Lablabi är en mycket populär soppa i Irak som man gärna äter som mellanmål eller ”quick snack” under kalla dagar. I Irak kan du köpa lablabi i gatustånden. Den ska serveras rykande het och gärna smaksättas med vitlök, lök, citron och ibland något starkt. Den irakiska kikärtssoppan är perfekt som […]
Det här är numera en favorit hos oss! En tjock, chunky och härlig soppa med kikärtor och smak av massor med spiskummin. Rekommenderas varmt! * * * Detta är inlägg #79 i initiativet #blogg100 som går ut på att skriva ett blogginlägg om dagen med start den 17 maj […]
Vissa maträtter passar extra bra kalla dagar. Chili con carne är en sådan rätt som skänker värme och glädje i mage och mun. I vår familj är några lite känsliga mot stark mat, så vi kryddar ganska försiktigt. Den här har lite hetta, och vill man känna av en riktig […]
Var är solen? Nu börjar till och med jag att sakna vår gula himlakropp. Vad gör man åt det? Jo man får laga en rätt som skänker värme och sol i kropp och sinne. Det här måste du prova. Otroligt gott och så himla enkelt. Precis som det ska vara. […]
Det är så härligt när sommaren kommer, alla frukter och grönsaker verkar ha mer smak och mer färg. Det blir på något sätt lättare att få till goda rätter av ingenting, som det här – en härligt mättande kikärtsratatouille. Ingredienser 2 personer: 2 dl kikärtor 1 avokado 1 bit fänkål 2 […]
Ett superenkelt recept och uppskattat av både små och stora. Kikärtor som mosats med en gaffel och blandats med tonfisk och creme-fraiche. En härligt lite krunchig röra. Röran passar både till rostat bröd eller i en wrap eller som här – ensam i ett glas. Jättegott! Ingredienser för två personer. 1 dl […]
Idag provade jag lite annan fyllning på dolma – vegetarisk med ris, kikärtor, valnötter, mynta och massor med citron. Precis som det ska vara i en irakisk dolma. Här tog jag bara två citroner men man kan öka på med lite mer om man gillar dem sura. De blev riktigt […]
Ghormeh sabzi är en persisk lammgryta med bönor och örter. Man kan antingen använda röda bönor eller one-eyed-peas (svartögda bönor) eller som i mitt fall kikärtor – jag tycker det är godare. Rätten är proppad med nyttiga örter och får en härlig surhet av den torkade limen som kokar med. […]
Jag har upptäckt att jag gillar när det är lite mer sesampasta i hummus så här kommer ett recept där jag tycker hummusen blir riktigt god. Receptet går att fördubbla om du önskar mer mängd. Ingredienser (cirka 1 dl färdig hummus): 1,5 dl kikärtor (konserverade på burk) 1,5 msk tahini […]
Falafel är jag inte så bekant med. De gånger jag lagat falafel hemma har jag köpt den färdiga blandningen där man bara tillsätter vatten och sedan friterar i en panna. I dag tänkte jag göra falafel från scratch men när jag googlade recept för inspiration märkte jag att alla recept […]
Kikärtan är en böna rik på proteiner, mineraler och kostfiber. De mosar sig inte vid kokning utan ska kokas länge. Kikärtor passar bra i grytor, sallader, soppor och ett måste i hummus och falafel. I den här grytan kokar man kikärtorna för att sedan slå, mixa eller stompa sönder dem. Margat […]
Hummus är det arabiska ordet för kikärtor och är en vanlig ingrediens i Mellanöstern. Var hummus härstammar från vet man inte riktigt. Greker liksom israeliter säger att de var först men allt pekar på att det var i Egypten baljväxten upptäcktes. Hummus tillverkas genom att man blötlägger kikärtor över natten […]