidigare låg i Solna. Vi var där med jobbet en kväll och fick prova på att laga mat i deras kök. Förrätten minns jag inte men jag kommer väl ihåg en fantastisk jordnötssås och denna underbara efterrätt som jag tog med receptet hem; chokladflarn med chili och mascarpone med riven choklad och jordgubbar.
Det var en fantastisk upplevelse i smak och en nyttig lektion eftersom recepten kom enbart med ingredienser uppskrivna och utan måttangivelser. Vi fick lära oss att smaka på maten medan vi lagade till den.
Idag bytte jag ut sockret mot dadlar och det smakade precis lika bra. Här kommer receptet – med mått!
Ingredienser 4 personer:
4 ark filodeg
0,5 dl kakao
5 st rivna dadlar (eller 0,5 dl socker för den som vill ha det)
ca 1 dl vatten (den ska vara så tunn att du kan pensla på filodegen)
0,5 finhackad röd chili
500 g mascarpone
10 st rivna dadlar (eller riven mörk choklad)
nedskurna jordgubbar
Så här gör du:
- Blanda samman kakao, dadlar, chili och vatten och låt det koka upp.
- Ta ett filodegsark och lägg på smörpapper på en plåt. Pensla med choklad och varva filodeg med choklad x 4. Skär ut fyrkanter eller trekanter eller någon annan form du gillar. Grädda i ugn på 175 grader i cirka 10-15 minuter. Ta ut och låt svalna.
- Blanda samman mascarpone med dadelriv (sjukt gott att äta som det är, men försök att spara lite till efterrätten 😉 )
- Bygg dig ett torn av godsakerna. Om du vill: avsluta med att pudra till florsocker över allt.
* * *
Detta är inlägg #34 i initiativet #blogg100 som går ut på att skriva ett blogginlägg om dagen med start den 17 maj 2015.
by Lisa | jun 20, 2015 | Sött & bakverk
Det är bra när man har lite att göra hemma, då slår experimentsinnet på. Det här en god och lite seg kaka gjord på mandelmjöl, nötter och dadlar. Inget socker alls i degen.
Ingredienser för cirka 12 kakor:
6 dl mandelmjöl
10 färska dadlar
1 näve pistagenötter
1 näve valnötter
0,5 dl vispgrädde
1 nypa salt
Så här gör du:
- Mixa ihop pistagenötter, valnötter och dadlar.
- Blanda samman mandelmjöl, grädden och nöt- och dadelmixen.
- Forma till en avlång rulle, täck med plastfolie och låt stå kallt i kylskåpet i cirka 30 minuter.
- Ta ut och skär 1 cm tjocka kakor. Forma till en boll och lägg på en plåt med bakplåtspapper. Platta till bollen till en kaka.
- Ställ in i ugnen på 175 grader i cirka 10–15 minuter.
* * *
Detta är inlägg #20 i initiativet #blogg100 som går ut på att skriva ett blogginlägg om dagen med start den 17 maj 2015.
by Lisa | jun 19, 2015 | Favoriter, Irakiska recept, Sött & bakverk
Busenkelt och fantastiskt gott. Dadlar som fylls med valnötter och sedan steks i smör- och mjölblandning. Kan knappt bli godare.
Ingredienser:
Färska dadlar
valnötter
pistagenötter
2 msk smör
1 msk vetemjöl
Så här gör du:
- Skär en skåra i varje dadel och plocka ur kärnan. Stoppa i en valnöt i varje dadel.
- I en stekpanna smälter du smöret och tillsätter mjölet. Stek på medelvärme till det börjar få lite färg. (Smeten ska vara ganska tunn så känns det tjockt tillsätt lite mer smör.)
- Lägg i dadlarna och stek vidare några minuter.
- Finhacka pistagenötterna. Lägg upp dadlarna i skål och strössla sedan med pistagen över dadlarna.
Servera dadlarna ljumna.
