by Lisa | jun 6, 2015 | Vegetariskt
Det här måste du prova. Otroligt enkelt men med fantastisk smak. Smakar lika gott varm som kall.
Ingredienser:
blomkål (jag har använt mig av vit och grön blomkål)
morot
olivolja
salt
ev kryddsättning – jag använde curry för att smaksätta den vita blomkålen
färsk timjan till garnering
Så här gör du:
- Skär blomkålen i buketter.
- Skiva en morot.
- Blanda olivolja och salt och häll över blomkålsbuketterna.
- In i ugnen på 200 grader i cirka 20 minuter.
* * *
Detta är inlägg #13 i initiativet #blogg100 som går ut på att skriva ett blogginlägg om dagen med start den 17 maj 2015.
by Lisa | jun 2, 2015 | Kyckling
Enkel men god middag som sköter sig själv i ugnen. Kycklingbitar, morötter, lök, vitlök och potatis samsas tillsammans med några citronskivor och ett par klickar smör ovanpå.
Ingredienser cirka 4-6 personer:
3 stora kycklingfiléer i bitar
3 morötter
5-7 potatisar
2 gula lökar
5 vitlöksklyftor
Marinad till kyckling:
2 msk kinesisk soja
2 msk grillkrydda
1 msk salt
1 msk äppelcidervinäger
1 par stänk med habanero av märket D’elidas (eller tabasco, kan också uteslutas helt)
Så här gör du:
- Blanda samman marinaden och häll över kycklingbitarna. Låt stå minst en timme, gärna över natten.
- Skala och skär morötterna och potatisen i skivor respektive klyftor. Dela löken i klyftor och skala vitlöken. Blanda samman kyckling och grönsaker i en ugnsform och finns det marinad kvar häll den över och blanda igen.
- Skiva en citron och lägg överst, klicka ut lite smör. Ställ in i ugnen på 200 grader i cirka 45-60 minuter.
Basmatiris till är perfekt.
* * *
Detta är inlägg #9 i initiativet #blogg100 som går ut på att skriva ett blogginlägg om dagen med start den 17 maj 2015.
by Lisa | maj 29, 2015 | Okategoriserade
Köfte kommer ursprungligen från Turkiet men det här receptet är libanesiskt. Köfte är ett samlingsnamn för olika köttfärs-rätter och kan alltså vara gjort på både nöt, lamm eller kyckling men också vegetariska varianter finns.
Det här receptet kräver sin tid i ugnen men belöningen blir härliga smaker med väldoftande kött och potatis som sakta fått koka sig mjäll.
Ingredienser cirka 4 personer:
400 g köttfärs
1 finhackad gul lök
2 st finhackade vitlöksklyftor
1 dl finhackad persilja
1 tsk sju kryddor
1 tsk paprikapulver
1 msk salt
0,5 tsk vitpeppar
4-6 potatisar
4-5 tomater
Sås
3 msk tomatpuré
6 dl vatten
salt och peppar
Så här gör du:
- Blanda samman persilja, kryddor och köttfärs och platta sedan ut köttfärsen tunt i botten på en form.
- Skala och skär potatisen i 0,5 cm skivor. Lägg skivorna som ett lager över köttfärssblandningen
- Skär tomaterna i tunna skivor och lägg i lager ovanpå potatisen.
- Blanda samman tomatpuré, vatten och salt och peppar efter smak. Häll över tomatskivorna.
- Täck formen med folie och ställ in i ugnen på 200 grader i ungefär 60 minuter, gärna längre.
Serveras tillsammans med ris eller ät med bröd. En sallad till blir perfekt.
* * *
Detta är inlägg #6 i initiativet #blogg100 som går ut på att skriva ett blogginlägg om dagen med start den 17 maj 2015. (Denna dag blev det två eftersom jag slarvat i veckan. 🙂 )
by Lisa | maj 16, 2015 | Irakiska recept, Kyckling
Tepsi kan man göra både på köttfärs och kyckling. Den här gången använde jag kyckling och jag tror jag kommer att fortsätta med det. Köttet blev otroligt mört och alla smaker bara liksom smälte samman. Så himla gott!
Tepsi kan man variera genom att tillsätta andra grönsaker, ex lök och paprika (som då också friteras lätt). Vegetarisk eller som här, med kött.
Ingredienser:
3 kycklingfiléer
3 aubergine
6 stora potatisar
5 tomater
1 citron
2 rejäla msk tomatpuré
2–3 dl vatten
Så här gör du:
Börja med auberginen, skala och skär i skivor på längden. Salta på båda sidor och ställ åt sidan. (Man måste inte göra detta, men det går åt betydligt mindre olja om de får ligga och dra i lite salt en stund).
Under tiden skär du kycklingfileéerna i skivor, använd handflatan och sikta mellan skärbräda och hand så får du fina platta skivor (detgår lättare om de inte är helt tinade), salta och peppra filéerna och stek i smör i en stekpanna till de är genomstekta. Ta upp och lägg åt sidan.
Torka av auberginskivorna som nu har svettats ut en massa vätska. Häll olja i en stekpanna och fritera gyllenbruna på båda sidor. Ta upp och låt rinna av på hushållspapper.
Skala potatisen och skär i skivor och fritera på båda sidor. Låt rinna av på hushållspapper.
I samma olja kan du nu steka tomatskivorna, salta gärna tomaterna.
Ta en form och lägg potatis i botten, därefter kycklingskivorna och sedan auberginen. Salta lätt och avsluta med ett lager av tomatskivorna.
Blanda samman tomatpurén med vattnet, alla klumpar ska bli upplösta. Häll över allt i formen. Till sist skär du några skivor av citronen och lägger överst. Ställ in i mitten av ugnen på 200 grader i cirka 40 minuter.
Ta ut och låt svalna något innan det serveras.
Ät med bröd eller tillsammans med ris. Tsatsiki till är gott.
by Lisa | mar 2, 2015 | Okategoriserade
Moussaka – härliga smaker av aubergine, köttfärs och ost. Vi äter det som det är med lite sallad och med bröd. Lyxigt gott och väldigt enkelt att laga till.
Ingredienser cirka 4 personer:
2 aubergine
1 gul lök
3 vitlöksklyftor
500 gr köttfärs
2 msk tomatpuré
1 brk krossade tomater
1 msk oregano
3 dl köttbuljong
0,5 msk paprikakrydda
1 tsk socker
1 krm peppar
0,5 msk salt
2 dl naturell yoghurt
1 dl mellangrädde
3 ägg
2 dl riven mozarella
1 dl riven parmesan
salt och peppar efter smak
Så här gör du:
- Skala aubergine och skär i tunna skivor – lägg på hushållspapper och strö över salt. Låt ligga så i cirka 20 minuter.
- Under tiden skala lök och vitlök och finhacka. Stek löken tillsammans med köttfärsen till den får fin färg.
- Klicka i tomatpuré och blanda noga och lät fräsa någon minut till. Häll sedan över krossade tomater, köttbuljong, oregano, paprikakrydda, socker, salt och peppar. Låt koka med under lock i cirka 20 minuter.
- Torka av aubergineskivorna och stek på gyllene på båda sidorna.
- Vispa samman yoghurt, grädde, ägg, all riven ost, salt och peppar.
- Lägg aubergineskivorna i en form och fördela köttfärsen över aubergine-skivorna. Häll sist över äggblandningen.
- Ställ in i ugn i cirka 30-40 minuter på 225 grader.
Ät tillsammans med grönsallad och bröd.
